健康的饅頭版麥當勞薯條,麥當勞薯條想必是很多孩子都特別愛吃的食物吧,但作為油炸食品,經常吃薯條對孩子的身體發育也有很大的危害,下面為家長們分享健康的饅頭版麥當勞薯條的做法,家長們可以學習一下。
健康的饅頭版麥當勞薯條1
食材清單
黃色麵糰:
南瓜泥120g左右、乾酵母2g、白砂糖5g、中筋小麥粉200g
紅色麵糰:
水80g、乾酵母2g、紅曲粉2g、白砂糖5g、玉米油5~8g左右、中筋小麥粉160g
製作步驟:
1、南瓜去皮切塊兒
2、上鍋蒸,蒸熟後取出
3、碾成泥狀
4、開始做黃色麵糰,盆裡倒入200g中筋麵粉
5、南瓜泥和酵母粉倒入麵粉中
6、攪拌均勻
7、揉成黃色的麵糰
8、然後開始做紅色麵糰,盆中倒入160g中筋麵粉
9、加入酵母、紅曲粉、玉米油,混合後,加入水攪拌
10、揉至成紅色的麵糰
11、這樣紅色、黃色麵糰就都弄好了,蓋上保鮮膜,再蓋上盆子,在太陽下發酵
12、打開發酵好的麵糰
13、排氣,揉麵
14、下面撒上面粉,把黃色麵糰壓扁
15、擀成長方形,儘量薄厚均勻
16、表層塗一層玉米油,然後翻面,背面也塗一層,塗抹均勻
17、用刮板從中間切開
18、用刮板把兩片切成均勻的小細條
19、防止變幹,先用保鮮膜蓋住
20、同樣的方法,撒上面粉,把紅麵糰壓平,擀成長方形
21、在表面塗上一下玉米油
22、把長方形紅面片切成均勻的小長方形
23、用杯子口在一邊壓下,切出圖上的形狀
24、把紅面片翻過來,未塗油的一面朝上,拿一些黃麵條放到紅面片上
25、左右向中間對摺,底下往上折
26、拿出一根黃麵條,楸一小部分,搓成長條
27、把疊好的薯條翻過來,把剛才搓好的黃色小長條弄成M形狀帖在紅麵糰上
28、同樣的方法,把剩餘的都做成薯條的'形狀
29、擺放到蒸鍋,上鍋蒸10-15分鐘左右
30、正好後,燜3、5分鐘,再拿出,健康薯條就熱乎乎地吃了
健康的饅頭版麥當勞薯條2
用料
麵粉 200克牛奶 55克南瓜泥 65克白砂糖 15克酵母 2克紅色色素 幾滴
做法步驟
1、準備兩個乾淨的容器,分別放入100克的麵粉,1克酵母粉,10克糖和5克糖。
2、一份加入純牛奶,一份加入南瓜泥,南瓜本身有甜味,所以加南瓜泥這份麵粉只加入了5克糖。南瓜是提前蒸熟的。
3、分別揉成一黃一白兩個麵糰,麵糰的狀態光滑細膩。往白色麵糰裡挑一點點的紅色食用色素,將麵糰揉成紅色,蓋上保險膜讓麵糰發酵。
4、麵糰發酵至原來的兩倍大即可,在砧板上撒少許乾麵粉,將發酵好的麵糰取出,再次揉成光滑均勻的麵糰。
5、將紅色麵糰擀成長條狀,厚度大約4毫米,用薯條模具壓出造型。
6、黃色麵糰也擀成大約4毫米厚的長條,壓出薯條的造型。
7、將紅色麵糰對摺,半包裹住黃色麵糰,做成薯條造型,側面捏緊,用牙籤扎一排孔洞更逼真,沒有模具的可以切出長方形做薯條盒子,切面條狀做薯條。
8、再切黃色的小細條做出M造型,貼在薯條包裝上,蓋上蒸籠蓋子,二次發酵15分鐘左右。
9、冷水開火開始蒸,水開後蒸10分鐘,然後關火,燜五分鐘再開啟蓋子。超逼真的麥當勞薯條完成啦~