新鮮的蓮子怎麼吃。很多人都是比較喜歡吃蓮子的，而且蓮子甘能補益,澀可收斂,性平力緩,是又能補益又能收斂的藥食兩用中藥的,下面看看新鮮的蓮子怎麼吃及相關資料。
對於新鮮蓮子來說,吃起來比較簡單,可以直接生吃、泡茶或煲粥,這些都是很好的食用方法。鮮蓮子具有安神養心、清熱瀉火、益腎澀精及益腎澀精的功效,其主要成分有蛋白質、脂肪及多種營養素。
1.生食:新鮮蓮子營養豐富,直接清洗後食用,不會破壞蓮子的營養價值,而且口感鮮嫩,但味道比較苦,在食用前最好將蓮芯去掉後再食用。
2.茶飲:新鮮的蓮子被取出後可用於清熱去火。每日取2~3克,加入適量冰糖,再以沸水沖泡即可,但不宜過量飲用,以免引起不適。
3.煲蓮子:新鮮蓮子比較適合煮粥,煮粥時要去掉外皮和蓮心。蓮子百合粥、銀子蓮子粥、蓮子紅棗粥、蓮子龍眼粥等都是比較常見的。
提示:新鮮蓮子雖好,但不宜多食,特別是體寒或脾胃虛寒的人羣不宜食用,以免加重病情。
新鮮的蓮子是夏天的一道美食。在吃蓮子的時候一般可以選擇把蓮子外殼拔掉以後直接服用。雖然味道比較苦澀，但是營養價值非常豐富，不會破壞蓮子製成的營養價值。也可以選擇把新鮮的蓮子煮成粥，然後放入大棗，可以有效的補中益氣、清熱利溼、解毒。還可以把蓮子碾成粉末，以後沖泡開水當茶飲用，這樣可以促進新陳代謝，增強人體免疫力。
鮮蓮子可直接從蓮蓬上剝去蓮皮食用,也可將其中間的綠色小芽去掉後再食用。剛剛摘下的蓮蓬清香吃起來香醇養心,但患者需適量食用,不宜過多食用,不利於身體健康。但是蓮子也可以用來做冰糖蓮子湯,把蓮子直接放在鍋裏,加適量清水慢火燉煮,燉熟後加入適量白糖一起食用。本品有補脾益腎、養生安神之功效。病人可多喝溫開水,適當活動,以利於康復。
蓮子的藥用價值
①治久痢不止：老蓮子二兩(去心)，爲末，每服一錢，陳米湯調下。
②治下痢飲食不入，俗名噤口痢：鮮蓮肉一兩，黃連五錢，人蔘五錢。水煎濃，細細與呷。
③治噤口痢：石蓮不以多少，不炒，剝去殼，將肉並心，碾爲細末。鍘艮二錢，米飲調下。
④治心火上炎，溼熱下盛，小便澀赤，淋濁崩帶，等證：黃芩、麥門冬(去心)、地骨皮、車前子、甘草(炙)各半兩，石蓮肉(去心)、白茯苓、黃芪(蜜炙)、人蔘各七錢半。上銼散。每三錢，麥門冬十粒，水一盞半，煎取八分，空心食前服。
新鮮的蓮子怎麼吃
一、生吃
對於能夠忍受新鮮蓮子的味道的人來說，可以直接將蓮子的外皮剝下後食用，這樣的味道雖然苦澀，但是營養成分豐富，而且最大程度的保留了新鮮蓮子的營養成分，對於身體來說是最有益處的，食用起來也十分方便，省去了處理的.時間和步驟。
二、煮湯
蓮子水鴨湯
原料：水鴨子半隻、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、姜1大塊、香蔥結2根、白胡椒粉少許、食用油少許。
做法：水鴨洗淨後斬成大塊，入炒鍋炒至出油後下拍破的姜塊和燒酒，繼續翻炒至酒香味出來，倒適量清水煮成奶白色的湯。下入香蔥結小火燉1小時左右，如果感覺出油太多可將鴨油撇出來，留着炒青菜之類的很香的。新鮮蓮子剝好並去掉蓮子芯，和紅棗一起放在鍋裏大火燒開，小火燉30分鐘左右放鹽和白胡椒粉即可。
蓮子綠豆鴿子湯
原料：老鴿1只，綠豆1小把，蓮子10顆，陳皮一塊，生薑片、鹽各適量。
做法：把老鴿、綠豆、陳皮和蓮子一起放入砂鍋，倒適量清水燒開後去浮沫，放生薑片，加蓋調小火煲50分鐘，放鹽調味。
三、煲糖水
新鮮蓮子煲糖水也是比較常見的吃法，它最適合與銀耳、枸杞、紅棗、冰糖等食材一起煲成糖水，有養顏和安神的功效，是非常適合女性朋友飲用的糖水。
蓮子銀耳糖水
原料：新鮮蓮子、泡發的銀耳、枸杞、冰糖各適量。
做法：將新鮮蓮子剝皮去芯後，與銀耳、枸杞、冰糖一起放在鍋裏，煲至蓮子和銀耳熟爛即可。
四、煲粥
將新鮮蓮子與綠豆、大米等一起煲粥喝也是非常不錯的，將粥煮好以後再放入剝皮去芯的新鮮蓮子，繼續煮5分鐘左右至蓮子軟爛即可。
蓮子銀耳粥
原料：蓮子一小把、銀耳半朵，大米一小碗，冰糖適量。
做法：把蓮子與銀耳分別用清水泡上，蓮子泡軟後捏開摘掉蓮子芯，銀耳泡軟後去蒂撕碎。把銀耳與蓮子同時入鍋，加適量清火大火燒開，再轉成小火慢慢煮30分鐘左右，煮至蓮子軟爛，銀耳出膠。放入淘淨乾淨的大米大火燒開，再轉小火煮至大米開花，放冰糖調味即可。
新鮮蓮子能保存多久
如果是還沒出棚的蓮子，(剛剛成熟的那種)可放一天左右不變味，適當的時候灑的水，這樣可以維持時間長一點，如果已經剝出來了，那麼就和建議剝完後立即食用。放箱裏也可以維持一點時間的，但時間不長，會爛掉。
新鮮蓮子怎麼吃
1、對於能夠忍受新鮮蓮子的味道的人來說，可以直接將蓮子的外皮剝下後食用，這樣的味道雖然苦澀，但是營養成分豐富，而且最大程度的保留了新鮮蓮子的營養成分，對於身體來說是最有益處的，食用起來也十分方便，省去了處理的時間和步驟。
2、可以將蓮子熬成粥，這樣子可以代替我們日常生活中的主食，而且可以根據自己的口味加入一些調味品，只需要將蓮子以及粳米清洗乾淨即可。比如說放入大棗，可以起到補血的作用；放入一些綠豆可以起到解暑散熱的目的。
3、除了上述的兩種方法外，蓮子還可以煮成湯，這樣既能作爲日常的茶飲，又可以作爲一道清熱解毒的菜餚，可以說是兩全其美。而且蓮子煮成湯後，蓮子本身的腥味會大大的減淡，吃起來就不會那麼麻煩，口感也會變得更加爽利，所以是很受人喜愛的夏季菜餚之一，可以推廣一下哦。
蓮子的介紹
1、蓮子的介紹。蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱蓮實、蓮米、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國大部分地區均有出產，而以江西廣昌福建建寧產者最佳。1985年中國科學院武漢植物研究所對四大蓮子進行營養成分進行了對比測試。
湘潭的寸三蓮在氨基酸、蛋白質等17項主要指標全部優於其它蓮子，被譽爲“中國第一蓮”。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入水中，沉於泥內的果實，除去果殼，鮮用或曬乾用，或剝去蓮子的外皮和心（青色的胚芽）用，特稱爲蓮肉。
2、蓮子的種類。蓮子俗名藕實，蓮蓬子，爲睡蓮科植Nelumbnnucifera Gaertn的果實或種子，主產湖南、湖北、福建、江蘇、浙江、江西。蓮子味甘、澀，性平（鮮者甘平，幹者甘溫），入心、脾和腎經，具有補脾止瀉、養心安神、
益腎固精的功效。據《玉楸藥解》記載：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑瀉之家，便溏，極有良效”。蓮子對體質虛弱之心慌、失眠多夢、者。
脾氣虛之慢性腹瀉者及婦女脾腎虧虛之白帶過多者均有較好療效，如與其他健脾胃食品如山藥、芡實、扁豆、薏苡仁、菱實等一同食用，更好。由於蓮子具有固澀作用，平素大便乾結難解，或腹部脹滿之人忌食。
3、蓮子的寓意。蓮上有荷，荷下有藕 意寓：“佳偶（藕）天成”；藕內有絲 寓意；絲絲（思思）不斷，即使不在一起，也思思不斷；蓮子寓意着子孫滿堂，多子多福。以前結婚撒帳多用紅棗、花生、桂圓、
蓮子，寓“早生貴子”此俗一直沿用至今；蓮子有心，所謂“有心”是也，“郎有心，妹有意”。於是兩人佳偶天成，和和美美，婚姻圓圓滿滿，婚後子孫滿堂。多麼美好的寓意，多麼美妙蓮子手珠啊！
