燉魚的家常做法，相信很多朋友都知道燉魚就是用魚和豬肉加上調味料，放在一起用水燉的吃法，下面小編就給大家分享一些燉魚的家常做法，想在家做燉魚的朋友們就快點來看看燉魚的家常做法吧！
在家怎麼做燉魚1
尖椒燉魚
製作方法：
1、把鮮魚切成3釐米的段條，把尖椒洗淨備用。
2、在小鍋裡鋪層白菜葉，上面整齊地擺放鮮魚、尖椒，然後加入醬油、白糖、生薑、1升水燉。
3、把湯燉到一半，中間加入植物油繼續燉，然後放入胡椒麵、蔥、蒜，上芝麻盛到盤子裡。
枸杞燉魚
配料： 枸杞子30 克，活鯽魚3 尾，香菜6 克，蔥、醋、料酒、胡椒麵、薑末、鹽、味精、香油、豬油、清湯、奶湯各適量。
特點：鯽魚酥軟，枸杞甘甜，香菜碧綠，味美適口。
操作：
1、將活鯽魚除去鱗、鰓和內臟，洗淨，用開水略燙一下。在鯽魚身上，每隔2 釐米斜刀切成十字花刀。
2、香菜切段，蔥切成細絲。
3、在鐵鍋裡放豬油，置大火上燒熱，依次投入胡椒麵、蔥絲、薑末，隨後放入清湯、奶湯、味精、鹽，同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約4分鐘，取出放入場中。
4、將枸杞用溫水洗淨後，下魚鍋內，燒沸後，移小火上燉20 分鐘，加入蔥絲、香菜段、醋，淋入香油即成。
家常燉魚
原料：鯽魚一條，五花肉，蔥，姜，蒜，八角，料酒，醋，鹽，雞精
製作：
⒈將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內
⒉蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末
⒊油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃，盛出
⒋再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色
⒌然後將魚及所有調料放入，加水，開始燉，在燉的`過程中不斷地將湯汁澆在魚身上
⒍湯汁燒乾，出鍋裝盤，撒上香菜。
在家怎麼做燉魚2
木瓜燉魚
材料：青木瓜半顆、鮮魚1尾（可隨個人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚）、水4碗、鹽少許
作法：
1、先將木瓜洗淨並切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉小火燉約半小時。
2、再將魚切塊，放入一起煮至熟，並加少許鹽即可。
家庭侉燉魚
主料：鮮鯉魚1條（約600克），冬筍100克。
輔料：蔥、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米澱粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精鹽3克，味精1克。
製法
（1）將魚收拾乾淨，切成大塊，蘸勻玉米澱粉，放入熱油中稍炸，撈出控油；冬筍切片；香菜切段；蔥、薑切片。
（2）將植物油燒熱，加入冬筍、蔥片、薑片煸炒出香味，烹入料酒，加水500克，再放進魚塊、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，轉小火將魚煮熟，撒上香菜即可。
特點：湯味鮮美，魚肉細嫩。
葷燉魚
做法
1、魚切塊 、五花肉半兩 、啤酒一聽 、 蔥、姜、蒜
2、將魚弄好後，用啤酒泡20分鐘。去腥。
3、放油，稍焦魚，不可太久。
4、起鍋，將魚出油。改放肉、蔥、姜、爆炒。
5、加入少許料酒、醬油、糖、陳醋、以及泡魚的啤酒。再加魚、蒜。改小火，燜5分鐘。
6、用筷子翻魚，放鹽。改大火燜至水稍幹。
啤酒燉魚
原料：鯉魚，草魚，蔥，姜，蒜，花椒，大料，白酒，白糖，醬油，醋，紅辣椒，鹽、啤酒、
做法：
將魚洗淨，切塊，放入鍋中、加入各種輔料、倒入啤酒基本淹沒魚塊即可、浸泡2小時後上灶，旺火燒開，改小火燉半小時，吃前可按個人口味加入味精，香菜。
特點：鮮香可口，無魚腥味。
