茭瓜怎麼做最好吃，茭瓜有很多個名字，各地叫法不同，富含豐富的膳食纖維和多種維生素，許多人會和肉、蛋進行搭配做菜，非常美味可口，下面就是爲大家整理的茭瓜怎麼做最好吃，快來看看吧！
茭瓜怎麼做最好吃1
茭瓜，學名叫茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。
茭白富含膳食纖維、糖類、多種維生素及礦物質，其營養價值較高，所含營養素易被人體吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤爲適宜，可清熱通便、除煩解酒，還能解酒毒，治酒醉不醒，茭白還具有補虛健脾、利膽退黃的作用。
但凡生在水裏的植物，大多數都可以利尿通淋。茭白營養價值較高，主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等，有機氮素以氨基酸狀態存在並能提供硫元素，容易爲人體所吸收。
一、油燜茭瓜
做法：兩百克茭瓜滾刀切成小段，準備五十克肥肉、十克青辣椒切成丁備用，先放一定量的豬油炒肉丁，等肉丁炒至有點焦黃在依次放入青辣椒丁和茭瓜翻炒，炒到茭瓜出湯汁，用鍋蓋蓋住鍋，燜三分鐘起鍋。油燜茭瓜就做成了，這道菜很好吃又簡單，大家都可以按照此方法做了嚐嚐。
二、黃燜雞茭瓜片
做法：這道菜的做法就是炒黃燜雞的做法，只不過在加黃燜雞配料時加入切成稍微厚的茭瓜片。這道菜，充分突出了茭瓜的鮮嫩，還可以襯托出黃燜雞的菜色，讓色香味更佳。
三、肉片炒茭瓜
做法：這道菜就更簡單了，取一百克精豬肉切片，取兩百克茭瓜也是切成片，放點紅辣椒片一起炒。這道菜的特點就是讓人賞心悅目，顏色煞是好看。
四、青椒素炒茭瓜
這道菜也不用多說做法，看看名字都會做，沒有什麼技術含量。
五、剁肉丁炒茭瓜絲
做法：選一百克瘦肉，剁剁剁……剁成肉末，把兩百克茭瓜切成細細的絲，放點切成小圈的紅顏色小米辣一起炒。這個菜，是款莊人最喜歡的一種吃茭瓜方法。
六、涼拌茭瓜絲
我喜歡吃涼拌菜，什麼都想拿來試試給可以涼拌了做菜吃。一次看見一個女的，拿起來一根茭瓜就像吃黃瓜一樣生吃開了，我馬上回家把茭瓜切成細絲，放大蒜、芫荽、糊辣椒麪，少量味精，醬油，白糖，醋，這樣放在一起一拌，沒想到美味極了。
七、水煮麻辣茭瓜肉片
這道菜也是簡單，只不過在水煮肉片裏面放入脆嫩的茭瓜片，這道菜不僅傳承了水煮肉片的麻辣味道，還有了茭瓜的清香味。
八、茭瓜麻辣雞排
做法：放足各種炒辣雞排的'材料，炒到雞肉焦黃，在放入茭瓜片翻炒三四分鐘就可以了。
九、茭瓜鮓
這個菜的做法有點特別，寫這個文章以前我不知道還有這種吃茭瓜的方法，算現學現賣。富民人應該都會做茄子鮓，茭瓜鮓就和茄子鮓一模一樣的做法和吃法，先洗乾淨，再切成絲，曬個半乾，放上辣子面，花辣，鹽，拌均後放入罐裏醃幾天就可以吃了，據說要比茄子鮓好吃很多。
十、檸檬茭瓜木耳片
這道菜本質其實就是一道涼拌菜，只不過做法像傣味，利用了檸檬的特殊味道，把茭瓜片黑木耳小米辣這幾樣食材完美的結合在了一起，好吃得不要不要的。
茭瓜怎麼做最好吃2
角瓜又叫西葫蘆我的做法分享給大家；
醬茭瓜的製作材料：
主料：西葫蘆1000克調料：醬油450克，五香粉25克，味精8克醬茭瓜的特色：此菜鮮嫩鹹香，爲佐餐可口小菜。
醬茭瓜的做法：1、將茭瓜(西葫蘆)洗淨，在一端頂部橫剖開，露出瓜肉及瓜瓤，再用此頂將瓜肉蓋好；
2、把醬油，五香粉，味精等同時放入一淨缸內或盆內，混合均勻；
3、將茭瓜放入醬油內，蓋好防蠅紗罩等；
4、浸泡5～7天后，視瓜肉變成褐黃色時取出，用筷子叉開茭瓜頂口，然後用刀由裏旋轉出瓜肉，即可食用。
油熗茭瓜主料：西葫蘆1000克調料：鹽5克，白砂糖10克，味精1克，香油50克，花椒7克油熗茭瓜的做法：
1、茭瓜（西葫蘆）剝去外皮削去內瓤，用刀滾切成三角塊，下入開水鍋內氽一下，即撈出裝盤；
2、將香油燒沸，下入花椒籽，炸出香味後撈出不要；
3、然後下入茭瓜，再放入上列調料稍燜，收汁後取出晾涼；
4、食用時，裝入盤內，淋上香油即成。油熗茭瓜的製作要訣：西葫蘆又稱茭瓜茭瓜瘦肉湯用料豬瘦肉100克，茭瓜150克，雞蛋2個，精鹽、味精、香油、蔥、生薑、澱粉、花生油各適量。
製法1、茭瓜削去外皮，洗淨，切成片。豬瘦肉切成絲。蔥、生薑洗淨，切成末。雞蛋磕入碗內，打散成蛋糊。
2、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥末、薑末煸香，倒入瘦肉絲、茭瓜片煸炒，放入適量水，燒沸後用澱粉勾芡，淋入蛋糊，加入精鹽、味精、香油調味即成。功效此湯含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及礦物質，具有補益腎陰、清熱解毒、潤燥消渴的作用。
冬菜茭瓜冬菜茭瓜原料：嫩茭瓜八兩；醬油五錢；冬菜五錢；味精一分；精鹽二分；食油一兩二錢；
白糖四分製法：
1、將茭瓜（又名茭白或茭筍）削去皮和根部，下冷水鍋煮至水開時撈出，一剖二瓣，拍鬆後切成長一寸，比筷子略粗些的條。
冬菜（川冬菜或京冬菜均可）洗淨，擠去水切成碎末。
2、鍋放爐火上，放入食油燒熱，投入茭瓜條和冬菜末翻炒一分鐘，加入精鹽、白糖、醬油和水二兩燒開，然後改用小火燜烤十分鐘左右，加味精炒勻出鍋即成。
特點：此菜色澤淡黃，味香、鮮嫩。油熗茭瓜主料：西葫蘆(1000克)調料：鹽(5克)白砂糖(10克)味精(1克)香油(50克)花椒(7克)
製作方法：
1、茭瓜（西葫蘆）剝去外皮削去內瓤，用刀滾切成三角塊，下入開水鍋內氽一下，即撈出裝盤；
2、將香油燒沸，下入花椒籽，炸出香味後撈出不要；
3、然後下入茭瓜，再放入上列調料稍燜，收汁後取出晾涼；
4、食用時，裝入盤內，淋上香油即成。工藝提示西葫蘆又稱茭瓜。菜品口感脆嫩，味鮮美。
茭瓜雞蛋餅
1、將茭瓜的皮削掉，切絲加鹽剎出水份；
2、將茭瓜絲的水分擠出，加入雞蛋、雞精、水、麪粉調成稀胡狀；
茭瓜怎麼做最好吃3
1、茭瓜炒雞蛋
原料：茭瓜、雞蛋
調料：鹽、味精
製作：茭瓜去皮切片，雞蛋磕入碗中打散；鍋中加底油，先將雞蛋炒熟剷出；鍋中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入雞蛋同炒至熟，加鹽、味精，根據情況可加少量水。
2、茭瓜炒蝦皮
原料：茭瓜、蝦皮
原料：鹽、味精
製作：茭瓜去皮切片，蝦皮漂洗乾淨，攢幹水分；鍋中加少許底油，下入蝦皮慢火煸炒到酥脆撈出；鍋中加底油，下入茭瓜片炒到半熟，下入蝦皮同炒到熟。加鹽、味精調好口味；同樣，可根據情況適量加水，因爲蝦皮多是鹹的，一般要清水泡去鹽份，否則可能菜太鹹。
