【導讀】： 要從難以計數的葡萄酒種類中挑選出十款，其實是一件很難的事情，因爲太多的葡萄酒都有它難以錯過的地方。既然是一生不能錯過的酒品，那就細細品嚐吧！
要從難以計數的葡萄酒種類中挑選出十款，其實是一件很難的事情，因爲太多的葡萄酒都有它難以錯過的地方。既然是一生不能錯過的酒品，那就細細品嚐吧！
No.1羅曼尼·康帝
羅曼尼·康帝酒園(La Romanee Conti)是法國最頂尖的酒園，甚至被廣泛認爲是世界最頂級的紅葡萄酒園。曾掌舵波爾多頂級酒園之一的伊甘酒園(Chateau dYquem)長達30餘載的老貴族亞歷山大·德·呂合薩呂斯伯爵就曾經提到過，在他家裏只能輕聲而富有敬意地談論羅曼尼·康帝這款夢幻之酒。
羅曼尼·康帝酒園佔地約1.805公頃，精耕細作下產量極低，幾乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒，平均每年產量僅約6000瓶，還不及拉菲酒園產量的1/50。柏翠酒園面積是羅曼尼·康帝酒園的6倍，產量卻是其10倍。羅曼尼·康帝將頂級黑皮諾的優點集於一身：馥郁持久的香氣，精緻醇厚，單寧(Tannins，一種提升紅酒口感的酚類物質)細膩而有力，平衡而又凝縮，絲絨般的質地柔滑優雅。
No.2 柏翠堡
“Pétrus”是“Peter”的拉丁文，是天堂入口的守護神將之名，其酒標上的畫像就是這位執掌天堂鑰匙的神將。柏翠堡的成功當然首先是以品質取勝，而優質的品質是來源於其對追求釀酒藝術的完美主義態度。除了常見的控制產量和樹齡之外，他們要求採摘時全部統一在乾爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬乾。如果陽光不夠或風不夠，甚至會用直升機在莊園上把葡萄吹乾才摘。在釀造的過程中每三個月就換一次全新的木桶，保證酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今爲止還是無人能比。
柏翠堡的酒色深濃，氣味芳香充實，酒體均衡，細緻又豐厚，有成熟黑加侖子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多種橡木等香味，其味覺十分寬廣。
No.3 木桐堡
1973年，法國政府對波爾多酒莊分級制度進行了唯一一次改動，破格晉級的酒莊只有一家，就是木桐·羅斯柴爾德酒莊(Chateau Mouton Rothschild，簡稱木桐酒莊)。酒莊的老莊主菲利普·德·羅斯喬德男爵當年的一句話“現是第一，曾是第二，木桐未變”，表現出這個酒莊不同尋常的豁達與執着。
木桐不僅是極品美酒的同義詞，更凝聚了其它酒莊無法效仿的藝術氣質。第二次世界大戰勝利後，酒莊每年邀請世界各地著名畫家來此品酒、創作，其作品用以作爲木桐堡這個年份的酒標。歷年來名畫家的真跡不但成爲了酒標，還爲木桐酒莊建起了一個名畫博物館，成了波爾多的遊客必去之地，也爲酒莊增添了濃厚的藝術氣氛。米羅、夏加爾、布洛克、畢加索、沃霍爾、巴貢……很多頂級藝術家都爲木桐酒設計過酒標，其中最出名的一幅畫，是1973年用於木桐武當王酒貼標上的畢加索的《酒神祭》。
另外值得一提的是木桐1996年份酒，這年的酒標由中國書畫家古幹創作。
No.4伊甘堡
伊甘堡的酒是衆多葡萄酒愛好者夢寐以求的至愛。擁有410年曆史的伊甘酒莊甜白被公認是世界甜白葡萄酒之王。1855年法國實行葡萄酒定級制度時，伊甘堡在蘇玳和巴薩區的葡萄酒評級中成爲唯一被評爲超頂級葡萄酒園的酒莊。這一至高榮譽使得當時的伊甘莊比人們熟知的五大名莊還高出一個等級。
有人說伊甘甜酒走出橡木桶時便閃爍着金光，一方面指酒的價格，另一方面當然是伊甘的品質與口感：新伊甘酒濃郁豐富，縈繞着蜂蜜，花朵和優雅的熱帶水果香氣。陳釀經年的伊甘酒具有香氣甜美，層次複雜，濃郁醇厚，回味悠長的風格。
No.5 唐培裏儂1988香檳王
由巴黎向東約1小時的車程，就到了香檳產區，這裏的大街小巷到處都是一個人的畫像和雕塑，這就是香檳的創始人培裏儂(Dom Pérignon)神父。在遙遠的17世紀末，培裏儂終其一生對香檳釀製技術精益求精，並不斷追求創新和完善，他的關於香檳釀製方法和技術的記錄被譽爲“香檳聖經”。
如今已歸入LVMH集團旗下的Dom Pérignon始終嚴格遵循其創始人的承諾——“釀造世界上最好的酒”。年份香檳王的釀製，通常是在十年中只有三至四年纔會遇到葡萄的豐收最佳年，而Dom Pérignon就只在這些最佳的年份裏出產，並需要長達八年的成熟期。每個香檳王的年份香檳皆是獨一無二的創造，因此從氣味和口感等感官來說，唐培裏儂香檳王的礦物性質保持着其獨特的醇香，並散發海水、土司、煙燻及炭香的氣息。唐培裏儂香檳王在口中的觸感渾然天成：既新鮮又成熟、濃厚、輕柔如煙，令人難以忘卻。
No.6 神恩山
亨施克(Henschke)是南澳大利亞最早成立的酒莊之一，19世紀德裔的Johann Christian Henschke開始將來自法國羅納河谷的Shiraz葡萄樹帶入澳洲，並且在伊甸谷(Eden Valley)開始進行種植。後來歐洲的根瘤蚜病摧毀了羅納河谷全部的葡萄園，這些源自羅馬時代的葡萄種受到了災難性的打擊，反而在大洋彼岸的澳洲獲得新生，大放異彩。釀製每一瓶神恩山的葡萄都是全部爲手工採摘，經過最嚴謹、細緻的配製工藝，產量極低。
神恩山酒身呈很深的紅色。香氣甜美、成熟、複雜而奇特，同時具有洋李幹、李子、黑櫻桃、雪松以及巧克力的香氣，具有豐盛甜美多汁的口感。
No.7 唯佳獨一珍藏
唯佳西西利亞園位於西班牙Dureo河谷區，它的成功祕訣有賴於卓越的品質以及驚人的超長窖藏時間。Unico(獨一珍藏)在發酵後需要在大橡木桶陳釀1年的時間，之後轉換到中型橡木桶中擠出存放，陳釀3年之後再轉入老木桶中繼續醇化6到7年，在裝瓶後至少還要再待上1到4年。這樣草草算下來，一瓶Unico從採摘到出廠至少要經歷10餘年的時間，遇到稍差的年景，酒莊會一直在酒窖中存放，直到釀酒師認爲品質足以擔當Unico的名號纔會進行銷售，最高紀錄是25年，更有某些年份的酒在存放的過程中經不起時間的考驗敗下陣來，便永遠沒有機會出廠銷售了。
我們不難想象一個如此用心的酒莊生產出來的酒會具有怎樣的特質：該葡萄酒富有烤木香味和橡木桶內，由氧化反應所帶來的一絲榛實果香。其濃郁的老橡木香味和由橡木帶來的、悅人的、苦澀幹單寧味及酒液中所含的微甜口感。
No.8 提丁之南
自古就被稱爲酒之國的意大利近現代卻有些“不思進取”，雖爲全世界生產和消費葡萄酒最多的國家，但酒質和名氣遠趕不上近鄰法國。雖總體水準平庸，但其中仍不乏一些璀璨耀眼的明珠，位居第一的便是雅嘉(Gaja)酒莊。現任莊主安吉洛·嘉雅(Angelo Gaja)於1969年接替父親掌管酒莊，進行大刀闊斧的改革，嚴格控制產量，學習法國新式技術，改進陳釀工藝，採用當地特色葡萄品種Nebbiolo進行釀造……所有這些努力終於得到了回報，現在雅嘉已當之無愧地成爲了“意大利第一園”，其出產的每支酒都得到廣泛的讚譽。爲了紀念祖母，安吉洛用祖母的小名“Tildin”(提丁)來命名雅嘉最好的葡萄園。
No.9 伊慕TBA
伊慕酒莊擁有世界最著名的葡萄園Scharzhofberger，在這裏依然保留着一小部分在曾經的葡萄根瘤蚜災害中倖存的、未嫁接的葡萄樹。因爲這一脈精華，近一千年歷史的古老莊堡，成就了粒選貴腐葡萄甜白酒(TBA)這款世界頂級甜白葡萄酒。從1797年開始的慕勒家族五代的精益求精理念，伊慕酒莊被譽爲德國“Riesling之王”(Riesling，國內譯“雷司令”)。
這個葡萄園的葡萄釀出的Riesling香氣優雅、細膩精緻，具有經典德國Riesling風格。葡萄收穫均以人工採摘，根據年份不同而定是否直接壓榨還是先破碎再壓榨。釀酒用不鏽鋼與木發酵桶，基本上是很傳統的釀酒，最大程度地保持酒的自然香氣和質感。
No.10 一號樂章
Opus one(一號樂章)可以說是美國納柏谷(Napa Valley)具有里程碑式的一款酒，它是法國酒王、木桐堡堡主Baron Philippe De Rothschild和美國酒王Robert Mondavi聯手打造的一個加州葡萄酒品牌。
Opus源自拉丁文，意爲“作品”，後面加上“one”，體現了雙方希望把這個葡萄酒做成美國第一號葡萄酒的宏偉目標。他們的願望現在已經變成了現實，一箱由他們聯手釀造的葡萄酒在納帕谷葡萄酒拍賣會上第一次進行公開拍賣就賣出了24000美元的天價。同時也是有史以來，成交價最高的加州葡萄酒。
