你們知不知道歐蕾麵包怎麼做嗎？歐蕾，是法文牛奶之意,顧名思義這是一個奶香濃濃的麵包，單吃就很美味，那麼歐蕾麵包怎麼做呢？下面就和小編一起來學習一下應該如何製作歐蕾麵包吧。
歐蕾麵包怎麼做1
一、歐蕾麵包的`做法
1、後油法將麵糰揉至擴充套件階段
2、 一次發酵，發酵至2倍大
3、排氣，分割成4份，滾圓，鬆弛15分鐘
4、整成橢圓形，放在烤盤上開始二次發酵
5、 刷上蛋液，交叉斜割
6、烤箱180°預熱，中層20分鐘
歐蕾麵包怎麼做2
一、歐蕾麵包的做法
1、蛋黃與牛奶混合均勻，備用（如果天太熱，溼性材料可以提前放在冰箱中冷藏，否則麵筋易斷）
2、高筋粉、砂糖、鹽、酵母倒入攪拌缸中混合均勻後，倒入1中液體
3、揉麵，能夠拉出較厚膜時，放入軟化的黃油，揉出通透的薄膜
4、麵糰放入盆中，第一次發酵，放在溫暖溼潤環境，50-60分鐘，30度左右，蓋上保鮮膜。
5、麵糰發好後，排氣，分成8份（60g一個）揉圓鬆弛15分鐘
6、揉成橢圓形
7、再次發酵，麵糰膨脹至1.5-2倍大時，塗上蛋液，剪出V形波浪
8、190度15分鐘左右
歐蕾麵包怎麼做3
一、歐蕾土司的做法
全部材料放入【面桶】。酵母放入【酵母盒】裡。
選擇【軟式麵包】。烤色調整在【淡或者正常】。
（如果有葡萄乾等其他新增放入相應的盒子裡）。
麵包烤好之後拿出來放涼散熱即可。
