白領午餐怎麼搭配使健康有保證

人的身體自我調節能力很強，一兩餐吃不好看不出什麼問題，但一兩年、三五年下來，早晚會出問題：疲勞、失眠、腰痠背痛、手腳麻木等一系列亞健康症狀甚至糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等出現時，爲時已晚。

所以健康工程要從點滴做起，白領一族看似簡單的午餐問題，學問其實一點兒也不少。

白領午餐必備內容

必備之一足夠的碳水化合物

午餐在一天裏，發揮着承上啓下的作用，早餐一般佔全天熱能的30%，午餐佔全天熱能的40%，晚餐佔全天熱能的'30%。除了吃飽之外，質量也非常重要。

白領一族從事腦力勞動，午餐的碳水化合物要足夠，這樣才能提供腦力勞動所需要的糖分。碳水化合物主要來自於穀類，宜選擇澱粉含量高的穀類，如米飯、麪條等，避免含蔗糖較多的食物，如甜食、飲料等容易引起肥胖，不宜作爲主食。午餐若選擇米飯，量宜在75克至150克。

除了選擇穀類，午餐中若有粗糧就更好，這樣下午的血糖會更穩定，釋放緩慢，使大腦中的糖來源更持久。粗糧可選擇玉米、紅薯等。

必備之二高質量的蛋白質

蛋白質可提高機體的免疫力，幫助穩定餐後血糖，爲人體提供能源。高質量的蛋白質來源有肉、魚、豆製品。但由於有些高蛋白質食物脂肪含量也高，因此要控制好攝入量，最好多選擇脂肪含量少的豆製品和魚類。以肉類爲例，午餐時純肉類在75克左右比較適當。

一些白領因擔心身體發胖，午餐時刻意少吃米飯等主食，其實當身體需要的主食不夠時，會相應地多吃肉類或油膩食物，這樣更容易發胖。

必備之三維生素礦物質纖維素不可少

維生素、礦物質和纖維素的來源主要是水果和蔬菜。人體一天所需要的蔬菜量爲300至500克，水果爲200至400克，午餐減半即可。午餐無論是在外面吃，還是自帶食物，都存在一個問題，很難攝入足夠的水果和蔬菜，解決的辦法有兩個，一是下午茶時再吃些水果;另一個是晚餐時多吃一些蔬菜。

白領午餐三大誤區

吃得太簡單，喝杯奶，吃個麪包或方便麪打發掉。

就餐時間隨意，有時太早，有時太晚，忙到下午一兩點才吃。

經常選擇油炸、煎烤的油膩食物，或選擇熱量過高的西式快餐。