夏天在家吃什麼，夏季天氣炎熱，很容易上火頭暈腦脹，讓我們非常不舒服，也常會導致人們食慾下降，常常會有一種厭食的症狀表現，我們通過一些飲食上的調節，倒也能夠改善。那麼夏天在家吃什麼呢？
夏天在家吃什麼1
茄汁杏鮑菇
1.準備食材，杏鮑菇適量，蔥一根。
2.杏鮑菇用清水洗乾淨後瀝乾水分，用刀切成塊狀放入盆中加入少量食鹽抓拌均勻，放在旁邊至少醃製15分鐘。3.醃製好後把杏鮑菇捏捏擠出裏面的水分，加一些生粉把杏鮑菇抓勻備用。
4.碗中加入適量番茄醬、食鹽、白糖、清水用筷子攪拌均勻放在旁邊備用。
5.鍋中加入足夠的食用油，油熱後把杏鮑菇倒入鍋中開始炸，炸至兩面變色金黃後即可撈出來控一下油。兩分鐘後再復炸一次，炸變色後撈出控油備用。
6.蔥清洗乾淨後切成蔥花備用。
7.鍋中倒入剛調好的醬汁，倒入杏鮑菇下去開中火翻炒均勻，熟了之後開大火收汁，撒上些蔥花點綴裝飾即可出鍋。
檸檬酸辣雞爪
準備食材，雞爪適量、八角、青椒、花椒、大蒜一頭、白芝麻、小米辣適量、檸檬2個、香菜適量。
2.雞爪放入盆中加清水浸泡一會，用剪刀把雞爪上的指甲全部剪掉，再把整個雞爪切成3-4塊後放入清水中清洗乾淨，瀝乾水分備用。
3.鍋中加入半鍋清水（水至少要沒過雞爪），把雞爪全部倒入鍋中，加入適量料酒、香葉、八角、花椒，開大火煮，水煮開後把上面的浮沫撇掉。
4.準備一盆冰水，空盆中加入至少半盆涼水，有條件的放入一些冰塊效果會更好，把冰塊和水攪拌均勻放在旁邊備用。
5.水煮開後再煮幾分鐘就可以把雞爪全部撈出了，撈出後迅速放入到剛纔準備的冰水裏浸泡，把盆子放入冰箱冷藏至少半小時（這一步是熱脹冷縮的原理，遇冷後雞爪會快速縮緊，這樣雞爪做出來纔會彈牙有嚼勁）
6.檸檬用清水沖洗，表面撒上一些食鹽把表皮上都搓洗乾淨，洗淨後瀝乾水分。用刀切成薄片，切1.5個檸檬，剩半個放着備用 ，檸檬記得去籽，不然有苦味。
7.小米辣、青椒、香菜用清水沖洗乾淨後切成小段，大蒜去皮切成薄片，生薑洗淨切片放在旁邊備用。
8.把剛纔的雞爪從冰水中撈出，瀝乾水分後放入乾淨的容器中，再加入小米辣、青椒、薑片、蒜米、香菜葉，加入適量生抽、陳醋、少量食鹽、白芝麻。
拿出剛纔剩下的半個檸檬，壓榨成汁擠入容器中，再把檸檬片丟進容易中用筷子攪拌均勻。攪拌均勻後把蓋子蓋上或者找個保鮮膜封上，把容器放進冰箱冷藏至少4小時（中途可以拿出來攪拌一下再放進去），時間越久雞爪越入味哦。酸辣開胃，吃一口就停不下來。
夏天在家吃什麼2
一、涼拌土豆絲
1、切絲：胡蘿蔔切成絲;青椒切絲;土豆切絲。
2、焯水：鍋內燒開水，將原料在鍋中燙兩分鐘。撈出用涼開水衝一下，瀝乾水分。
3、放料：將原料放在大碗裏，倒入香辣油，適量白醋，少許鹽。攪拌均勻即可。
二、鮮蝦粥
1、醃製：首先將大明蝦取蝦仁，加入少許鹽、淋入適量料酒、撒少許胡椒粉，拌勻，醃製十分鐘。
2、切菜：蔥切蔥花，姜切絲，香菜切段。
3、燜煮：鍋中倒入半鍋清水，大火燒開，倒入洗淨的大米，轉小火，煮二十分鐘。
4、出鍋：再下入薑絲、蝦仁，煮五分鐘，接着放入兩勺鹽，撒少許胡椒粉，最後放入香菜、蔥花，拌勻，即可出鍋。
三、獼猴桃酸奶龜苓膏
1、食材：龜苓膏、獼猴桃
2、碗裏放些溫開水，放入二勺龜苓膏粉，攪拌勻
3、小湯鍋放一大碗水煮開，關火，把調好的龜苓膏慢慢倒入
4、開小火，不停的攪拌，煮開2-3分鐘，關火
5、倒入比較淺的大盤裏，冷卻
6、等龜苓膏冷卻後結成塊狀，即可用刀劃成方塊，盛入小碗
7、獼猴桃洗淨，去皮，切小塊
8、將酸奶和獼猴桃倒入碗中即可
夏天在家吃什麼3
夏天消暑吃什麼好
綠豆：綠豆中寫信蛋白質、磷脂，均有興奮神經增進食慾的功能，非常適合夏季食用。綠豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。
綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥，夏季常吃綠豆粥消暑養胃最佳。綠豆常用於治療暑熱煩渴，心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證，對砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒，大量飲服綠豆，均有解救作用。
苦瓜：俗話說得好“天熱食苦，勝似進補”。苦味蔬菜中，首選苦瓜。苦瓜中含有豐富的營養成分，胡消暑清熱，明目解毒的.作用。
苦瓜性寒味苦，有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功，對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜還含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。苦瓜如烹調得法，淡淡苦味中帶有清香，別有一番風味，是夏季大衆喜歡的蔬菜。
綠茶：天氣炎熱出汗多，綠茶中富有成效含苞欲放鉀，既能補水，又能補充出汗丟失的鉀。應該一天分數次飲用，這樣茶中的茶多酚、兒茶素能夠被除數人體充分吸收。綠茶爲不發酵茶，性味苦寒，冰鎮後過寒不適宜女性及胃寒的人飲用。
烏龍茶是介於紅茶和綠茶兩者之間的半發酵茶，不寒不熱同時能起到去火解熱，恢復津液的作用，適合女性和胃寒的人飲用。
黃瓜：黃瓜是夏季最佳的美容減肥蔬菜，以常食用黃瓜可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止脣炎、口角炎。據《本草綱目》中記載，蘇瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效，是適合夏季食用的蔬菜之一。黃瓜當水果生吃，不宜過多。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、寒咳嗽者都應少吃黃瓜。
冬瓜：冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
茄子：《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。《醫林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”。
現代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強細胞間的粘着能力，能防治微血管脆裂出血和促進傷口癒合。因此，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病症，對慢性胃炎等也有一定治療作用。
絲瓜：絲瓜清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
