【導讀】:八寶甜飯是一道傳統小吃,用糯米搭配各種乾果製成,是很多地方年夜飯的必備菜品之一,喜愛甜食的人一定不要錯過,下面就來和小編一起學習一下八寶甜飯的家常做法吧。
八寶甜飯應該很多人都吃過,它是許多地方年夜飯的必備菜品,寓意甜美、團圓。八寶甜飯以糯米爲主料,然後搭配紅棗、蓮子、花生、青紅絲等多種食材做成,也可以根據自己的口味做出相應的調整。
傳統八寶飯的食材有:糯米、豆沙、紅棗、蓮子、百臺、白果、桂圓肉、青紅絲等
相傳古時侯有一地主,地主家中十分富有,但有一兒不學無術,後來取一妻也不學無術,最後坐吃山空臘月時家中無錢、無米、家徒四壁,最後翻遍全家找到一些雜糧一起煮來吃。但是還是餓死了!後來爲了教育子孫便吃八寶飯。
早期,八寶飯的製作工藝相當繁複,用材講究,淳樸的老百姓還紛紛賦予了更多深意,民間也稱八寶飯與古代的八寶圖淵源頗深。所謂八寶,分別是玉魚、和合、鼓板、磬、龍門、靈芝、鬆、鶴八種祥瑞之物,有祈求吉祥平安之意。
食材:糯米300克,豆沙50克,蜜棗15克,桂圓10克,桂格銀耳杏仁蓮子15,克金桔餅10克,青梅5克,松子仁5克,南瓜仁5克,豬油(板油)15克,綿白糖30克,桂花1克
做法:
1.糯米洗淨,浸泡,上籠蒸熟,拌入綿白糖、熟豬油
2.碗內抹上豬油
3.將八味果料拼擺成圖形,裝入拌好的飯,中間留一小坑,填上豆沙,再用飯封平即成
4.食時將飯蒸熟扣在盤中,上面澆一層用糖、澱粉、桂花勾成的薄芡即可