老的秋葵怎麼吃更好

老的秋葵怎麼吃更好。秋葵主要產自南方地區，在沿海的熱帶地區幾乎是一年四季都能吃到秋葵。秋葵的營養價值極高，素有“植物偉哥”之稱，很多人都相信秋葵有壯陽的功效。那麼老的秋葵怎麼吃更好呢。一起來看看吧。

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老了的秋葵怎麼吃

(1)秋葵茶

秋葵的果莢開始出現老化時可將秋葵直接切片處理，然後曬乾，作爲茶品。

食材：幹秋葵片，適量蜂蜜，開水。

做法：

1.取幹秋葵5~7片放杯底，用開水衝半杯，泡2~3分鐘後瀝乾水分，視爲清洗秋葵片。

2.再往杯中加滿開水，蓋上杯蓋，泡製15分鐘，這時就可以喝了，也可待茶溫度微降後添加適量的蜂蜜再飲用，味道香甜，十分，美味。

(2)秋葵煲湯

秋葵在料不及收穫時就會在書上乾燥，這種幹了的果莢中包含有很多的種子，種子可用以榨油，而外莢卻是很好的煲湯調味料，在煮魚湯、雞湯、豬腳湯等葷湯時可放果莢一起煮，調味增鮮，和冬瓜湯、海帶湯等素湯時也可添加少量，香味更加濃郁。

(3)秋葵籽油

秋葵的種子中含有大量的脂肪酸，其中大部分屬於不飽和脂肪酸，老熟透的秋葵可用來榨油處理，其出油率在20%左右，成品叫做秋葵籽油，是目前市場上比較昂貴的一種保健養生油，價格在200元/斤左右。其食用和其他的植物油一樣，可做食用油炒菜，也可做調味料食用，香味都很獨特而濃郁。

老了的秋葵營養高嗎

秋葵嫩莢中含有很多的粘性蛋白質以及阿拉伯糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，因此，具有極高的養生保健功效，而老了的秋葵這些物質都會慢慢消耗掉，而粗纖維的含量越來越多，營養價值嚴重下降，不建議直接食用，以免消化不良。

吃秋葵的注意事項

1.老了的秋葵雖然還能吃，但是其營養價值遠遠不及脆嫩的果莢，因此，秋葵最好是脆嫩時食用，而老了的秋葵最好是用以榨油，性價比最高。

2.秋葵屬於寒性的食物，因此，其泡製的茶品也屬於寒性，寒性體質的人和經期的女性最好是不要過多飲用，以免體內寒氣過重，出現脾胃虛寒、宮寒痛經等症。

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看長度

越成熟的秋葵往往會越長，在購買秋葵時建議選擇長度低於10釐米的個頭稍微小一點的秋葵，這樣的`秋葵往往說明會比較嫩。

看顏色

新鮮的秋葵一般是淺綠色的，隨着秋葵的成熟度增加，其顏色也會慢慢變深，如果顏色很深的話就說明秋葵比較老了，在購買秋葵的時候儘量選淺綠色的。

看軟硬

秋葵捏起來如果不是很硬，並且有一定的韌性的話就說明秋葵比較的新鮮，這種秋葵用手捏一下靠近根部位置還可以輕易捏動。如果是老的秋葵的話，由於其肉質纖維化，所以質地就會變得很硬。

看絨毛

秋葵表面會有一些絨毛，這些絨毛越多分佈越均勻就說明秋葵新鮮度越好，如果秋葵表面比較光滑的話就說明秋葵已經放置比較久了。

秋葵成熟過頭之後如果不及時吃掉的話就會慢慢老化，這樣就會使得秋葵纖維化，導致秋葵變硬，像這種變老變硬的秋葵是可以吃的，這種變老的秋葵當中仍然含有豐富的營養成分，食用後同樣能起到較好的滋補效果，只是秋葵質地偏硬，吃起來口感會沒那麼好。

什麼人不適合吃秋葵

結石患者

有結石症狀的人羣是不宜食用秋葵的，因爲秋葵中含有大量的草酸成分，過多的攝入草酸會使其和體內的蛋白質以及鈣質結合生成沉澱，這樣就會增加患結石的機率。

脾胃虛寒人羣

秋葵屬於寒性食物，食用之後能起到一定生津清熱的作用，但對於那種本身體質脾胃偏虛寒的人來說，建議要少吃，不然食用之後會導致體內寒氣加重，從而引起不適。

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1、紅秋葵和黃秋葵哪個好

紅秋葵和黃秋葵是秋葵的兩大類，都是非轉基因的天然品種，營養豐富，食用後對身體有所補益，紅秋葵和黃秋葵食用方式不同，補益的方向也不同，紅秋葵和黃秋葵哪個好要看個人對營養的需求。

2、有什麼區別

1，價格。紅秋葵的數量較黃秋葵更爲稀少，價格相應走高。

2，營養成分。紅秋葵和黃秋葵蛋白質、維生素、微量元素都差不多，紅秋葵較黃秋葵來說最大的不同就是紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種超強的抗氧化劑，可以清除體內自由基、減緩細胞衰老速度。

3、紅秋葵怎麼吃好

紅秋葵生吃或者涼拌吃比較好，花青素等營養物質能得到最大程度的保留。

（1)生吃

將買回來的紅秋葵用鹽水浸泡後清除絨毛，用清水漂洗後即可食用。

（2)涼拌

將買回來的紅秋葵用鹽水浸泡後清除絨毛，清水清洗後放入開水中焯水，然後撈出，依照個人口味調配醬汁，等醬汁充分滲透在秋葵中即可食用。

4、黃秋葵怎麼吃好

黃秋葵熟吃營養價值比較高，黃秋葵炒雞蛋就是一道不錯的日常菜餚。

材料：雞蛋、秋葵，醬油、食鹽。

方法：1，先將秋葵去頂，清洗後切成小塊，將雞蛋打開，攪拌均勻後滴上少許醬油，然後放入鍋中小火煎炒。

2，蛋液微微凝固後就可以放入秋葵了，不停的翻炒，秋葵變青後放入食鹽，繼續翻炒一分鐘左右就可以得到美味的秋葵炒蛋了。

5、秋葵焯水的好處有哪些

（1)促進營養吸收

秋葵雖然含有大量的蛋白質和鈣質，但是秋葵是草本植物，也含有很多的草酸和鞣質，生吃時秋葵時草酸和鞣質會抑制鈣質和蛋白質的吸收，而經過焯水處理之後能去掉草酸和鞣質，促進鈣質和蛋白質的吸收。

（2)改善口感

生秋葵直接食用十分的涎黏，還帶有澀澀之感，經過焯水處理能清除掉其中的鞣酸，可去掉生澀的口感，而黏性的涎屬於粘液蛋白，在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質，變得脆爽。