土豆的作用功效，很多人都是比較喜歡吃土豆的，而且土豆是餐桌上經常吃到的一道菜，土豆的做法有很多，而且經常吃土豆的好處也不少，下面是土豆的作用功效及相關資料。
土豆可以補充營養，和中養胃，健脾利溼，潤腸通便，降糖降脂的作用。
土豆的第一個功效是可以補充營養，因爲土豆可以作爲主食。土豆是比較容易消化吸收的，能給人提供大量的熱量，在歐美國家，特別是北美，土豆早就是作爲第二主食來應用的。
土豆的第二個功效就是有和中養胃，健脾利溼的功效，因爲土豆中含有大量的澱粉和大量的維生素C，可以促進脾胃的消化吸收功能。
第三個方面，土豆有潤腸通便的作用，因爲土豆中含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助機體及時的排泄一些代謝的毒素，防止便祕，另外土豆還有降糖降脂的功效，土豆能夠給人提供大量的特殊的保護作用的黏液蛋白，可以促進人體的消化吸收。
1、土豆中含有豐富的鉀元素，能促進身體內鈉的排出，調節機體酸鹼平衡，降低血壓。
2、土豆中含有豐富的纖維素，能減少胃酸的分泌，不會對胃黏膜產生刺激作用，常吃土豆能夠促進腸胃的消化功能，防止腸胃疾病的發生。
3、土豆中含有豐富的維生素、優質纖維素以及微量元素、蛋白質、氨基酸等，除了維持身體正常的需要外，還能保養肌膚，抗衰老，清除色斑。
土豆的性味歸經是甘、平，歸脾經、胃經、大腸經。土豆具有補益脾胃、緩急止痛的作用，還可以通利大便。有胃病、十二指腸潰瘍、消化功能不好的病人是可以服用土豆的。易患溼疹、便祕，甚至是有噁心和反胃症狀的患者，都可以服用土豆。
因土豆含有蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷以及少量的龍葵鹼，適量的龍葵鹼能夠緩解胃腸平滑肌的痙攣，減少胃液的分泌。但是如果食用過多土豆，其中含有的大量龍葵鹼可以引起中毒。所以我們在食用土豆的時候要特別注意，不能過量食用土豆。
另外，發芽的土豆或者是皮色變綠變紫的馬鈴薯，可以因爲吸收過量的龍葵鹼而引起中毒，出現頭疼、腹疼、嘔吐、腹瀉，甚至瞳孔散大、精神錯亂等表現。所以大家在食用的時候一定要注意，發芽、變色的土豆是不能食用的。
土豆的功效：
1、能夠補脾益胃，因爲從中醫食療的角度上來講土豆性平、味甘，入脾、胃經，對於脾胃虛弱所導致的食慾不振、消化不良的人，如果適當食用土豆有很好的補脾益胃、提高消化能力的功效。
2、能夠固腎益精，對於腎氣虧耗所導致的腰膝痠軟、腰腿疼、鬚髮早白的人，如果適當食用土豆有很好的固腎益精、強筋壯骨的功效。
3、能夠通利大便，對於腸胃不和、腸燥便祕的人，如果適當食用土豆有很好的通利大便的好處。
一、防治癌症，抑制癌細胞生長。
二、防治肝臟並腎臟並胰臟並胃潰瘍。
三、防治非典型肺炎、心臟並高血壓。
四、恢復體力，增強體質，提高免疫和自愈能力。
五、恢復眼睛疲勞，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。
六、治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。
七、排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。
八、根治便祕，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。
但其實，土豆的藥用價值也很豐富！我們看看中醫上，土豆有哪些好處吧！
【和中養胃、健脾利溼】土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。例如喝土豆汁對治療胃潰瘍有良好的效果，但在喝土豆汁的時候一定要喝生薑水衝雞蛋茸，不然很容易引起腸胃出血，這樣的搭配可以滋養受傷的腸胃的粘膜，另外還能祛寒活血。
【寬腸通便】土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生；
【降糖降脂、美容養顏】土豆可以預防心血管和避免體內脂肪堆積，讓血管保持彈性，減少了動脈粥樣硬化的機率。因爲土豆是鹼性的，有利於體內酸鹼平衡，從而還有一定的美容和抗衰老的作用。同時土豆的澱粉含量不高，有助於人們減肥。
【補充營養、利水消腫】土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
另外，土豆的功效與作用還有：
1、抗衰老。土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2、幫助減肥。土豆只含有0.1%的脂肪，不僅有飽腹感，而且不怕胖。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會變得苗條起來。
3、美容。土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
4、調整虛弱體質。土豆含有維生素C，同時也有着豐富的礦物質，和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。同時還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。另外，土豆中豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的`人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。
5、增強記憶力。土豆裏面高含量的蛋白質和維生素B羣可以增強抵抗力，同有提高記憶力和讓思維清晰等作用。
1、土豆可以提高免疫力
如果自己的免疫力不是很好的話，那麼很有可能是自己的體內缺少一些營養，比如蛋白質，氨基酸等缺少了這類營養的話，就有可能出現免疫力下降，所以補充這類營養元素是很關鍵的，而在土豆中就含有豐富的蛋白質和豐富的氨基酸，而且氨基酸的種類多達8種，通過吃土豆可以有效增強人體的免疫力。
2、土豆可以降低血壓
在土豆中含有的鉀元素也是比較豐富的，很多人的血壓比較高，都是因爲自己缺少鉀元素所造成的，所以補充鉀元素是至關重要的，通過吃土豆就能夠爲身體提供大量的鉀元素，可以調節機體的酸鹼平衡，並且能夠起到降低高血壓的作用，所以對於高血壓的人羣來說，平時適當的是一些土豆，非常有幫助。
3、土豆可以改善便祕
便祕是經常會出現的問題，出現便祕主要是由於自己的體內缺少一些膳食纖維，而且自己的腸道不夠滋潤，要想改善便祕情況的話，那麼就需要補充膳食纖維，而且要吃一些食物來潤腸通便，土豆就是這樣一種，既可以補充膳食纖維，又能夠通腸潤便的食材，所以吃土豆來防治便祕是很不錯的選擇，不僅效果好，而且沒有副作用。
通過上文的講述，大家對於土豆的功效與作用應該有了一定的瞭解，土豆確實是一種非常具有保健功效的食材，在平時建議大家適當的吃一些土豆來改善自身健康狀況。
