單獨煮藕怎麼好吃

單獨煮藕怎麼好吃，蓮藕屬水生植物又名塘荷，蓮藕也是人們餐桌上比較經常看的見的一種食物，蓮藕好吃營養又高，有的人喜歡單獨煮蓮藕，下面來看看單獨煮藕怎麼好吃。

單獨煮藕怎麼好吃1

1、首先是選材，藕的種類很多，有一種脆藕它是怎麼燉煮都不會爛的，但是有一種紅蓮藕的口感比較的面，含有的澱粉含量比較高，因此比較容易燉爛，所以在購買煮湯的蓮藕可以建議大家購買粉紅色的蓮藕比較高。

2、在煮制蓮藕之前建議用鹽水浸泡一段時間，因爲外界液體濃度大於細胞液濃度的時候細胞會失水，這時候用鹽水浸泡後的蓮藕煮湯時會讓蓮藕更容易吸水，這樣也會煮的更爛一些。

3、除了可以將蓮藕浸泡在鹽水中外，也可以在燉煮之前用小蘇打粉醃製十分鐘，然後直接下鍋就可，不需要清洗，這樣也能加速蓮藕的煮制時間，讓蓮藕更容易煮軟爛。

4、煮蓮藕的`時候建議冷水下鍋，這樣會讓蓮藕的味道和營養慢慢的滲入到湯中，味道會變得更鮮美。如果是用熱水煮會讓蓮藕的營養和味道隱藏在蓮藕的肉裏，湯也會變得沒有那麼鮮美。

5、蓮藕煮燙的火候比較的重要，將蓮藕的品種選對後加入到鍋中差不多要小火慢煮兩三個小時左右，高壓鍋的話差不多一兩個小時。

單獨煮藕怎麼好吃2

蓮藕炒肉的做法

【材料】蓮藕、五花肉、生薑、玉米澱粉、生抽、五花肉、食用油

【做法】

1、將五花肉洗淨切塊，加入適量的鹽、玉米澱粉、生抽、食用油醃製10分鐘；

2、將蓮藕去皮切成薄片，生薑去皮切絲

3、熱鍋倒油，放入蓮藕翻炒幾下，加點清水蓋上蓋子煮2分鐘後，加入適量鹽調味後起鍋

4、另起油鍋，下薑絲爆香，倒入五花肉，變色後加點清水，蓋蓋煮開，加入剛炒好的蓮藕，翻炒均勻即可

蓮藕排骨湯的做法

【材料】蓮藕、排骨、紅棗、生薑、鹽

【做法】

1、將排骨洗淨斬塊，入開水焯掉血水，撈出後用清水沖洗乾淨

2、將蓮藕去皮，切大塊；生薑去皮切片，紅棗洗乾淨

3、將處理好的蓮藕、排骨、生薑、紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後，轉小火慢燉1個半小時左右

4、待排骨和蓮藕熟透後，加入適量鹽調味即可

涼拌蓮藕的做法

【材料】蓮藕、白糖、白醋、香油、鹽

【做法】

1、將蓮藕去皮切洗淨，切成薄片

2、將切好的蓮藕用開水焯1、2分鐘，然後放入涼水中

3、把蓮藕片裝入大大碗中，依次加入適量的鹽、糖、醋和香油，攪拌均勻即可

糯米蓮藕的做法

【材料】蓮藕、糯米、蜂蜜、白糖

【做法】

1、預先將糯米浸泡3小時，根據個人口味拌入適量的白糖

2、將蓮藕洗淨，對切，然後分別灌入糯米，可藉助筷子塞滿

3、將塞好糯米的蓮藕重新合上，放入鍋中蒸1小時

4、晾涼後，把它切片，澆上蜂蜜就可以吃了

單獨煮藕怎麼好吃3

蓮藕怎麼煮纔好吃

1、排骨用開水焯燙後漂淨血水撈出；藕削去外皮，洗淨，切滾刀塊；海帶絲洗淨。

2、將焯好的排骨、蔥結、薑片、大料放入電壓力鍋內，加入適量清水、料酒，加蓋壓15分鐘，關火放氣。

3、開蓋撈出蔥結，再加入切好的藕、海帶、適量的鹽，加蓋壓5分鐘即可。

4、食用時，滴入香油，蔥花。

蓮藕怎麼煮才爛

藕有湖藕和菜藕，燉用湖藕，炒用菜藕。現在市場上帶泥的，胖胖的一般是湖藕。洗乾淨的就看顏色，湖藕顏色比較深，菜藕則比較白。自己不能區分的話也可以問菜販。湖藕要買那種胖胖的，肉質比較厚的，這樣燉出來的藕纔會比較粉、爛。

蓮藕的營養價值

清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。

通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

單獨煮藕怎麼好吃4

蓮藕的功效與作用

1、清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。

2、通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3、益血生肌

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

5、促使乳汁分泌

產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。

蓮藕怎麼做好吃

炒藕片

材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。

做法：1、鮮藕切薄片，過一下清水;

2、紅燈籠椒去籽拍碎切丁;

3、青蔥切蔥花;

4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝乾;

5、炒鍋置火上，放油熱至7成;

6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。

涼拌蓮藕

材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。

做法：1、糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀;

2、水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗淨，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用;

3、蓮藕洗淨去節，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀;

4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並醃漬至入味即可。