預防糖尿病的食物 。糖尿病是一種現代人高發的疾病，糖尿病對人體的危害非常大，糖尿病還有很多併發症狀，所以預防糖尿病有很大的必要，那麼有什麼可以預防糖尿病的食物呢？我們一起來了解一下吧。
預防糖尿病的食物1
降血糖的5種食物
山藥
山藥中的黏滑成分是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。 山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1.維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有澱粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。生吃山藥更有助於攝取黏滑成分，可以切成細絲或者弄成山藥泥吃。黏滑成分越多的山藥，其藥效成分也越多。
芋頭
芋頭，最適合需限制熱量的人 。芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的.一點是，山藥的熱量較低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最爲適合的食品。100克芋頭中，熱量僅爲58千克。人們多是將芋頭煮熟後再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利於其他有效成分的吸收。
桑葉
桑葉中含有豐富的糖苷酶抑制劑1-脫氧野尻黴素(DNJ)和桑葉多糖，可以促進β細胞分泌胰島素，胰島素可以促進細胞對糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，降低食後血糖。但是傳統的新鮮桑葉煎煮或者煲湯，會破壞降糖有效成分的活性，降糖效果不明顯，桑葉經過凍幹工藝製成凍幹桑葉，保持了桑葉原來的生物結構，從而保留了桑葉降糖的有效成分，口感更佳。
洋蔥
洋蔥中含有一種叫做異蒜氨酸的物質會和蒜酶的酶發生反應，變成催淚性的物質，使我們的眼睛刺痛。催淚性的物質還會發生反應，生成多種含硫化合物。這些物質能防止血液中的血小板凝固，使血液流動流暢，並且還有消除自由基的功效。此外，洋蔥中還有一種叫做環蒜氨酸的物質，可溶解血栓。
南瓜
南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多餘的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，對改善症狀有良效。
預防糖尿病的食物2
糖尿病的預防偏方
(1)用菠菜和幹雞內金煮水可以有效的治療糖尿病。鮮菠菜根100克，幹雞內金15克，水煎服，每日2～3次。
(2)冬瓜100克，鮮番薯葉50克，同切碎加水燉熟服，每日l劑。或幹番薯藤適量水煎服。
(3)將豬胰放入瓦鍋中加適量的水煮，再加入山藥和乾地黃煎好即可。山藥60克，豬胰l具，乾地黃30克。飲湯吃肉，佐膳亦可，黃芪30克，山藥60克(研粉)。先將黃芪煮汁300毫升，加入山藥粉攪拌成粥。每日服1—2次。
(4)枸杞15克，兔肉250克，加水適量，文火燉爛熟後，加鹽調味，飲湯食肉，每日1次。
(5)豬胰1具，加薏米50克或黃芪100克，水煎服食，每日1劑，連用10天。
(6)大田螺對治療糖尿病效果相當好。大田螺10～20個，養於清水盆中，漂去泥沙，取}H田螺肉加黃酒半小杯，拌和，再以清水燉熟，飲湯，每日1次。
(7)豬肚具洗淨，蔥白數莖，豆豉25克。先煮豬肚至爛，入蔥、豆豉調味，再取出豬肚切片。空腹漸次食之，渴即飲湯。
(8)海蔘、豬胰、雞蛋各1個。先將海蔘泡發切片與豬胰同燉，熟爛後將雞蛋去殼放入，加醬油調味，每日服1次。
(9)蘑菇培養液具有降血糖作用，故常以蘑菇爲菜或煮汁飲服，對改善糖尿病症狀有利。
(10)枸杞15克，豬肝適量。將豬肝切片與枸杞一起用文火燉成豬肝湯，飲湯食肝。每日2次。
(11)小米粉25克、麥麩50克，加適量鹽、蔥花、香油、五香粉，用水和勻，做成小餅，烙熟食之。
(12)綠豆250克，加水適量，煮爛熟頻飲。綠豆性寒，具有良好的延緩血糖升高的作用，並可延緩碳水化合物的吸收，降低餐後的血糖的水平。
(13)南瓜1000克切塊，加水適量，煮湯熟後隨飯飲用。南瓜富含維生素，是一種高纖維食品，能降低糖尿病人的血糖，並能增加飽腹感。
(14)苦瓜250克，洗淨切塊，燒、炒時加食油、醬油、食鹽適量，隨飯食用。苦瓜性味甘、苦，既能清熱解毒，除煩止渴，又能降低血糖。
(15)活鯽魚500克，去腸雜洗淨;再將綠茶10克塞魚腹內，置盤中上鍋蒸熟。不加鹽食用，每日1次。治糖尿病煩渴，多飲。
(16)大蘿蔔5個，煮熟搗取汁，用粳米150克，同水共煮粥食用。
(17)豬胰1具，山藥200克，加適量水燉熟，食鹽調味，每日1次，每次食總量的1/4。
治療糖尿病的食物
1、豆莢類：包括鷹嘴豆、菜豆和小扁豆等，具有低脂肪、低熱量、高纖維、高蛋白的特點，可以降低糖尿病和老年糖尿病人患心臟病風險。豆莢類的纖維可以延緩葡萄糖進入血液的速度，阻止血糖峯值的出現。
2、菠菜、甘藍等綠葉蔬菜：菠菜、甘藍等綠葉蔬菜含有葉黃素，能幫助老年糖尿病人預防糖尿病眼部併發症。它們還是纖維、B族維生素、鐵、鈣和維生素C的重要來源。
3、苦瓜：肉質柔嫩，性寒味苦，富含多種營養成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。
4、洋蔥：甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預防糖尿病的併發症有益。
5、黃瓜：爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，並可從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質轉變爲脂肪，故身體肥胖的糖尿病病人及合併高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。
6、萵筍、竹筍：糖和脂肪含量均很低，其中萵筍含胰島素激活劑，對糖尿病病人有益。竹筍屬高纖維素食物，可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。
7、深海魚：老年糖尿病人心臟病的發病機率是普通人羣的2倍，因此吃富含歐米伽—3脂肪酸的食物，例如阿拉斯加大馬哈魚、沙丁魚和太平洋鯖魚，可以幫助他們降低體內壞膽固醇和甘油三酯的水平，同時提高好膽固醇的水平。
8、柑橘類水果：老年糖尿病人體內維生素C的含量較低。雖然吃維C片補充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纖維，是更好的選擇。
