豬血的做法大全，豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，那麼以下是關於豬血的做法大全。
豬血的做法1
無敵好吃入味紅燒豬血的做法
把豬血切塊後備用
鍋裡燒沸水，放入豬血煮3分鐘左右撈出備用
鍋裡油熱，放姜蒜
一勺豆瓣醬，一點辣椒麵（不愛吃可以不放）炒出紅油
再加入適量的水
下入豬血，放雞精少許，生抽，小米辣（可不放）煮3分鐘，撒入胡椒粉（喜歡的話，可以在這時候加入韭菜）
最後一定要加入水澱粉勾芡讓豬血口感更滑，大火收汁
每一塊豬血都均勻的裹滿了醬汁，信我，真的超級好吃
豬血的做法2
下飯川菜 麻辣豬血 鮮香麻辣十分過癮的做法
豬血切厚片或者厚長條都可，形狀自意。
用鹽，料酒焯水1分鐘
①起鍋熱油爆香蒜末和少許幹辣椒，再把豆芽放入翻炒至8成熟，放點鹽，雞精簡單入個味道。（不用放很多，只要有個底味就可以）
②炒制8成熟，盛出放入碗底備用
起鍋熱油，放入一勺郫縣豆瓣醬和花椒粒 炒出紅油
①再放點蒜末爆香，再加水，簡單調個味：鹽，雞精，胡椒粉，生抽，料酒
②放入焯好水的豬血，一同煮3分鐘，這樣豬血入味
煮好後倒在配菜上
花椒粉，幹辣椒段，蒜末，辣椒粉，蔥，香菜，散在最上面
淋入熱油，油溫要熱哦！
麻辣豬血就完成了。簡單易學，鮮香麻辣十分下飯，好吃不長肉
豬血的做法3
豬血燒豆腐的.做法
豆腐打成塊，豬血砍成塊（豬血不能用切的，切的表面會不光滑甚至切壞），老薑和大蒜分別拍一下剁成薑末、蒜末，有豆豉的朋友再加一點永川豆豉，稍微剁一下；韭菜切成段。
鍋裡燒上水，加適量的鹽，水開之後加適量的鹽，焯2-3分鐘把豆腐撈出來。再在鍋裡燒上適量的水，涼水下入血旺，加一點料酒，水開之後再焯1分鐘左右，然後把血旺撈出來空水。
鍋裡倒適量的油，先下入幹辣椒和花椒然後馬上下入豆瓣醬，把豆瓣醬炒香炒出紅油，再下入剁好的豆豉、薑末蒜末，所有材料小火炒香。
所有材料炒香之後加水，加水之後先下入豆腐，再加適量的生抽醬油。豆腐燒了2分鐘左右再下入豬血，加一點白糖、少許雞精或者味精（不喜勿加）、少許陳醋，繼續燒上2分鐘讓豆腐和血旺充分入味。
勾芡，分三次下水芡粉 ，下入韭菜趕緊推幾下，出鍋之前淋上一點明油，可以讓勾芡之後的湯汁看起來更加明亮，然後出鍋裝盤。
小貼士
1、焯豆腐時加鹽能改變水的密度，能讓豆腐裡面帶豆腥味的水排出。
2、我們這的豬血製作過程中會加入一點鹽，不然豬血不定型。所以豬血裡帶一股鹹味，我們先把豆腐燒入味一些再下入豬血就不會導致豬血太鹹。
3、豆腐和血旺含水分，第一次下鍋感覺這個水汁已經很粘稠了，但是還是會繼續出水過一會就就不濃稠了，所以要分三次下芡汁。4、豆腐的選擇大家根據自己喜好選擇嫩豆腐或者老豆腐。
5、大家可以根據自己喜好加入泡椒，加入泡椒口味更好。
