廚房設備保養注意事項，廚房是我們做飯的場所，做飯時也會用到很多設備，這些設備正確的使用以及恰當的維護它，可以很好的延長設備壽命以下來了解廚房設備保養注意事項。
1、廚具櫃體的保養原則
基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對着櫃體沖水，以免板材因潮溼而損壞，故櫃體表面沾有水漬，也應立即以幹抹布擦乾。
平日清潔以微溼抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體儘量擦乾後再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。
2、廚房檯面的日常保養工作
檯面的清潔和保養重點，一般清潔以溼布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若爲霧面檯面，則可使用去污粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的可應用於被香菸灼燒的情況。
另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸檯面，或是將熱鍋直接放至檯面，這些動作都會損壞檯面表面，故應於檯面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然檯面容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備砧板，不要直接在臺面上切食物，最後應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。
3、煤氣爐的清潔與保養
平日應於使用之後立即以廚房油污清潔劑擦拭檯面，以免長期積存髒污，日後清洗困難。每週將爐內感應棒擦拭乾淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔。
當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30釐米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則爲60-75釐米。
4、除油煙機
在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保養方法即是平日使用後以乾布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，只要直接斯開更換即可。
5、廚房其他配件保養
一般廚房配件的外部均採用電鍍處理，所以日常保養以溼抹布擦拭即可；若是不鏽鋼材質而產生的鏽斑，可購買不鏽鋼質保養液擦拭，這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入櫃體內的鍋具，應先擦乾或烘乾，避免水滴直接接觸廚具櫃體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。
6、瓷磚的清潔
可將衛生紙或紙巾貼覆蓋在磁磚上，然後噴灑廚房油污清潔劑再放置一會兒，清潔劑不但不會滴得到處都是，且油垢會全部浮上來。只要將衛生紙撕掉，再以乾淨的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。
1、加熱設備：容易產生水垢，影響導熱、浪費能源，需要定期除垢。用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水裏來清除。蒸箱類設備須每天更換一次新鮮的水。
2、燃氣類設備：定期檢查燃氣接口是否漏氣，通氣點火裝置是否能正常點火，所有 燃氣開關、閥門都要檢查。定期清洗冷凝器風扇扇葉，檢查風機電流、線路，及時添加製冷劑等。
3、製冷類設備：定期除冰，每月檢查冷藏設備的傳動帶，觀察它們的週期和溫度，及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的`密封裝置，保證製冷效率。
4、排煙類設備：在日常維保中，要定期清洗排煙罩、油煙淨化器、排煙管道、風機 、風櫃等。清洗的時候一定要徹底，避免發生火災，同時沖洗油煙淨化器人員需 有電工資質且持證上崗。
5、調理類設備：吊櫃放置質輕的物品，儘量將重物擺在櫃檯下層，內部須保持乾燥 。五金配件宜經常用乾布擦拭，以免生鏽。水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑即可 ，應避免用尖銳物品刻畫表面。
同時，要注意每天對廚房的各種用具和對設備表面的清潔及使用情況進行檢查，並每月至少定期檢查一次設備的連接處、插頭、插座等，確保各處固定牢。
方法一：烤箱的保養
每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性。保證其工作效率。
方法二：爐竈的保養
每天清洗爐竈上的鐵架及不鏽鋼檯面，保證竈具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐竈的表面。要經常清洗天然氣噴頭。
方法三：扒爐的保養
每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。
方法四：油炸爐的保養
每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。檢查排油管裝置。
方法五：蒸櫃的保養
每天清洗蒸櫃內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
方法六：冰櫃的保養
每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
方法七:洗碗機的保養
每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況，防止異物堵塞。
方法八：其他廚房食品機械設備的保養
其它食品機械廚房設備每次使用後要進行徹底的清潔，經常維護，每月定期爲齒輪和軸承上潤滑油。每三個月爲電機檢修一次。
