清明節吃的粑粑叫什麼

清明節吃的粑粑叫什麼，清明節是我國古老的傳統節日之一，這一天很多人都會去掃墓祭祖，而這個節日也有着一定的傳統食物。下面就爲大家介紹清明節吃的粑粑叫什麼。

清明節吃的粑粑叫什麼1

清明節吃的粑粑叫做蒿子粑粑，別名爲青團。蒿子粑粑是以蒿葉(白蒿、牡蒿)、米粉、臘肉、食鹽、白糖、植物油等爲主要原料製作而成。其顏色呈現出鮮綠色，是一種具有地方特色的美食。

蒿子粑粑又叫青團，原本是每年農曆三月三日江南、江淮一帶民間傳統風俗。後來，清明節沿襲了上巳節的風俗傳統，也將清明節吃青團的習俗流傳下來。

而清明節吃蒿子粑粑的歷史，主要源於古代的寒食節。寒食節的傳統習俗是禁止人們生火做飯，只吃冷食。於是，蒸熟之後可以冷食的蒿子粑粑就成爲了清明節的主要美食。

蒿子粑粑因其原材料而得名，蒿子粑粑的另一個名字“青團”則因其色調而得名。蒿子粑粑成爲清明節期間廣泛食用的美食，主要是因爲其原材料艾草是清明節前後特有的。

蒿子粑粑的做法是用清明前後纔有的艾草汁拌進按比例配好的糯米、粘米、麪粉裏，然後手工揉勻，再根據個人喜好包裹進不同的餡料蒸制而成。蒿子粑粑的特點是冷了也可以食用。

這種蒿子粑粑不僅帶有綠色野菜的清香，而且製作好的蒿子粑粑吃起來清甜甘香、軟糯可口，實乃最具地方特色的美食。其主要在江南一帶地區流行，目前在全國各地流行起來。

蒿子粑粑老少皆宜，但最好不要多吃。蒿子粑粑是用糯米制作而成，吃多了很容易會增加消化負擔，對腸胃造成傷害。除此之外，蒿子粑粑最好真空包裝起來，然後放進冰箱裏冷藏起來。

清明節吃的粑粑叫什麼2

清明時節確實有很多的美食粑粑，這些美食有不一樣的名字和味道，都是傳統節日的一個體現和影響。皖南一帶地區的特產之一，又稱蒿子粑粑。清明節吃青團這個習慣是已經有千百年的歷史了，如果一定要仔細追究的話，我們可以在周禮中看到一些記載，比如當時寫的'一些法規法典。

寒食節的特點

對於寒食節這一天人們不能夠開火，於是在這一段時間人們的食物大多數就和餅乾糕點一類的物品。白蒿清翠，人們將其採摘，洗淨和糯米摻合一起，然後磨成粉，作爲麪皮。其餡有筍子，臘肉，酸菜，豆腐果然後加上蒜苗一起烹炒，其味美。然後包進麪皮中，一個個做成饅頭狀，放進蒸籠裏蒸20分鐘左右，就可以吃了。

清明節的傳統美食

除了我們所日常熟知的傳統文化美食以外，其實在清明節這一天還有很多奇奇怪怪的美食。比如說我們吃過的野菜，可能在印象中我們覺得野菜不是什麼好吃的東西，但實際上我們根據時間的發展，已經逐漸的對野菜有了一定的瞭解和研究，知道野菜其實對我們的身體有很大的幫助。馬蘭頭是種野菜，馬蘭頭對身體是很有益的，能保護血管防止中風。

烏米飯，據說這是畲族的食俗，久而久之，福建一帶乃至更廣泛地區的漢族人也有了清明食烏稔飯的習俗。烏稔飯是將糯米用洗淨煮熟的烏稔樹葉浸泡後，蒸煮製成的美食，顏色烏黑，米香撲鼻。

清明節吃的粑粑叫什麼3

清明節必吃的9種食物

1、艾葉粑粑

艾葉粑粑的艾葉其實是香蒿葉子，香蒿葉子外表很像辟邪的艾葉，所以這道小吃取名爲艾葉粑粑。艾葉粑粑一般是在清明節食用，味道清香鮮甜。

2、青團

清明節吃青團是爲了紀念先人，團圓的意思。而且在清明節這天，吃艾草做的青團還有保護身體健康，百毒不侵的意思，據說清明節吃青團還有一段傳說，在太平天國時期，李秀成的一個大將躲在了一戶農民的家裏，這個農民給這個大將做過青團吃，所以便有清明從青團的故事。

3、馬蘭頭

由於寒食節與清明節合二爲一的關係，一些地方還保留着清明節吃冷食的習慣。在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”的意思，將馬蘭可採摘後新鮮食用，也可將其曬乾做乾菜，食用時再水發。常見的烹調方法有炒、煮湯、涼拌等。

4、暖菇包

暖菇，學名鼠麴草，而暖菇包用食米和揉碎的乾暖菇粉做成餈團，屬於閩菜，將食米放在沸水中煮成六七成熟即撈出慮幹米湯，和乾暖菇粉一起倒入臼裏舂打成團，便可以食用了，暖菇包軟糯好吃，還有着化痰止咳及強腎益筋骨的功效。

5、樸籽粿

樸籽粿是潮汕人們過清明的一種食用食物，在清明節的時候，遠在異鄉、海外的潮汕鄉親回鄉掃墓時都會供奉上樸籽粿，這是潮汕緬懷先人的特有方式。除了清明食用以爲，在潮汕日常生活中也可以看見樸籽粿的身影，它是潮汕人們的傳統美食之一。

6、潤餅菜

潤餅菜是閩南地區的特色菜餚，它是一種用薄面皮捲起蘿蔔絲、豬腿肉、豆芽、香菇、海蠣煎等食材而製成的小吃，有“包金包銀”的寓意，還代表着寬容、包容的品質。

7、雞蛋

雞蛋是我們家中非常常見的一種食材，許多地方的人們有着清明節吃雞蛋的習慣，他們認爲在清明節的時候食用雞蛋可以保佑自己的身體在接下來的一年中都遠離病痛。

8、蕨菜

蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的清明時節，正是採蕨的黃金季節。蕨菜吃起來清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。另外蕨菜營養豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱蕨菜是“山野菜之王”。

9、苦菜

苦菜味道微苦，很多人都不喜歡吃，但是在清明節必吃的9種食物中苦菜，有很好的保健功效，它又名苦蕈菜、苣菜、敗醬等。苦菜顧名就能知其屬性是味苦性寒，清熱涼血，解毒，消腫排膿之效，人們食用苦菜對於人體有着非常大的好處，可以在日常生活中適當的食用。