自制蔬菜沙拉，蔬菜沙拉是一種很營養健康的吃法，因爲這種吃法可以保留住食物中的營養成分，它是利用3種或3種以上蔬菜製作而成的食物，做法簡單，但營養卻很均衡。下面來看看自制蔬菜沙拉有哪些做法吧。
【菜品】：蔬菜沙拉
【配料】：紫甘藍半顆，胡蘿蔔半個，黃甜椒一個，聖女果適量生，菜葉適量，黃瓜一根，丘比沙拉汁適量。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好所有需要用到的食材，大家也可以按照個人的口味來準備喜歡吃的蔬菜。
2、將所有的蔬菜全部清洗乾淨之後，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，淡鹽水能夠起到殺菌的作用，還能夠去除蔬菜表面的`蟲卵和農藥殘留，浸泡之後撈出來，沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、然後將所有的蔬菜全部切好，紫甘藍，黃甜椒切成絲，聖女果對半切開，黃瓜和胡蘿蔔切成片，如果家裏有模具的話也可以切成花樣。
4、鍋中添加適量水燒開，然後將切好的胡蘿蔔放入開水中焯兩分鐘立刻撈出來備用，胡蘿蔔焯水的時間一定不要太長，不然會將胡蘿蔔裏面的營養元素流失掉，如果不介意口感的話也可以不焯水。
5、將所有的蔬菜類全部放入大碗中。
6、倒入丘比沙拉汁，然後戴上一次性手套抓拌均勻，使全部的食材入味即可，這道美味又清爽的蔬菜沙拉就做好了。
【烹飪貼士】：
1、在做菜的時候，我習慣將蔬菜放入淡鹽水中浸泡片刻，淡鹽水能夠將蔬菜裏面隱藏的蟲卵，還有農藥殘留清洗乾淨。
2、胡蘿蔔需要焯水，但是不要焯水，時間太長，大約1~2分鐘即可，時間太長會影響胡蘿蔔的營養，其他的蔬菜不需要焯水。
3、用丘比沙拉汁來做蔬菜沙拉，簡單又快，手只要準備好食材，然後豆沙拉汁拌一拌即可，如果沒有沙拉汁，大家也可以根據個人的喜好來添加適當的調味料。
4、所有的蔬菜都可以根據個人的喜好來任意搭配，主要是選擇一些顏色比較鮮豔，搭配起來比較好看的蔬菜即可，最好是應季蔬菜，這樣吃着更加健康。
薄荷香料蔬菜沙拉
材料：薄荷葉20公克，優格1瓶，鹽少許，胡椒少許，生菜葉100公克，玉米粒15公克，小黃瓜5公克，聖女蕃茄2個，三椒絲少許，雞肉丁10公克。
做法
(1)先把薄荷葉切碎，與優格、鹽、胡椒一同拌勻。
(2)接着將清洗乾淨的生菜葉排放在盤底，並放少許玉米粒;然後再加入小黃瓜、聖女蕃茄、三椒絲。
(3)把雞肉丁炒熟拌入，淋上作法(1)的薄荷優格醬汁即可。
金槍魚蔬菜沙拉
材料：金槍魚豉油罐頭半罐，圓白菜5片，小玉米數顆，橄欖油1湯匙，鹽1/4茶匙，白糖1/4茶匙，雞汁1/2茶匙。
做法
1.準備好要用的.食材。
2.接着將圓白菜取下葉子並清洗乾淨，將它們焯下水瀝乾備用。
3.小玉米取出瀝乾水分。
4.金槍魚取出魚肉控幹水油。
5.瀝乾水的圓白菜切成絲，金槍魚撕成小塊，小玉米切成段混合。
6.放入適量橄欖油，鹽，白糖，雞汁拌勻即可。
火龍焰蝦蔬菜沙拉
材料：黃瓜，大頭菜，油，火龍果，鮮蝦，沙拉醬，白糖。
做法
1.黃瓜切片~大頭菜切絲~加點油炒水。
2.火龍果挖出小球~鮮蝦煮熟去殼去頭去蝦線。
3.把材料都放入一大碗，加入沙拉醬與白糖充分拌勻就可以了。靈感來於一泰國沙拉~
牛排+蔬菜沙拉
材料：牛排，蒜蓉少許，黑胡椒少許，紅辣椒沫少許，歐蒔蘿一大勺。
做法
1、用蒜蓉、黑胡椒、歐蒔蘿(一種牛排香料，可在超市中尋找)和少許紅辣椒末一起攪拌均勻摸在牛排兩面。
2、用橄欖油將牛排煎熟，切片。
3、沙拉選用綠葉蔬菜，倒入少許橄欖油攪拌，最後撒上Cheese即可。
清香不油膩的橙香雞肉蔬菜沙拉
材料：雞腿2個、番茄1個、櫻桃番茄隨意、生菜1小把、橙子半個。
調味料
A料：沙拉醬3大勺、鹽、白胡椒粉。
B料：白胡椒粉、鹽、高筋麪粉適量、植物油200ML(實耗少量)。
做法
1、將A料入碗中，把橙子切開，取半個橙子擠入橙汁，並拌勻待用。
2、將雞腿肉去骨。
3、切成5CM左右的塊，加入除植物油外的B料拌勻，醃製10分鐘左右。
4、將雞肉直接拍上一層乾麪粉。
5、鍋入油燒五成熱，下入雞肉塊中火炸成金黃色撈出。
6、將生菜洗淨墊在盤中，番茄切塊，將雞肉和番茄擺在盤中。將拌好的醬汁入裱花袋中，擠在雞肉上即可。
【芹菜拌番茄】
做法：這款大拌菜裏不僅有芹菜和番茄，還有紫甘藍和黃瓜。先把芹菜洗淨後切段，放在在開水鍋裏焯熟後撈出，過一下涼水，瀝水後備用。西紅柿我用了紅色和黃色兩種，分別切成小塊，紫甘藍、黃瓜都細絲，全部切好以後放在一個大碗裏，放少許鹽、擠一些新鮮的檸檬汁進去調拌均勻就可以了食用了，是不是很簡單呢！
【蔬菜拼盤】
做法：這款蔬菜拼盤裏有秋葵、菜心、胡蘿蔔、紫甘藍、煮雞蛋、蔓越莓幹。秋葵和菜心需要在開水鍋裏焯熟，然後切成小段，胡蘿蔔和紫甘藍可以生吃也可以在開水裏焯一下，這個隨意，我覺得生吃更清脆。煮雞蛋去殼切半，可以幫助補充蛋白質，蔓越莓幹酸甜可口，這款蔬菜拼盤可以加少許鹽調味，也可以不加鹽，可以隨意。
【西蘭花拌黑木耳】
做法：幹黑木耳提前用清水泡開，然後在開水鍋裏煮熟，西蘭花切成小朵後也在開水鍋裏焯熟後撈出，過涼水後瀝水備用。玉米煮熟後剝出玉米粒，胡蘿蔔去皮切片後在開水鍋裏焯一下撈出，四種食材準備好以後放在一個大碗裏，加少許鹽、鮮檸檬汁、橄欖油調味即可；
【牛肉蔬菜沙拉】
做法：這盤菜裏有生菜、紫甘藍、胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、黑椒牛肉粒等六種食材。黑木耳需要提前浸泡後在開水鍋裏焯熟，焯熟的黑木耳切成絲，生菜、紫甘藍、胡蘿蔔、黃瓜也都切成絲，一起放在一個大碗裏，放少許鹽拌一拌，醃製片刻，黑椒牛肉粒是買的成品，放在空氣炸鍋裏烤一下再放到蔬菜碗裏拌一拌就可以開吃了。
【西蘭花配雞胸肉】
做法：雞胸肉需要提前一晚醃製，把雞胸肉洗乾淨後用刀背拍鬆，再放上鹽和生抽醬油醃製，放在保鮮盒裏冷藏過夜。第二天早上平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把醃好的雞胸肉放在鍋裏煎至熟即可，吃的'時候切成小塊擺在盤中。西蘭花切小朵，胡蘿蔔切片，開水鍋裏放點鹽，把西蘭花和胡蘿蔔片焯一下撈出過涼後再擺在雞肉周圍，好看
【蘆筍拌鵪鶉蛋】
做法：這盤菜裏的食材有蘆筍、胡蘿蔔、鵪鶉蛋、紫甘藍，蘆筍在開水鍋裏焯熟後撈了切小段，紫甘藍切小塊，胡蘿蔔切小片，也放在開水鍋裏焯一下（也可以不用焯，直接生吃）。鵪鶉蛋煮熟後剝殼切成兩半，把這四種食材處理好以後放在一個大碗裏，加上少許鹽調味，或者不放鹽，淋上一點生抽醬油也不錯。
