蛔蟲面好吃嗎 蛔蟲面的做法

【導讀】：歡樂頌2曲筱綃和趙醫生一起吃蛔蟲面，這可讓不少網友提問了，蛔蟲面是什麼面？蛔蟲面好吃嗎？蛔蟲面怎麼做？下面就跟大家介紹一下蛔蟲面的做法。

蛔蟲面名字的由來

蛔蟲面正確叫法是剔尖面，剔尖面是用筷子拔的面。這種面的形狀很像蛔蟲，中間肥，兩頭細，故又叫蛔蟲面。

之前曲筱綃給趙醫生推薦了一家吃蛔蟲面的麪館，而這次兩人就打算去那吃麪。在吃麪的過程當中，曲筱綃故意噁心趙醫生，跟趙醫生說蛔蟲面的來歷，這面的兩頭是尖的，中間是圓圓的，就特別像小時候肚子裏面的蛔蟲。

聽到這裏的趙醫生，看見這蛔蟲面就有點吃不下去的情況了。而曲筱綃就更是得意的大吃了起來，由於之前曲筱綃經常帶朋友來這裏吃飯，而每次來的時候，曲筱綃都會這樣跟朋友說，自己就已經有了免疫了，看到對方吃不下去，自己就覺得特別的開心。

趙醫生這樣人又豈會不知道曲筱綃心中的小九九，於是趙醫生也用他強大的專業能力，向曲筱綃解釋了一番他的見解。“你看到那邊的廚師了嗎?我們吃的麪條裏，都有從他們手心脫落的角質層細胞。這也是爲什麼不同的揉麪師傅，做出的麪條味道會如此的不一樣的。因爲每個人的角質層細胞中的DNA是獨一無二的。”

蛔蟲面好吃嗎？

聽着名字奇怪，但是味道真的是超級棒啊！蛔蟲面原產地山西省晉中市昔陽縣，是流行於晉中一帶的地方傳統經典麪食，簡單說就是“用筷子撥出的麪條”。高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，用筷子沿盤邊剔面，筋軟爽口，易於消化。配上葷素打滷，吃起來又香又滑十分可口。

蛔蟲面的做法

主料

麪粉300克

輔料

西紅柿3個，豆腐(北)100克，食鹽4克，蔥1段，蒜5瓣，植物油2湯匙，老抽1勺，水適量

步驟

1.準備食材。

2.麪粉裏分次倒入涼水，用筷子攪拌成比餃子面稍軟的麪糰，蓋蓋醒30分鐘。

3.30分鐘後再用筷子朝一個方向攪至麪糰光滑。

4.炒好的西紅柿澆頭，裏面燉了些豆腐。

5.煮鍋水開後，挑一塊麪團放在剔尖板子上，用特製的剔尖筷子逐根剔進鍋中。

6.把所有的面都剔進鍋中後煮1分種就熟了。

7.煮好的剔尖澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。

烹飪技巧

吃不完剩下的剔尖過涼後加蒜末，芝麻醬，老陳醋，再切些黃瓜絲涼拌也很好吃哦。