蛇肉能吃嗎有沒有毒嗎，蛇肉營養豐富，可幫助增強腦細胞活力，還可幫助調節人體新陳代謝，好處多多。但是在吃蛇肉的時候，不僅要考慮到自身體質是否適宜，現在分享蛇肉能吃嗎有沒有毒嗎？
蛇肉是沒有毒的，因爲毒蛇的毒素其實就是他們的唾液，所以要將蛇的頭部去掉，蛇肉是可以食用的。雖然本身蛇肉無毒，但建議還是儘量少吃，因爲像這類野生動物身上很可能會有很多寄生蟲，所以在烹飪時一定要煮熟纔要吃。啥時候有清火解毒的作用，營養價值非常豐富。
蛇肉的做法
一、桃汁蛇肉的做法
材料：蛇段500克、桃子罐頭、胡蘿蔔丁、芹菜末。乾白葡萄酒200克、陳皮25克、黃油5克、高湯、精鹽、生薑片、洋蔥片、玉米澱粉各適量。
做法：
1、桃子罐頭取出瀝水，切成片。蛇段切成塊，去淨骨刺。鍋置火上，加入清水、蛇塊、陳皮、生薑片、精鹽，燒煮至蛇塊熟透，撈出瀝水。
2、淨鍋置火上，加入高湯、蔥頭丁、胡蘿蔔丁、芹菜末、精鹽，燒沸後下入蛇肉塊、乾白葡萄酒，再燒沸後撈出蛇肉塊，冷卻後裝入盤中。
3、淨鍋置火上，桃子罐頭汁加入玉米澱粉拌勻，連同桃片倒入鍋中燒沸，再改小火翻炒，成漿後加入精鹽、黃油，燒至微沸時出鍋，澆在盤中蛇肉塊上即成。
二、蛇羹的做法
材料：過樹榕蛇、飯鏟頭蛇、金腳帶蛇各1條、水髮香菇、黑木耳各20g、熟火腿絲、25g、陳皮1塊、芫荽3g、調料適量。
做法：
1、蛇宰殺，剝皮，剖腹後切段，加黃酒，蔥，姜，鹽，陳皮絲上籠蒸熟，剔出蛇肉，撕成絲；
2、豬油燒熱，爆香蔥，薑末，下香菇，木耳絲，烹上黃酒，翻炒，加蛇絲爆炒起鍋備用。再加油爆香蔥，薑片，加水煮沸，蛇骨用紗布包好放人，文火燜煮2小時後，棄紗布包，人備用料再燜煮20-30分鐘，調入精鹽，勾薄芡，淋上豬油撒上火腿絲與芫荽末，胡椒粉，味精，佐餐食。
三、黃豆燉蛇湯的做法
材料：草蛇1條（約重750克）、幹黃豆50克、植物油20克、精鹽3克、味精2克、雞精粉1克、白糖1克、白酒5克、胡椒粉1克、蔥5克、姜10克。
做法：
1、蛇宰殺後去皮、內臟，剁成3釐米長的段，氽水後待用；黃豆洗淨，用溫水泡至五成發；薑切片，蔥切花。
2、鍋置旺火上，放入底油，下薑片煸香後加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黃豆，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、白糖、雞精粉，小火燉上1小時至蛇肉軟爛，撒上胡椒粉、蔥花即可。
蛇肉的營養價值
蛇肉，包含了人體必需的多種氨基酸，有增強腦細胞活力的穀氨酸，等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。
在廣東，很多人覺得蛇有強壯神經、延年益壽之功效。醫學上認爲，蛇肉其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，它有於人體吸收利用。
蛇肉對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。
蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。
蛇肉的`食用宜忌
蛇肉，具有補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾；美容養顏，滋養肌膚的功效。在臨牀上多適宜於風溼痹症，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。
蛇肉的食用禁忌
1、蛇肉一定要熟透纔可以安全食用。
2、蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
3 、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
4、適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
5、蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。
6、蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
孕婦可以吃蛇肉嗎
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。
食用蛇肉雖然能幫助孕婦補充營養，滋潤肌膚，增強抵抗力，但很多的蛇都是野生，體內可能會含有多種寄生蟲，食品衛生得不到最基本的保障，如果孕婦如果食用了帶有寄生蟲的蛇肉，可能會導致流產。因此在這裏建議孕婦要慎吃。
那麼寶寶能吃蛇肉嗎，答案是否定的，蛇肉中的寄生蟲即使在高溫下也是很難被殺死，寶寶年齡小，抵抗力差，身體各部分機能尚未發育完全，如果食用了帶有寄生蟲的蛇肉，很容易會遭受感染，嚴重時還會危及寶寶的生命，再此也建議媽媽們不要給寶寶吃蛇肉。
蛇肉能吃嗎
蛇肉是可以食用的。我國很多地方都有食用蛇肉的習慣，以廣東香港一帶吃蛇最出名了。我國是世界的蛇肉消費第一大國，吃蛇的多是南方地區的人。
我國有些少數民族把蛇奉爲神靈，因此認爲蛇肉是不能吃的。也有不認人認爲蛇是野生動物，最好不要食用。也有人認爲蛇身上有很多的寄生蟲，食用蛇肉會對身體有害，因此也認爲蛇肉不能吃。
少數民族因他們的宗教信仰和風俗不吃蛇肉我們應該尊重，可是並不能說明蛇肉是不能吃的。蛇是野生動物，身上也的確是攜帶很多對人體有害的寄生蟲，但是隻要徹底煮熟，煮的'時間足夠長，寄生蟲是可以被殺死的。
營養專家研究證明，蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物；
蛇肉的蛋白質成分中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能；蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。
雖然蛇肉能吃，而且營養豐富，但是不建議大家食用野生蛇，首先寄生蟲多安全衛生沒保障，其次野生蛇是國家保護的野生動物。
