五種花樣饅頭做法，美食既能幫我們填飽肚子，也能給我們的身體補充能量，也是我們生活中不可缺少的調味劑，不過製作美食也是需要一些技巧的。以下分享五種花樣饅頭做法。
五種花樣饅頭做法1
1、棒棒糖花捲---小朋友的麵食
小朋友不好好吃飯一直是很多家長頭疼的事情，今天的這兩款麵食可能很多小朋友會喜歡。
原料：麵粉800克，胡蘿蔔泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發酵粉10克。
做法：
麵粉分三份和胡蘿蔔泥，豆沙，水和成三色麵糰，醒發半小時，分別擀開成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊捲起成筒狀。
切開插入竹棒，醒發一會，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花捲了。
另外把麵餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色麵點。
2、玉兔饅頭
用料：麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法：
1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵糰，餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。
2、搓成50公分的長條，對摺起來。
3、從右邊捲起，左邊向上彎曲。
4、用兩個牙籤捏一下，把頭和耳朵整出來，用小豆點上眼睛，剪出嘴和腳來。
5、放入蒸籠，大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。
3、刺蝟包
原料：麵粉500克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。
做法：
所有原料放在一起揉成麵糰。醒發半小時，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺蝟一頭尖的形狀。
用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒發一會，放入蒸箱蒸熟。
4、紫薯開花饅頭
原料：麵粉300g，紫薯2個，白糖70g，酵母4g
做法：
1 、紅薯去皮洗淨
2 、切塊上鍋蒸熟
3 、正好的紫薯用勺子壓成泥
4 、將麵粉，白糖和酵母混合均勻
5、 揉成光滑的麵糰，在溫暖處發酵至2倍大
6 、取三分之一的白麵團加紫薯泥揉成紫薯麵糰
7、 將剩下的白麵團分成小劑子
8、 紫薯麵糰也分成小劑子
9 、取一白麵團擀成圓形，放入揉圓的紫薯麵糰
10、 包好收口
11、 用刀子在其表面劃十字
12 、做好的紫薯開花饅頭
13 、將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘即可
5、菊花小饅頭
原料：發麵
製作步驟：
1、麵條一個
2、搓成長條
3、S形對著捲起來
4、卷在一起
5、用筷子一擠
6、用刀把四個角切開，稍加整理舊好了
和饅頭一起上鍋就好了
6、紫米玫瑰饅頭
材料：麵粉500g，酵母粉5g，紫米湯適量。
做法：
1，紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
2，將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成麵糰。
3，蓋上溼龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
4，醒發好的麵糰。
5，將發好的麵糰揉勻，排氣。
6，揉好的麵糰下劑子擀成圓形的麵皮，把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
7，將疊好的面片捲起來。
8，再從中間切開。
9，斷面朝下，即成兩個花坯，再整理成型。
10，將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
11，將醒好的麵糰放入蒸鍋中。
12，旺火上汽蒸15分鐘，再關火虛蒸5分鐘即可。
小經驗：蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
對於做過麵食的朋友來說，今天這幾樣看過之後，絕對都能拿下。沒接觸過麵食的也不用著急，找個有經驗的家人或朋友，稍稍指點一下如何和麵，放多少酵母，這個基本套路學會了，以後就能做出很多花樣了。
五種花樣饅頭做法2
饅頭的做法
一、牛奶小饅頭！
食材：麵粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml；
製作：
1、牛奶微微加熱到手的溫度，然後加入酵母攪拌均勻，放置5-10分鐘釋放活性。
2、麵粉中加入白糖，再緩慢的將牛奶一點點的加進來，邊加邊攪拌，攪拌均勻，全部加入後開始揉麵，揉到沒有顆粒均勻為止。（麵糰硬的話在適量加入些牛奶或溫水）
3、麵糰和好後，蓋上蓋子，發酵至2倍大就可以了。（大概1-2小時）
4、取出發酵好的麵糰，揉十幾分鍾，將麵糰中的氣排出，這樣饅頭會更加鬆軟。
5將揉好的麵糰分成2等分，取其中一塊擀成薄片，從一邊向另一邊捲起來，然後切成一小段小段的。
6、鍋中放涼水，把饅頭放在屜上，蓋上蓋子醒15分鐘，然後大火，開鍋後計時16分鐘，關火再燜5分鐘，香噴噴的牛奶小饅頭出鍋啦。
二、核桃紅糖饅頭！
食材：麵粉250g 、紅糖65g、溫水120g、酵母2、5g、核桃3個；
製作：
1、將紅糖放入碗中，加溫水，攪拌到完全溶解。(切忌是溫水）
2、放入麵粉和酵母，用手揉成光滑的麵糰，鋪上保鮮膜，置於溫暖處發酵30分鐘，至兩倍大。
3、將發酵好的麵糰搓揉後，滾成長條，切成一小段一小段。（切的時候在刀上沾點麵粉，這樣切面才更平整光滑）
4、再用刀在小段的麵糰中間割一刀，放進蒸籠醒發半小時。（發至2倍大即可，請注意時間，時間過久，會影響效果）
5、發饅頭的間隙用料理機將核桃打碎，加入紅糖，將混合好的核桃紅糖粉放在饅頭的切口上。
6、蒸10分鐘後關火，燜3分鐘再開啟，完成！
三、南瓜花樣饅頭
食材：麵粉300g、熟南瓜泥160g、酵母3g、細砂糖15g、食用油油少量；
製作：
1、南瓜泥涼至手溫後，與糖混合均勻，加入麵粉和酵母。
2、揉成軟硬適中的光滑麵糰，不沾手機殼，蓋上保鮮膜發酵至1、5～2倍大，呈蜂窩狀，手指戳下不回縮。（大概2h左右，時間長短會因溫度不同而不一樣）
3、將麵糰揉勻排出空氣，切面幾乎無氣孔，之後把麵糰分兩份，取一份擀成圓面片，刷上一層食用油，再從一端輕輕捲起。
4、刀左右互動切出三角形，將三角形切面朝上擺放。用筷子在中間一壓，再抽出筷子即造型好。
7、 將造型好的南瓜饅頭放至冷水蒸鍋中進行醒發10分鐘，然後中大火蒸約12分鐘，關火後3分鐘再掀蓋即可。
四、外脆裡嫩，香軟可口的金銀饅頭！
材料 ：自發麵粉500克，植物油、白糖、煉乳、蜂蜜各適量。
做法 ：
1，麵粉中加入白糖、煉乳混合均勻，和成麵糰，用溼布蓋嚴，餳30分鐘。
2，發酵好的麵糰，取出排氣，搓成均勻的長條狀，用刀切成等大的小方塊。
3，將饅頭生坯放入蒸鍋中大火蒸10～12分鐘。取出一半，在饅頭表面劃"一字刀"，放入油鍋中炸至金黃撈出瀝油。取蒸好的饅頭與炸好的金饅頭擺盤，搭配用煉乳和蜂蜜調製的蘸料即可。
五、層層鬆軟，好吃不膩的蔥油花捲！
食材：麵粉500g、 酵母5g 、水300g 、香蔥/胡椒粉/食用油/鹽酌情；
1、麵粉倒入容器中，中間挖一坑，加入酵母、鹽、清水。酵母粉用溫水攪拌靜置。
2、合面至軟硬適中，光滑的麵糰為止，蓋上保鮮膜發酵至1、5～2倍大，大概30分左右。
3、取適量發酵好的麵糰擀成薄餅狀，將油，鹽，蔥花拌好後放在麵糰上，如果有十三香什麼的，也可以加點。
4、 左右兩邊先對摺一部分再上一層適量的蔥油和花椒粉。（砧板上要撒一些麵粉，不然提不起來）再對摺一次使它成為一個長條形。
5、用刀均勻地切成若干份，用筷子在中間壓一道轍，注意用力要適當，不能壓斷，但是也不能太淺，否則蒸出來以後就只剩下卷兒，沒有花兒了。把麵糰的兩頭朝下翻，再將底部捏緊。可以再發酵15分鐘左右上鍋。
6、把花捲的底部塗抹一層油，鍋開後放在蒸屜上，蓋上蓋子，10-15分鐘左右即可
五種花樣饅頭做法3
準備100克溫水，加入酵母粉，用筷子攪拌均勻，靜置兩分鐘。
稱出200克麵粉，普通中筋麵粉即可，倒在臺面上，中間開窩，加入酵母水，糖，玉米油，無鋁泡打粉。
揉成均勻的麵糰，然後用牙籤沾適量的紅色素抹在麵糰上，揉開，紅色素我沒有直接加在溫水裡，主要是因為進口的色素上色非常好，一點點色素就能把麵糰染紅，加入水中容易控制不住用量，這樣就把握不好成品的顏色，我想要粉紅色的玫瑰花，一點一點加入色素，到自己喜歡的程度就可以了。
加入色素以後摺疊麵糰，用擀麵杖反覆擀壓，摺疊，把顏色均勻暈染開，最後帶有輕微的顏色不均不要緊，這樣做出來的玫瑰花顏色才自然，太均勻了反而沒特色。
最後用手揉揉麵團，把麵糰揉到十分光滑細膩，用刀切開面團，截面也光滑不見氣孔，這樣的'狀態用來做饅頭才會蓬鬆可口，把揉好的麵糰搓成長條狀，用刀切成均勻的小劑子。
用手指把小劑子揉成圓形，用掌心壓扁，如果麵糰稍微有些粘手可以撒少許乾麵粉。
取五六個小劑子，分別把他們擀成圓形片狀，厚度大約比餃子皮略厚一點點，然後如圖所示疊在一起，中間用筷子壓一道痕，圓形的邊緣就是玫瑰花的花瓣，麵皮發酵之後還會變厚，所以要想玫瑰花真實，就不要把麵皮擀得太厚，我用了五張皮，如果喜歡玫瑰花花瓣多一些，可以疊七八張皮。
按從上到下的方向，將麵皮貼合地捲起來，卷的時候不要心急，慢慢來，每片面皮上也不要有太多幹麵粉，不然做出來的玫瑰花容易散開。
順著摺痕的位置將麵糰切斷，這樣就是兩朵玫瑰花的雛形，十分簡單。
把玫瑰花豎起來，用手整理一下花瓣，如果用手把邊緣捏薄一下視覺效果更好，有條件在玫瑰花中間裹一塊黃色的麵糰做花蕊也更逼真，整理好的玫瑰花放在蒸籠上，置於溫暖處醒發三十分鐘即可。
醒發好的玫瑰花胚冷水上鍋蒸，水開後蒸八分鐘就可以了，只要麵糰揉到位，隨時開啟鍋蓋饅頭都不會癟掉，加幾朵薄荷葉子裝飾，看起來就更像了。
注意事項
做饅頭用的麵粉，一般都選擇中筋麵粉，麵粉的品質越好，成功率就越高
現在天氣比較冷，用溫水融化酵母能讓酵母的活性得到更好的發揮，發酵起來更蓬鬆
做饅頭時加的玉米油，如果換成豬油效果會更好，豬油做出來的饅頭更細膩潔白，光澤度好，當然，粉色的饅頭就看不出白色了
