核桃仁除了可以起到提高智力的功能之外，還能夠防止動脈硬化。
山核桃仁可以改善缺鐵性貧血，降低膽固醇，維護心腦血管健康，增強記憶力。山核桃仁實際上是一種堅果類的食物，山核桃仁它含有大量的鈣離子，鐵、鉀、鋅這樣的礦物質。
首先山核桃仁對於改善缺鐵性的貧血，它有一定幫助，另外山核桃仁裡含有很多的亞油酸，這個亞油酸可以降低我們身體內的固醇的含量。
另外山核桃仁裡面含有很多的維生素E，對維護我們的血管系統，維護我們的心腦血管健康，它有很好的作用。再有山核桃仁裡邊的含有大量的DHA，這個東西它能夠營養我們的腦神經，增強記憶，能讓我們的精力更加的.充沛。
山核桃的營養價值比較高，具有補氣益血、調燥化痰等功效，裡邊含有大量的蛋白質、維生素、脂肪酸以及礦物質，不僅可以補充人體所需要的營養物質，對心腦血管疾病也有一定的預防作用，日常生活中，經常食用，還可以補充腦細胞，提高記憶力。
山核桃裡面的維生素還能起到抗氧化的作用，對面板也有一定的改善作用，有利於起到美容養顏的效果。
另外，在日常生活中，營養均衡，也可以適當進行運動，提高自身免疫力，有利於身體健康。
山核桃是什麼
山核桃是我們日常所能見到的核桃的種類的一種，因為每個地方的文化不同，所以山核桃在每個地區又有不同的名稱，比如說有叫小核桃的也叫山哈的，還有叫野漆樹的。
從植物學上來講，核桃是一種落葉喬木，它的高度很高，大約有十幾20米長，樹皮比較平滑成灰白色，但是樹枝比較細瘦，而且新枝非常的細膩。山核桃的果實營養價值是很高的，而且它的口感非常獨特
所以很多人都喜歡吃山核桃，他也逐漸的越來越受歡迎，已經成為了一家非常高檔的堅果食品，如果要論它的原產地的話，中國當然是它的原產地之一，適生於山麓疏林中或腐殖質豐富的山谷。
山核桃的功效與作用
1、核桃仁中含有很多的蛋白質以及人們身體健康所需要的各種營養物質，其中有人們必須的不飽和脂肪酸
這些不飽和脂肪酸對於人們的身體健康來說非常重要的，這些成分可是大腦組織細胞的代謝的重要物質，人們吃了核桃之後，就能夠滋養自身的腦細胞，增強腦細胞的各項功能，提高智力等等。
2、核桃仁除了可以起到提高智力的功能之外，還能夠防止動脈硬化，尤其是對於經常需要喝酒應酬的人們來說，酒精進入人體之後很可能會產生動脈硬化這項病症，核桃仁兒就可以防止動脈硬化的產生
而且還能夠降低血液中膽固醇的'含量，除此之外核桃還可以用於治療糖尿病，如果是自身患有癌症的人們吃核桃的話，它對於這一類的癌症患者還能夠起到鎮痛的作用。
3、核核桃仁中還含有大量的維生素，維生素也是人們身體健康所必需的營養價值，這些維生素被人們使用之後可以滋潤肌膚，讓人們的頭髮更加烏黑亮麗，對於女性朋友們來說是非常有幫助的。
4、現在的人們工作經常是坐在辦公室中，長時間的對著電腦，這樣會很容易讓人們產生疲勞心累的感覺，所以當人們感到疲勞的時候，可以吃一些核桃仁，它能夠起到緩解疲勞和壓力的作用，讓人們的精神可以得到大大的解放。
山核桃的營養價值
1、山核桃的營養價值是很高的，它還有人們身體健康所必需的植物性蛋白質，這些植物性蛋白質高達15%，而且在人們身體中經過消化分解之後，還能夠形成人們自身並不能夠合成的必需氨基酸
必需氨基酸的意思就是人們必須通過外界食物來獲取的氨基酸，而是人們通過食用核桃就可以獲得這類人們身體健康所必需的氨基酸。蛋白質的重要性大家都是知道的，蛋白質可以保持我們自身身體機能更好的進行
人們隨著年齡的增長，肌肉會呈現一種萎縮的狀態，實際上也就是自身細胞中的蛋白質在發生減少，所以我們可以使用山核桃來保持蛋白質的含量，維持平衡。
2、上文中我們已經提到過山核桃中含有許多不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的含量是非常高的，而且正是因為這些脂肪產生的誘人的香味
人們才能夠感受到山核桃的美味，這些不飽和脂肪酸對於人們的身體健康來說，能夠起到預防動脈硬化的保健作用。 3、山核桃作為一種比較常見的植物類食物
當然也有不人們身體健康所不能缺少的膳食纖維，這些膳食纖維被人們身體所吸收之後，能夠促進腸胃的消化，平衡人們自身體內的熱量和脂肪的含量，預防冠心病心血管等方面的疾病。
山核桃的宜忌人群
山核桃的營養是非常豐富的，人們都喜歡把它當作零食，所以它的適應人群是非常普遍的，一般人都能夠吃山核桃，尤其是腦力工作者以及老人和小孩他們都需要補充營養
而山核桃營養比較豐富能夠給他們提供他們所需要的營養。但是每個人的體質都不同，有一些人適合吃山核桃，有一些人就不適合，比如經常腹瀉或者是陰虛火旺的人們，就不能夠吃山核桃。
山核桃不能和什麼一起吃
1、核桃+白酒
核桃和白酒最好不要在一起吃，核桃中的蛋白質脂肪以及其他的礦物質含量都是非常豐富的贊，但從中醫角度來講，核桃屬於比較熱性的食物
而白酒同樣也是比較甘心火熱的，這兩者如果在一起吃的'話，會很容易產生上火的症狀，嚴重的時候甚至會出現流鼻血的情況。特別是有咯血宿疾的人，更應注意禁忌。
2、核桃+野雞肉
核桃不能和野雞肉一起是，尤其是對於那些患有肺炎或者是支氣管擴張等疾病的人們來說，更需要注意，因為和他和野雞肉中的一些營養物質是相斥的
如果這兩種食物在一起吃的話，不僅不會補充人們所需要的營養物質，反而會給人們帶來一些不適的反應，所以人們在吃的時候一定要注意。
3、核桃+濃茶
我們已經知道核桃中的蛋白質含量是非常豐富的，而茶葉中含有一種鞣酸，這種鞣酸會與核桃中的蛋白質結合，生成一種人們不能夠消化分解的沉澱物，這種沉澱物在人們身體中積累的話，會對人們產生一些不適的影響，所以核桃喝濃茶不能夠在一起吃。
