木薯哪些人不能吃

木薯哪些人不能吃？生活中食用木薯的人不是很多，因爲有些木薯有毒，處理起來很困難，不過經過加工後的木薯粉是沒有毒性的，但不是所有人偶讀適合吃木薯，下面聊聊木薯哪些人不能吃。

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什麼人不適合吃木薯？

1、消化性潰瘍者：木薯含有豐富的澱粉和粗纖維成分，消化性潰瘍者食用不僅不利於消化，其中的粗纖維還可能會刺激潰瘍面，導致潰瘍疼痛，甚至破裂出血。

2、孕婦：木薯有毒性，以新鮮塊根毒性較大，其中的致命毒素就是亞麻仁苦苷，雖然這類物質可以通過去皮、浸泡、煮熟等方式去除，但孕婦體質特殊，爲了避免引起中毒反應，建議孕婦最好不要食用木薯。

3、易過敏體質者：木薯含有一些易致敏成分，一小部分易過敏體質的人羣食用木薯後會出現一系列過敏反應，如長紅疹、皮膚瘙癢、紅腫、頭暈、腹瀉等。

吃木薯有哪些注意事項？

1、要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加熱煮薯肉，使氰苷溶解，煮後用清水泡一個晚上，經過這樣加工後的木薯是可以放心食用的。

2、木薯忌與柿子同吃，同時食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

3、鮮木薯含澱粉多，易變質，清水煮後要儘快食用，以免變壞。

結合上邊幾段內容我們可以看出，木薯雖好，但是出於木薯特殊的屬性來說，我們食用木薯的時候要注意很多事情，比如上邊提到的一些人羣就不適合吃木薯，同時大家要注意，爲了更加安全的食用木薯，我們在吃木薯前要先學會先給它處理一下，這樣才能放心的`吃。

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木薯的功效與作用

1、消腫解毒

木薯是我國植物圖譜中收錄的有毒植物，這種植物雖然有毒，但是其藥用價值也不容忽視，木薯苦、寒、心經。主要的功效是消腫解毒，常用於癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。

2、補充營養

羣世界所產的木薯有將近65%是用與人類食物，熱溼帶低收入的農戶家庭的主要食用作物。木薯富含澱粉，且木薯粉品質優良，其甜品種其塊根可直接熟煮食用，亦可加工成木薯粉，木薯顆粒以及木薯乾片等。

3、有毒

木薯含有的有毒物質爲亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因爲亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。

4、飼料

木薯的塊莖富含澱粉，因此，常備加工成塊根澱粉，是製作澱粉類飼料的主要原料之一，在熱溼帶地區，農戶還用木薯的葉來加工成飼料，主要用以豬，牛，馬，羊等家養動物的飼養。

5、木薯的工業價值

木薯富含澱粉，因此，其具有工業加工價值，主要用來發酵加工成酒精、檸檬酸、穀氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質、葡萄糖、果糖等，些產品在食品、飲料、醫藥、紡織（染布）、造紙等方面均有重要用途，我國木薯主要用來做飼料和提取澱粉。

木薯怎麼吃

（1）炒木薯

食材：木薯，食用油，鹽，醬油，大蒜，生蔥。

做法：

1、木薯清洗乾淨，切段，放在蒸鍋裏蒸熟。

2、蒸熟後的木薯段進行冷卻，切下快，蔥切花，蒜切碎。

3、鍋中放食用油，加入蒜末，爆炒至香，加入木薯粒，繼續翻炒。

4、在翻炒至木薯呈幾面帶黃時加入少量水，燜幾分鐘或繼續翻炒至水分幹，加入適量的鹽調味，即可出鍋。

（2）冰糖木薯

食材：木薯，冰糖，水。

做法：

1、木薯去皮洗淨，切小塊。

2、木薯塊放入鍋中，加適量的水，大火燒開，煮20分鐘。

3、待木薯熟透之後加入冰糖，繼續煮10分鐘，至冰糖融化即可食用。

注意事項

1、苦木薯有毒，不宜生食，生食在很小劑量下就能使人出現中毒症狀。

2、市場上的木薯粉多爲苦木薯加工而成，是否仍然含有一定量的毒素水液不清楚，因此，木薯粉製作的食物小孩和孕婦不宜食用。

3、除了臺灣芋圓需要木薯粉製作，其他的食物中木薯粉多屬於食品添加劑，可以用其他澱粉類代替，比如紅薯粉等。

木薯什麼人不能吃

一般情況下，腸胃不好以及孕婦等人羣不宜吃木薯。木薯本身含有有毒物質，雖然消毒過的木薯可以食用，但是一些沒有消滅的微量元素可能會導致腸胃敏感的人羣出現噁心、嘔吐等不良反應。

孕婦也不適合食用木薯，如果木薯沒有進行消毒處理，會導致孕婦中毒以及胎兒發育畸形等情況。

木薯中含有澱粉、維生素等營養成分，具有促進消化、預防便祕、保護血管等功效。但是食用木薯前要去皮，然後通過烘烤或煮等方法烹製，這樣食用的木薯幾乎無毒，對人體沒有傷害。

此外，木薯不能與柿子一起吃，否則會導致腸胃出血或者胃潰瘍。如果食用木薯不小心出現嘔吐、腹瀉等中毒的症狀，要立刻進行催吐，去醫院進行治療。

木薯吃多了有什麼危害

木薯內含有較多的營養物質，且口感較好，正常人適量吃可以增加飽腹感、提供能量等。而吃多了就可能會產生消化不良等危害。

木薯內含有較多的膳食纖維，若吃得過多可能會導致膳食纖維堆積在體內，進而加重胃腸道負擔，並對胃腸道產生不良的刺激，出現腹痛、腹脹、便祕等消化不良表現。吃木薯中毒、過敏與否，與食用量並無關聯。

生木薯進入機體後會產生有毒物質氫氰酸，如果吃了生木薯、未完全煮熟的木薯，就會出現中毒症狀，如頭暈、發熱、全身乏力等，而對木薯過敏者，無論進食量多少，均會誘發過敏反應，可出現皮膚紅疹、瘙癢、咽喉不適等症狀。

爲機體健康起見，建議不管是木薯還是其他食物，均應以適量爲宜，並適當搭配其他食物，以滿足膳食多樣性、營養的均衡等，且應徹底煮熟木薯後纔可以吃，如吃多了木薯而引發的機體不適感較爲強烈，應及時就醫檢查，以免延誤病情。