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可頌要加熱嗎

來源:女友組    閱讀: 3.07W 次
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可頌麵包不需要加熱,可以放到陰涼通風處儲存。

可頌要加熱嗎1

不需要。

可頌吃的時候不需要加熱,就是隔夜之後也無需加熱。本身可頌麵包烤制之後它的酥皮就是非常的脆,尤其是冷了之後,也是比較酥鬆一些的,但是如果進行二次加熱的話,那麼上面的酥皮就會變得非常的軟,這樣吃上去的口感就會差很多。

因此沒有吃完的可頌,只要放到陰涼通風處進行儲存就可以,當然儘量第二食天用完畢,不然可能會影響它的品質和口感。

麵包一般都是圓的或者是長方形,長條或者橢圓形的,但是可頌麵包2的造型,它是非常獨特的,因為最開始它就是按照星月圖來製作而成的,慢慢的變成了類似於牛角形狀,

因此麵包也叫做牛角包,所以一看到這種造型比較獨特的麵包,大家就一定知道它就是可頌麵包了,是其他麵包所不能代替的。

可頌要加熱嗎
  

可頌麵包裡面加入的黃油是非常多的,本身它就是屬於法式麵包,而法國人對於黃油的熱愛是其他國家不能比擬的,所以在製作麵食的時候,也會新增很多的黃油,尤其是這種可頌麵包,

裡面加入的塊狀黃油和片狀黃油都非常的'多,所以它做出來之後,奶香味十足,尤其剛剛烤過之後,香味可以飄很遠。

普通的麵包表皮都是軟趴趴的,而且口感和麵包本身是差不多的。但是可頌麵包與眾不同,首先麵包的面體部分是非常的柔軟,但是又很有嚼勁,麵皮部分是非常的酥鬆的,一口咬下去是整片整片的掉渣的,非常的好吃,這也是可頌麵包吸引大家吃的原因之一。

可頌要加熱嗎2

用烤箱加熱,烤箱預熱180度,將可頌放入加熱,加熱之後將可頌切開,切片的麵包稍不小心就會熱過頭變硬。

烤箱預熱至180度

180度是重新加熱可頌的最合適的溫度,再熱一點麵包就會糊了,溫度低一些需要的烹飪時間也就更長,麵包會發幹。

用錫紙包起來

用錫紙將麵包包起來,可以避免麵包外皮烤得過幹過硬。沒有包起來加熱,麵包皮會烤過火變硬。

烤10-15分鐘

像法棍一樣的小而細的`麵包,烤10分鐘以內,大而厚的麵包,烤15分鐘,使麵包中心充分受熱。

可頌要加熱嗎 第2張
  

將可頌從烤箱中取出

將可頌從烤箱種取出端上桌,這樣麵包就不會再次冷卻。第三次加熱麵包很可能失去最好的味道和口感。

可頌可以用微波爐加熱,加熱的時間為半分鐘到1分鐘。

可頌(麵包種類)一般指牛角包,牛角包顧名思義就是外形酷似牛角的麵包,牛角包需要用料麵粉:300G,酵母:6G,糖:15G,鹽:6G,牛奶:180ML,黃油:15G(和麵用),黃油:150G(包時用)。

微波爐的三個特性

1、反射性。微波碰到金屬會被反射回來,故採用經特殊處理的鋼板製成內壁,根據微波爐內壁所引起的反射作用,使微波來回穿透食物,加強熱效率。但爐內不得使用金屬容器,否則會影響加熱時間,甚至引起爐內放電打火。

2、穿透性。微波對一般的陶瓷器、玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用,故為微波烹呼叫的最佳器皿。

3、吸收性。各類食物可吸收微波,致使食物內的分子經過振盪,摩擦而產生熱能。但其對各種食物的滲透程度視其質與量的大小、厚薄等因素而有所不同。

可頌要加熱嗎3

用料

可頌麵包 3個

生菜 3片

雞蛋 4個

芝士片 3片

培根 3片

火腿片 3片

牛奶 適量

研磨黑胡椒顆粒 適量

鹽 適量

蛋黃醬/沙拉醬 適量

可頌麵包一般指牛角麵包。 牛角麵包是一種食品,主要材料有高筋麵粉、低筋麵粉等,輔料有乾酵母、糖、蛋、植物黃油、牛奶等,口味偏甜,如“可頌”等奶油麵包卷,卻是法國人通稱的“維也納甜麵包或甜點”(Viennoiserie),

製作方法

1、首先在盆中加入230g高筋麵粉、70g低筋麵粉、4g鹽、30g白糖及4g安琪酵母,用刮鏟先將粉狀物質拌勻,然後緩慢倒入清水,邊倒邊攪拌(水的量大概在180g左右,具體根據麵粉的吸水性適當調節);

2、拌成絮狀後再揉成光滑麵糰,揉好後在麵糰里加入室溫下軟化的黃油30g,再將麵糰揉至完全拓展階段,也就是可以拉出手套膜的狀態(純手工揉麵要出手套膜比較費時,大約持續1個小時左右,這個過程要有耐心);

可頌要加熱嗎 第3張
  

3、揉好的麵糰暫時無需發酵,直接擀成稍微厚點的面片,然後蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏20分鐘,讓其降溫。這時再來準備150g軟化的黃油(普通黃油或可頌麵包專用),用油紙包住,再擀成一個長20cm、寬16cm的黃油片;

4、接著將冷藏好的面片取出,擀成長35cm、寬22cm的`面片,然後將黃油片豎向放在面片的中間位置,撕去油紙,再將兩邊面片空白處摺疊起來,將黃油片包裹,裡面不要留空氣,

再把邊緣部分壓得嚴實一些,然後用擀麵杖豎向擀成一個長方形的面片,然後中間再對摺一下,形成一個四層的面塊;

5、接著還是用同樣的方式,擀成面片,再進行對摺,擀好後用保鮮袋包住放在冰箱冷藏30分鐘,防止黃油融化及麵糰發酵。30分鐘將面塊取出擀成寬20cm、厚5cm左右的面片,然後用刮刀切成底邊10cm、高20cm的等腰三角形;

6、切好後拉住三角形的兩個底角,輕輕拉伸,再由底邊捲起來,將尖角處朝下,放在鋪有油紙的烤盤中;

8、將其放在室溫下發酵2個小時左右,至現在的2倍大,最後刷上一層蛋液,就可以放入烤箱開始烤了;

9、烤箱提前餘熱200度,將烤盤放於中層,調整上下火各180度烤20分鐘即可。

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