菠菜根色是什麼顏色

來源：女友組閱讀: 1.01W 次

小中大

字號：

用手機掃描二維碼在手機上繼續觀看

手機查看

菠菜根色是什麼顏色，菠菜是生活中常見的蔬菜，營養價值非常豐富，很多蔬菜根都可以入藥,菠菜根富含大量的纖維素成分和維生素，也有一定的藥用價值，菠菜根色是什麼顏色的呢？

菠菜根色是什麼顏色1

菠菜根色是紅色的，它含有纖維素、維生素以及礦物質，且不含有脂肪，它的營養成分遠高於菠菜的莖和葉子，菠菜根通常爲紅色，它具有很好的食療效果，多吃菠菜根對改善便祕、降低血壓的作用，將菠菜根和洋生薑搭配食用，還可以有效地控制或預防糖尿病。

菠菜根的營養豐富，它具有很好的養血、止血、斂陰以及潤燥的功效，經常食用還可以對高血壓、糖尿病，以及夜盲症有着一定的輔助治療效果。

蔥和菠菜的根有什麼不同

蔥和菠菜的根部區別非常明顯，蔥的根部是沒有主根的鬚根，而菠菜的根部具有明顯的主根，蔥和菠菜的根有什麼不同具體如下：

1、蔥的根爲鬚根，它的莖底部有很多粗細一致，根鬚較長的根，但沒有發達的主根，而菠菜的根爲直根，有明顯的主根，其它根與主根的區別明顯；

2、蔥根爲淺根，它向土壤的延伸較淺，而菠菜根爲深根，它向土壤中的延伸較深；

3、蔥根具有很好的殺菌功能，可以很好的預防感冒，提高身體免疫力，而菠菜根含有豐富的纖維素、維生素以及礦物質，對改善便祕、降低血壓等方面都有着很好的效果；

4、蔥根一般用於煲湯，而菠菜根既可以和菠菜的.莖和葉一起吃，又可以單獨吃。

通過上述文章，想必大家對於菠菜根色是什麼顏色，以及蔥和菠菜的根有什麼不同都有所瞭解了。食用菠菜根對人體是非常有好處的，不僅可以起到改善便祕、降低血壓等作用，而且還可以在爲身體補充營養的同時，不增加自身體重。

菠菜根色是什麼顏色2

菠菜根的顏色是紅色。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少爲白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種。

菠菜“紅根”與“白根”的區別

1、品種不同

紅根菠菜是我們中國的一個傳統的品種，其實在古時候人們提到菠菜，就會給菠菜取一個非常美的名字，那就是紅嘴綠鸚哥。看過《還珠格格》的朋友應該都會有印象，皇帝帶着衆人出遊，在野外就餐的一個場景中，其中有一道菜就是菠菜，當時紫薇就取名爲紅嘴綠鸚哥。這個名字也對菠菜進行了描述，紅色的根，綠色的葉子，指的就是這種紅根的菠菜。

現在其實還經常可以看到有很多菠菜的根的白色的，這其實是菠菜的另外一個品種，是國外的品種，又被人們稱爲洋菠菜。

2、外形和口感不同

首先從顏色來看，紅根菠菜的顏色更深一些，屬於深綠色，葉片會更小巧些，而且相比之下莖的部分又短又粗。所以烹熟之後，口感也是比較有嚼勁，不會變軟，而且紅根菠菜的味道會偏甜一些，菠菜的香味也更濃些。

白根菠菜的顏色相比之下會顯得淡一些，綠色沒有那麼深。而且白根菠菜的葉片會普遍偏大一些，葉子下邊的莖則是又細又長，整體上來看，白根菠菜會更高大一些。但是白根菠菜的莖烹熟以後，則會變得很軟，吃起來口感和味道都沒有紅根菠菜好。

3、種植時間不同

紅根菠菜屬於越冬的蔬菜，所以它是在秋季播種的，在北方入冬前可以吃一波。然後經過一整個冬季，吸收了足夠的陽光和養分，等到春季變暖，菠菜又開始返綠，成爲春季的代表蔬菜。

白根菠菜一般是在春夏季播種的品種，這種菠菜產量比較高，種植也不受地域限制，種植面積也比較廣，而且屬於旱季菠菜，特別適合春季種植。由於白根菠菜生長週期較短，所以在春季也是比較常見的。

4、營養價值不同

紅根菠菜是在秋冬季節種植的，由於越冬光照時間長，吸收的養分所以會產生紅根現象，所以紅根菠菜的營養價值會相對更高一些。尤其是其中的維生素C要比白根菠菜要高。另外紅根的顏色其實是來源於天然色素，甜菜紅素，這是一種天然的抗氧化劑，而且紅根中的營養物質要遠高於葉子，所以我們在吃紅根菠菜的時候，最好不要將根去掉，將紅色的根部保留下來一起做菜，不僅口感更加清甜，而且營養也更高。

綜上所述，無論是從口感還是營養價值來看，紅根菠菜都略勝一籌，在購買菠菜的時候要注意選擇紅根菠菜，在烹調的時候也要注意最好不要將紅根去掉，因爲其中有着比葉子更高的營養成分。