蔥花餅的做法

相信大家都吃過蔥花餅，但是有沒有想過自己動手試試做呢？在做蔥花餅之前，要準備哪些材料呢？那就繼續往下看看吧，希望大家喜歡！

蔥花餅的做法1

原料：麵粉300克，開水180ML，大蔥，鹽，油適量

做法

1、麵粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀

2、等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麵糰，餳30分鐘(容器要蓋上蓋子，或在麵糰表面蓋上潮溼的布)

3、餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花

4、將餳好的面分割成小麵糰，大小隨意，我分的`是差不多半個拳頭大

5、把小麵糰擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽

6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意(蔥花太多的話，可能會破，但味道更好)

7、將面片捲起成長卷，並向兩邊抻一抻

8、從一頭起將麵條從內捲起成圓圈，最後的部分塞在麵糰下面，鬆弛10分鐘

9、將面圈輕輕按扁，再用擀麵杖擀扁

10、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，將做好的麵餅放入，小火烙，蓋好蓋子

11、一面烙至金黃後，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，並能聞到餅香飄出就是烙好了

蔥花餅的做法2

原料：麵粉約300克、雞蛋3只、清水或牛奶若干、蔥花、香菜碎一小碗、鹽、花椒粉

做法

1、用一個稍大一些的碗將雞蛋打散，加適量鹽，清水或牛奶稀釋;

2、往碗裡慢慢倒麵粉，邊倒邊攪;

3、在麵糊裡放入蔥花香菜碎、鹽、花椒粉適量，看麵糊的稀稠程度，加水或者加麵粉

4、麵糊放置十分鐘，上鐵鍋或平底鍋開始攤餅;

5、鍋內倒一層薄油，用一個大勺——比如炒菜的或者是盛湯的勺，舀上一勺麵糊，慢慢倒入鍋內，然後迅速轉鍋或者用勺背推開面糊，推均勻;

6、始終用小火煎，並且多轉餅;

7、一面煎的凝固並有點黃色後翻轉繼續煎。