【導讀】：很多人愛吃開心果，當零食吃。可是吃了這麼多年的開心果，開心果是怎麼製作的呢？開心果是什麼樹的果實呢？一起來看看吧！
很多人愛吃開心果，開心果也是人們休閒娛樂的零嘴，但是開心果是不能多吃的，堅果一類的都是會胖的。
開心果是烘乾的，不是炒制的。且烘製的溫度不能太高。調味後接着繼續烘，直至水分含量在4%左右。
過量食用易引起上火，便祕等症狀。特別是國產散裝開心果，其質量是否過關，在加工過程中是否添加含有對人體有害的食品添加劑還不是很清楚，所以建議以適量爲主。
開心果要食可而止：每次50克左右爲宜。
開心果又稱必思答，綠仁果，阿月渾子，無名子等，是無患子目漆樹科黃連木屬，開心果果樹的果實。
開心果是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。"開心果"即以"開心解鬱"的功效而得名。
開心果樹（Pistacia vera）又叫阿月渾子，落葉小喬木。主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。後傳入中國邊遠地區，我國新疆亦有栽培。開心果樹高達10米，是一種長壽樹木，樹齡長達300～4O0年。每年5月開花，9月結果。當果皮裂開、露出綠色果仁時採收。
1、祛壓降脂
開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
2、明目
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
3、減肥
開心果每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因爲吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
4、抗衰老
開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。
4、潤腸通便
開心果由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。
