螃蟹吃法分解圖，螃蟹是我們日常生活中應該說是不常吃的東西，但螃蟹是很多人都比較喜歡吃的一種海鮮食物。螃蟹是一種味道鮮美，肉質鮮嫩的水產食材，下面是螃蟹吃法分解圖。
螃蟹吃法分解圖1
一開始吃螃蟹的時候，正確的吃法是先吃蟹爪和蟹鉗，爲了避免麻煩，我們想將蟹爪和蟹鉗都給掰下來放在盤子裏，一併食用。
按照正常螃蟹來說，蟹爪都是有8支的，如果沒有8支的話，那麼多半就是他在打鬥過程中損傷了，但是這種次品一般都是不會拿出來賣的。
來吃蟹爪，蟹爪分爲上中下三端，先把蟹腿和中間那段輕輕掰開，不要太用力，用力的話中間的肉直接就碎了，吃起來就不方便了。
蟹腿的肉吃了之後，中間部分與蟹爪鉤子部分還是有一點兒肉的，這些部位的肉都是很緊實的，掰開的時候要注意點力度，並且注意不要被鉤子給劃傷。
將鉤子和中間掰開之後，右手輕輕拉着鉤子，將中間剩餘的蟹肉給拉出來，拉用力的話蟹肉就會斷在中間，吃起來就會有點兒麻煩。
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然後來吃蟹鉗，蟹鉗的外殼是屬於比較堅硬的，先用牙齒輕輕將蟹鉗的外殼給咬碎，然後用雙手掰開來吃就行了，吃這裏的肉不像吃蟹爪裏的肉那麼麻煩，隨意點就好。
吃蟹黃的時候要注意，有幾樣東西是不能夠吃的，將螃蟹腹部的外殼給掰下來，圖示部分是蟹腸，這裏都是排泄物，很髒，不能夠吃。
將螃蟹給翻過來，圖示左右兩側的部位是蟹腮，這個位置也是很髒的，吃蟹黃之前要將這兩個地方給處理掉，一定不能夠吃。
還有一個地方被稱之爲是極寒之物，那就是蟹心，蟹心靠着蟹黃的位置，不要一不小心就把蟹心一起給吃掉了，要將蟹心處理掉。
處理完成之後，我們就能夠享用肥美的蟹黃了，有些蟹黃兩邊會有點兒看起來髒髒的東西，這些也可以吃，當然如果你在意的話，就可以稍微處理一下再享用蟹黃。
螃蟹吃法分解圖2
1、螃蟹的正確吃法
（1)你適合吃螃蟹嗎？
中醫認爲蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食的功效，但有些人並不適合吃螃蟹，吃了會產生腹瀉嘔吐的現象，加劇病情。
脾胃虛寒者，儘量少吃或不吃螃蟹，以免引起脾胃不適。如果想吃，建議一頓一隻爲宜。吃螃蟹時，最好輔以姜、蔥、蒜、胡椒、辣椒等偏溫性的調味品，以中和寒性，減少對脾胃的損傷。如果自己蒸螃蟹，可以在螃蟹下面墊上新鮮的紫蘇葉。紫蘇性溫，解表，能夠去除螃蟹的寒性。如果買不到新鮮的紫蘇葉，也可以用藥店裏賣的幹紫蘇葉代替。
對海鮮過敏的人、痛風患者、傷風、發熱、有腸胃問題、膽囊炎、膽結石症、肝炎、易腹瀉者都不適合吃螃蟹，否則會加劇病情。
（2)蟹熟透吃最安全，千萬別生吃
蟹生長在淡水湖泊裏，平時都是吃水草和腐殖質，它的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃或者常吃醉蟹，可能會感染一種叫肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。吸入肺中，會刺激或破壞肺組織，可能會引起咳嗽，嚴重者甚至可能導致咯血。
蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少蒸煮20分鐘，將其煮熟煮透後，纔可能把蟹肉的病菌殺死。
（3)蟹要吃鮮活，死蟹不要吃
蟹一定要吃新鮮的，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質。死亡時間越長，蟹體積累的組胺越多，毒性越大，即使煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
2、如何挑選好螃蟹
選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。如果選擇不符合上述標準的蟹，有可能是不新鮮的。蟹要現蒸現吃，儘量不要存放，吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
（1)吃蟹時，開蓋後要做到四個清除
是不是蟹的每個部位都能吃？吃蟹的時候要做到四個清除：蟹胃，就是蟹蓋裏三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，裏面有污沙，應將其丟棄。
吃完蟹蓋吃蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。
還有就是蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
這四樣東西都含有較多的毒素和病菌，萬一蒸煮時祛除不徹底，可能會引起健康問題。
（2)黃酒螃蟹好搭檔，美味養生兩不誤
很多人吃螃蟹都要喝點黃酒，這裏有什麼講究？黃酒中富含氨基酸和酯類物質，有暖胃的功效，酒精可以除腥，甜味可以增鮮。螃蟹的鮮腥與黃酒的甜香是絕配。
從中醫角度來說，螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之後常會腹痛、腹瀉，如果配上活血祛寒的酒，可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感。正所謂“黃酒螃蟹好搭檔”，要健康吃蟹，吃的同時喝點溫和養生的黃酒，與性涼的蟹形成“絕配”。
（3)吃蟹不能與這些食物搭配
蟹與茶水。吃蟹時和吃蟹後1小時內儘量不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，可能引起腹痛、腹瀉。
蟹與梨。梨味甘，微酸性寒，由於梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
蟹與冰飲料。很多人吃蟹時喜歡喝冰啤酒、冰飲料，但這樣致使腸胃溫度急劇下降，非常容易引起腹瀉。
所以只有合理正確地吃蟹，才能在享有美味的同時正確攝入營養，避免健康受損。
螃蟹功效
1、清熱解毒
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。
但注意：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。
2、舒筋活血
中醫認爲，螃蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3、提高免疫功能
螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
4、治療各種疾病
1、近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
2、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。
3、對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
4、由於螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對於外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。
5、抗癌
螃蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。
螃蟹吃法分解圖3
一、母螃蟹吃法
吃母螃蟹前首先要先區分公和母，公螃蟹的'蟹蓋下是尖頭的，母螃蟹的蟹蓋下面是圓頭的。然後開始着手掰開母螃蟹，第一步要用剪刀或者鉗子把螃蟹的八隻大腿剪下來，這時候你可以先把裏面的肉搞出來吃掉，這可是滿滿的蛋白質呀。第二步，打開蟹蓋，找到蟹黃，用筷子吃，或者拿勺子直接舀着吃也是可以的，這樣吃不會浪費過多的營養。
二、螃蟹的烹飪方式有哪些
1、清蒸螃蟹。這種做法就是比較能夠保留，螃蟹原本的海鮮味，而且能夠將螃蟹的營養價值發揮到最大，但是這種做法最重要的一步就是要去腥要去好，不然熟了之後會有很濃的腥味可能吃不下去。
2、辣炒螃蟹。這種做法就是比較湖南或者四川等地，吃辣的地方這樣吃那就是神仙美味了，這種做法是會放各種辣椒與調味乾料的東西，而且會大火翻炒幾遍，這種可以覆蓋掉一部分的海鮮腥味，融入辣味，但是這樣做的缺點就是，可能不會讓你感覺到是在吃海鮮，就像是在吃一盤辣椒炒肉似的，但是這盤肉有殼。
綜上所述，我們可以知道母螃蟹的吃法就分爲簡單兩步就行，就是先把腿剪開，再把殼打開，吃裏面最具營養價值的蟹黃就行。烹飪螃蟹的方式也有很多種，我這裏介紹的是比較經典的兩種，一種清蒸，一種辣炒，因爲在生活中或者餐館李最常見的做法也就是這兩種了吧。像螃蟹這種高蛋白的食物我們還是可以適當攝取一些的。
