大家一定吃過紅燒肉吧，美味的紅燒肉誰不喜歡呢？很多人都喜歡是肉，所以紅燒肉的做法是最簡單和下飯的.，那麼，這道下飯菜怎麼做的呢？下面小編為大家分享關於美味的紅燒肉的做法。希望大家也可以嘗試到美味。
美味的紅燒肉1
紅燒肉的用料：五花肉 500g、八角 2個、老抽 10g、鹽 1g、糖 5g、料酒 10g、蔥姜 適量、油 20g
紅燒肉的做法
步驟1、五花肉洗淨切塊。
步驟2、鍋內放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開後大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。
步驟3、鍋子燒熱後放油，油溫五成熱時放入八角與薑片爆香。
步驟4、放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。
步驟5、放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。
步驟6、放入料酒炒香後放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內放一個蔥結，大火燒開後轉小火燜煮一個小時。
步驟7、時間差不多時，開大火收汁，放入雞精調味，翻炒幾下後撒入蔥花起鍋。
步驟8、香噴噴的紅燒肉裝盤上桌，開吃
步驟9、軟糯鮮香的紅燒肉，來碗米飯，絕配哦。
美味的紅燒肉2
紅燒肉醬蛋
食材清單：五花肉1000g、土豆200g、筍乾100g、雞蛋5個
調料：生抽15g、老抽15g、蠔油15g、生薑1塊、蔥3根、姜蒜3瓣、香葉3片、桂皮適量、八角適量、幹辣椒3個、冰糖20g料酒30g
製作步驟
步驟1、筍乾提前半小時用溫水泡發，白煮蛋去皮切花刀（為更好入味）
步驟2、五花肉洗淨血水，入鍋，加水沒過肉塊.
步驟3、加蔥姜，大火（明火煮更入味）
步驟4、煮開後加料酒去羶，撈出後用涼水洗淨。
步驟5、將大塊五花肉兩面切成九宮格（注意中間不要切斷）。
步驟6、另起鍋，加足量水沒過五花肉
步驟7、加香料（蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角），大火煮開後改小火加料酒，加調味料（生抽、老抽、耗油）
步驟8、小火煮1小時後加雞蛋和泡發後的筍乾及土豆塊
步驟9、繼續小火煮2小時，出鍋後即可享用（留少許湯汁拌飯吃更好吃）
