看外表
被甲醛浸泡過的帶魚從外表看起來，顏色更顯亮、肉質更飽滿。
看彈性
加了甲醛的帶魚，就會更富有彈性，這樣一整條的帶魚聚攏起來後，形成一個圈或幾道弧，手放開後會自動彈開，恢復原樣。其實也可以說是帶魚的肉質硬度變高了所致。
聞味道
加了甲醛的帶魚味道會更刺鼻，還有還有一種辣眼睛的感覺。而正常帶魚則只有血腥味。
看炸後表現
正常的帶魚下鍋後，其形狀會基本保持原樣，幾乎不會發生任何變化。
被甲醛浸泡過的帶魚下油鍋炸時，帶魚肉會像開花一樣自己捲起來，同時魚刺也會因爲魚肉的捲縮而露出來。
有甲醛的帶魚有什麼危害
甲醛作爲非法添加物，是有毒物質。食用甲醛添加量過多的魚，不僅會對皮膚粘膜具有刺激作用，還會引發中毒甚至導致癌症，嚴重威脅身體健康。
