滷肉飯的做法大全家常做法,在生活當中,相信很多小夥伴喜歡此滷肉飯,滷肉飯的發源地是來自於臺灣,臺灣那邊很多做這型別的飯,下面小編整理了滷肉飯的做法大全家常做法。
滷肉飯的做法家常做法1
滷肉飯的做法
準備材料:
雞蛋煮熟剝皮
豬肉切丁
香菇切丁
洋蔥炸黃撈出備用
熱鍋涼油下冰糖小火炒(我用的豬油和菜籽油)
倒入五花肉翻炒變色
倒入蔥薑蒜和香菇
料酒和八角
老抽
洋蔥
放入雞蛋加水燉半小時
收汁出鍋
滷肉飯的做法家常做法2
絕對好吃的滷肉飯的做法
精品帶皮瘦五花肉洗淨,廚房紙吸乾水分
切成這樣的`肉丁,皮跟肉連在一起
加姜蔥料酒生抽,白胡椒粉醃製半小時
西蘭花焯水,鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
起油鍋,熬糖色,炸八角
下肉丁爆炒4到5分鐘
老抽半勺,生抽一勺,叉燒醬兩勺
放水(開水)倒入鵪鶉蛋中火轉小火燉20分鐘左右
稍稍收汁,汁不要留太少,拌飯要湯的
搭上西蘭花裝盤,美味可口的滷肉飯完成啦!特好吃
滷肉飯的做法家常做法3
【滷肉飯】的做法
4顆紅蔥頭去皮切細絲,加少許澱粉混勻;熱鍋燒油,中小火炸至金黃,撈起瀝油晾涼後搗碎,製成蔥油酥,留蔥油待用。
200g帶皮五花肉洗淨切小條,入冷水鍋焯水;姜蒜切末,20g幹香菇冷水泡發後洗淨切小丁,備用。
電飯煲中加少許蔥油墊底,放入少許姜蒜末、香菇丁、2勺蔥油酥和焯好水的五花肉,倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2顆八角、20g冰糖和400g溫水,最後加2個剝好殼的水煮蛋,拌勻。
按下煮飯鍵,時間過半時,開蓋將滷蛋翻面後關蓋,等時間剩3分鐘時,開蓋收汁。
碗中盛上米飯,擺上對半切的滷蛋和焯水的青菜,倒上滷肉及肉汁,滷肉飯完成!