哪些隔夜菜建議不要吃？什麼是隔夜菜，從字面意思上看，就是已經隔了一夜的菜，實際上很多隔夜菜都不建議繼續吃，那麼哪些隔夜菜建議不要吃呢？下面就一起來看看答案吧！
哪些隔夜菜建議不要吃1
一：綠葉菜
如果說隔夜菜會致癌，那肯定是它亞硝酸鹽的含量太高，而綠葉子的蔬菜硝酸鹽成分就很高。煮熟後，如果隔夜食用確實會增大致癌風險；
二：海鮮類
魚類：蝦類：螃蟹等海鮮，隔夜就會產生蛋白質降解物，這對於人體的肝臟來說損害是很大的，要是你買太多的話，那麼建議吃多少煮多少，可以將多買的生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，然後放到冰櫃冷凍；
三：雞蛋
雞蛋營養物質是比較豐富的，價格也是相對便宜，所以忍不住就會多煮一點，但是煮熟後若長時間放置後再吃很容易有細菌；
四：菇類：銀耳
菇類：銀耳是被大家廣泛接受的材料，但是，不管是野生的銀耳也好，還是人工栽培的，都會殘留亞硝酸鹽，所以，如果吃不完的話，寧願浪費，也不能隔夜哦；
其實“隔夜菜”不能吃的說法是錯誤的！沒有不能吃的隔夜菜，只有錯誤的“隔夜菜”儲存方式，那麼要如何處理，隔夜菜才能安全食用，滿足這幾個條件就能安全食用：
一：熱食涼了要馬上放入冰箱
冬季將至，食物不會發臭就可以不放冰箱了嗎？其實食物冷了之後，滯留在空氣中時候，細菌會大量地繁殖。建議涼透後，要及時放入冰箱，畢竟冰箱有一定抑菌作用；
二：分開存儲更健康
很多人爲了方便，會把剩菜全部裝一起，一方面是爲了下次吃可以減少洗碗的麻煩，一方面可以減少儲存空間，但其實，這種做法會導致細菌交叉污染，爲了健康着想，建議大家還是要用乾淨的'容器密閉儲存，如保鮮盒：保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜；
三：食用前充分加熱
儲存固然重要，食用前加熱也是保障健康的關鍵。在吃隔夜菜之前，別忘記給隔夜菜加熱到100攝氏度哦。因爲低溫只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺死細菌。
哪些隔夜菜建議不要吃2
綠葉蔬菜之類的隔夜菜是不能吃的，因爲經過一夜會產生很多亞硝酸鹽，吃了傷身體，因爲亞硝酸鹽是致癌物。
隔夜的海鮮類菜不要吃，因爲海鮮類容易滋生細菌，吃了會壞肚子，嚴重者腹痛難忍，如不加熱吃了甚至會危及生命。
隔夜的木耳、蘑菇類不要吃。隔夜的木耳、蘑菇也是隔夜以後會產生很多亞硝酸鹽，致癌概率大大增加。
隔夜湯不要喝了，如果實在要喝必須事先熱一熱，達到沸騰。因爲煮湯的有害物質會在一夜之間析出來，影響健康。
滷味菜餚隔夜了不能吃，這樣很容易滋生細菌，導致腸胃功能受損，出現腹瀉等症狀。
隔夜豆漿不要喝，隔夜的豆漿很容易變質，因爲豆漿中的蛋白質含量很高。變質以後喝了導致消化不良，影響健康。
