烤魚用什麼魚沒有刺，在我們的日常生活中，現在大部分的人都是很喜歡吃魚的，有的時候都會選擇做烤魚來吃，可有人會不喜歡骨頭太多的魚來做烤魚，讓我們一起來看看烤魚用什麼魚沒有刺。
烤魚店裏沒有刺的魚是什麼魚
2.青草鰱鱅
草魚用作烤魚的原料魚，具備質優價廉味好的特點，1斤成本基本上僅需數元，用於用作入門主角吸引顧客是企業比較常見的手段。
草魚的名字一般是在菜譜就直接的寫草魚，有時候也會改成鯇魚，基本上一問店家也能表達清晰是草魚。
在四川，有種魚火鍋是按照人頭數計費，30元-40元左右，能夠放開吃。這類魚火鍋的魚多數都是草魚。
3.黑魚
黑魚，正式的中文名烏鱧，又被稱作烏魚、生魚、財魚等，全身上下黑色，歸屬於肉食魚種，性格兇狠，同樣是淡水魚圈的一霸，但再強悍的'黑魚也逃不出成爲人們桌上佳餚的命運。
黑魚做出來的烤魚外表也特別好分辨，黑魚本身呈圓筒形，魚頭展現尖三角狀，全身上下除鱗後魚皮呈黑色。
4.巴沙魚
巴沙魚的一大亮點就是幾近沒刺，但它的味道與比較常見的很多魚種不一樣，其肉質地偏糯滑，且本身味兒較淡，因此依賴烤魚中各類調味品爲其增添口感。
但因爲巴沙魚本身價格低廉，性價比高，魚刺少，也能成爲烤魚店的新秀主角。
5.清江魚
基本上僅有一條主骨，且魚肉含有鮮甜味，在烤魚界算得上是中層玩家，成爲很多做烤魚生意店面的必備主角。
一、烤魚用什麼魚最好
烤魚選擇鱸魚最好，鱸魚的腹腔內只有脊椎骨和頭骨兩種刺，剔除後就可以直接食用魚肉，不用擔心有魚刺，魚肉鮮嫩，是做烤魚的最佳材料。
二、烤魚怎麼做
1.第一步是要選購最新鮮的食材，不要選擇冷凍的海鱸魚。
2.處理後的鱸魚清洗乾淨，然後用適量的料酒、生薑，放到魚肚子中，去除腥味，然後放到烤箱中，200度，烤15分鐘即可。
3.最重要的是配置醬汁，鍋中加入適量的食用油，油溫燒到五成是加入大蒜翻炒，再加入足量的辣椒、烤魚用的調料包，熬製，還可以根據個人的喜好加入其它的配菜，如豆腐、千張等。
4.最後價格熬好的醬汁澆到烤好的鱸魚上即可。
三、烤魚的不適宜人羣
1.有結核病的患者在服藥時要忌食烤魚。
2.魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，出血性患者吃了會加重出血癥狀，要謹慎食用。
3.痛風患者不宜吃。魚類含有較高含量的嘌呤物質，而痛風病人恰恰是因爲人體內的嘌呤代謝障礙引發的疾病，所以痛風患者要儘量少吃或者不吃魚類。
4.肝硬化病人應禁食。
5.過敏體質的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情，而且還可能會伴發風疹塊、腹痛以及腹瀉等症狀。
鱸魚烤魚怎麼做
第一步就是選購食材，我們去超市買的時候一定要選擇最新鮮的，因爲大多數的海鱸魚都是冷凍的，小編建議不要買這種，最後爲了以防自己處理不好，可以直接讓店家給你處理出來!
第二步我們做之前一定要再次清洗幾遍海鱸魚，然後用適量的'料酒和姜放到魚肚子中，這樣可以起到去腥的作用，之後我們就可以把魚放到家中的烤箱裏，把溫度調到200度，全程靠15分鐘就可以了。
第三步就是如何配置醬汁，首先我們往過裏面加入適量的食用油，然後等油溫到五成熱的時候加入大蒜翻炒，之後就是一次把辣椒，烤魚調料包，豆腐，千張等放入，烤魚用的調料包可以在超市買到，而放的配菜憑自己的喜好就可以。
第四步就是把第二步做好的醬汁澆到烤好的魚神上面即可，這樣一道鮮美的海鱸烤魚就做好了。其實烤魚的做法是非常簡單的，只要我們選對食材就可以了。
烤魚的營養價值
2006年，渝式烤魚在北京大行其道，在簋街，渝式烤魚的風頭蓋過了傳統的麻辣小龍蝦和鴨脖子，成爲簋街最流行的菜品。而簋街向來是北京民間美食的風向標。
但是在7月份，北京《華夏時報》以暗訪的形式，刊登出了“簋街首家烤魚店回收殘料烹製隔夜死魚”等一系列文章，直指烤魚中的貓膩。烤魚和回收油，食品衛生問題凸現出來，烤魚的風光大減。
其實，切不說回收油的問題，燒烤本來就不是健康的烹調辦法，但就因爲它的美味，惹來全國一片流行，既然割捨不掉，那就要學習一點點食物的營養搭配，讓美味之餘，健康離我們更近一點。
魚在高溫下灼烤的時候，會產生煙霧和焦糊物。在烤魚的焦糊物裏，還發現有致癌物質。一般在烤魚時，表面溫度大約爲200℃~250℃，中心部分爲100℃左右。
這種溫度不會出現什麼問題，但是當烤成焦糊狀時，溫度已經達到400℃以上，這就會產生突變性了。在烤牛肉和炸雞蛋時，也有類似的情況。
這種危險，其實可以用食物搭配的辦法加以避免，同白蘿蔔泥和檸檬一起吃就是不錯的選擇。
這是因爲白蘿蔔中含有多種酶，不但能分解食物中的澱粉、脂肪，還可以分解致癌作用很強的亞硝胺，消除亞硝胺的致癌作用。
另外，蘿蔔和檸檬都含有大量的維生素C，不但能使一餐中的營養素更加均衡，還有預防癌症的作用。
烤魚的熱量較高，而蘿蔔熱量少，還富含膳食纖維，吃後可促進胃腸蠕動，並且易產生飽腹感。因此，吃烤魚時多吃點蘿蔔泥，能避免攝入過多的熱量，有助於減肥。
1.草魚
烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇、草根（東北）等。是中國四大家魚之一。
草魚味道鮮美、價格便宜、全國各地農貿市場幾乎都能買得到，大多數餐館都用草魚，唯一的缺點就是刺多。
2.鯉魚
鯉魚也是中國重要的淡水養殖魚類，也是最常食用的魚類之一。
鯉魚呈柳葉形、背略隆起、嘴上有須、鱗片大且緊、鰭齊全且典型，肉多刺少、味道鮮美。
3.鰱魚
鰱魚又叫白鰱、鯿魚、水鰱、跳鰱、鰱子，是著名的四大家魚之一。
鰱魚的肉質比一般的魚更加的鮮嫩，表面的魚皮在烤制後也非常的美味，體型適中，非常適合做燒烤吃，缺點是小刺太多。
4.武昌魚
武昌魚學名團頭魴，俗稱鯿魚、草鯿等，是我國長江流域特有的優良淡水魚類。
武昌魚體形呈扁平狀，背部隆起明顯，頭和口均較小，上下層無角質物覆蓋，含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，表面的魚皮在烤制後也非常的美味，體型適中，非常適合做燒烤吃。
5.秋刀魚
秋刀魚又稱竹刀魚，由於其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚。
秋刀魚味道鮮美，營養豐富，肉質口感非常有嚼勁，並且魚刺也比鰱魚的更少，吃起來不僅美味，還很方便，是非常好的名貴的烤魚原料。
6.黃花魚
黃花魚又名黃魚，生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚。黃花魚分爲大黃魚和小黃魚，分別爲我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。
黃花魚是中國重要經濟魚類之一，一般的超市、農貿市場都可以買到。黃花魚肉質細嫩，容易脫骨，特別適合做錫紙烤魚，不適合木炭燒烤，成熟後肉質容易散落。
7.黑魚
黑魚，是烏鱧的`俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等。 黑魚性情兇猛，營底棲生活，屬於肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區。
黑魚肉味鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛，是一種經濟價值較高的魚類；用黑魚做烤魚味道鮮美，就是成本相對高些。
8.鱸魚
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸爲主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。一般體長30-40cm，體重400-1000g，已成爲名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味道非常鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，做烤魚可以用烤箱做錫紙烤魚，能最大程度保持鱸魚的鮮美。
9.馬口魚
馬口魚俗名花杈魚，桃花魚，山鱤，坑爬，寬口，大口扒，扯口婆，紅車公。產於南盤江、元江、滄江等水域。是一種雜食性偏肉食淡水魚。
馬口魚營養豐富，蛋白質含量高益於人體吸收，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，特別適合做烤魚或者煎炸。
10.鰨目魚
鰨目魚又名舌鰨，就是人們耳熟能詳的繞口令裏的“鰨瑪魚”。
鰨目魚有豐富的營養價值，肉質鮮嫩無比，鰨目魚只有中間的脊骨，魚的刺少肉多，很適合小孩、老人食用。
