豬腳太油了加什麼配菜，豬腳是營養價值很高的食物，因為豬腳含有豐富的膠原蛋白，對於面板和胸部都有很好的促進作用，所以很多人經常會吃豬腳，但是豬腳很油膩，那麼豬腳太油了加什麼配菜呢？
豬腳太油了加什麼配菜1
豬蹄搭配涼拌藕片最解膩。由於豬蹄的口感太過潤滑油膩，吃幾口之後就不太想吃了。這時候搭配，涼拌藕片，硬硬的口感帶著藕片的香氣，絕對可以解膩。如果喜歡酸辣口，可以做成酸辣味兒，這樣更加能夠對等紅燒豬蹄的膩味兒。
豬蹄的營養價值
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。
它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
豬蹄性平，味甘鹹，是一種美味菜餚及治病“良藥”。豬肉-具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
另外豬蹄的膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長，保持面板柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養障礙
對消化道出血、失血性休克有 一定療效，並可以改善全身的微迴圈，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代 謝，延緩機體衰老。
豬腳太油了加什麼配菜2
一、豬腳燉胡蘿蔔
食材
在菜市場買個好點的豬蹄一個或兩個，還有兩根胡蘿蔔。
調料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、準備食材及調料。
2、買豬蹄時讓賣肉的老闆幫忙跺成一塊一塊的，再把洗淨的胡蘿蔔也切成塊狀，生薑要切的厚點，大蔥也要切成段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋裡放入少許油和白砂糖。
6、把火候開小，再炒白糖，把白糖炒至成紅色為止，還有變成深紅色時會不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來分配，白糖量太少的話上色就不太好。
7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋裡的水提前燒開，然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿蔔及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋裡的食材都沸騰後，直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋，將兩邊的.鎖釦鎖好。
11、蓋上外鍋蓋，40-60分鐘後就可以吃了，非常方便，省時，省煤氣。
12、40分鐘後開蓋，豬蹄已經熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯過哦!豬蹄和胡蘿蔔搭配比較科學，營養美味，胡蘿蔔去腥效果也特別好。
13、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固。
二、黃豆燉豬腳
主料
黃豆300g、豬腳1000g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1.準備材料，黃豆和豬腳。
2.將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
3.起油鍋，放入剁好的豬腳。
4.豬腳變色後就可以起鍋了。
5.將炒過的豬腳放入電高壓鍋中。
6.放入浸泡好的黃豆。
7.適量的清水，一定要沒過材料哦。
8.蓋上蓋子，燒上35分鐘。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾淨，這樣吃起來就不覺得油膩了。
豬腳太油了加什麼配菜3
流口水的黃豆燉豬蹄的做法
黃豆提前一天涼水泡上
買的時候讓人家切小塊，涼水下鍋加入兩勺料酒，涼快薑片焯水去腥去沫
沖洗乾淨備用
準備好調料備用
冰糖在油裡炒出糖色
下豬蹄翻炒變色
加入調料（辣椒八角那些），老抽，生抽，蠔油，一勺料酒，一勺鹽，翻炒均勻，加入涼白開大火煮開，轉小火慢燉20分鐘，入味且肉筋會軟糯一些
放黃豆，小火燉20分鐘
嘗鹽頭，大火收汁，搞定美味的黃豆豬腳，軟糯滑口
