茭白作用與功效，茭白很多人都很熟悉，它是一種水生蔬菜。茭白富含多種對人體有利的元素，特別是鉀元素非常高，鉀是人體必需的健康元素之一，下面來看看茭白作用與功效。
茭白作用與功效1
茭白的功效與作用
1：清熱解毒
茭白是一種性質寒涼的健康蔬菜，人們食用它以後能清熱解毒並能緩解身體，反可也能加快身體內熱毒代謝，能防止多種熱病出現，平時人們出現咽喉腫痛和口舌生瘡，以及牙齦腫痛等上火症狀時多吃一些茭白就能讓症狀明顯減輕。
2：解酒排毒
茭白具有特別明顯的解酒作用，而且能加快人體內多種毒素分解和代謝，平時人們喝酒以後，如果出現噁心頭痛，頭暈，等多種醉酒症狀就能儘快使用，這種食材，能加快身體內酒精分解和代謝，也能讓人類的醉酒症狀盡愉快減輕，它能把酒精對人體的傷害降到最低。
3：滋養身體
滋養身體為身體補充豐富營養也是茭白的重要作用，它還有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多種微量元素，人們食用它能提高身體多器官功能就能加快身體代謝，也能增強人類身體素質，能讓人體更健康更強壯。他還有的天然多糖在被人體吸收後，還能促進人體內免疫細胞再生，對增強人體自身抗病力也有一定好處。
茭白的`禁忌
茭白是一種營養豐富，能滋養身體的健康蔬菜蛋，這種蔬菜性質含量，生活中那些脾胃虛寒和經常腹瀉的人禁止食用，他們食用茭白以後會加病情加重，也會影響人們的身體健康。
簡介
茭白，又名高瓜：菰筍：菰手：茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為菰。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是六穀（稌：黍：稷：粱：麥：菰)之一。
後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。
可入藥。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即 茭白：春芽：野鴨蛋），自古流傳至今。多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。
茭白作用與功效2
【別名】
菰、茭筍、茭瓜。
【註解】
茭白為禾本科多年生宿根性沼澤草本植物。其性喜溫溼的氣候，適於黏壤土生長。古代的茭白為秋季一熟茭，到明朝時選育出了夏秋兩熟茭。
茭白在中國從東北至華南都有栽培，以太湖流域最多，著名品種均出自無錫、蘇州和杭州一帶。茭白原產中國，春秋時期即已栽培，明代有一首《詠茭》的詩：“翠葉森森劍有稜，柔柔鬆甚比輕冰，江湖巖假秋風便，如與鱸蓴伴季鷹。”說的就是江南三大名菜：茭白、蓴菜、鱸魚。
【營養成分】
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。
【藥性功效】
茭白清溼熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩。
【宜食】
適宜患有高血壓、黃疸型肝炎、婦女產後乳汁缺少以及酒精中毒者食用。
【忌食】
患有泌尿系統結石之人不宜經常食用；平時脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食；茭瓜忌同蜂蜜一起食用。
【文獻參考】
《本草拾遺》：“去煩燥，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒。”
《本草匯言》：“脾胃虛冷作瀉者勿食。”
《隨息居飲食譜》：“精滑便瀉者勿食。”
【食療偏方】
肉絲炒茭白
原料：茭白500克，豬肉200克，食油50克，醬油10克，精鹽2克，味精3克，紹酒10毫升，雞蛋半個，水澱粉、蔥末、薑末各少許。
製法：將豬肉洗淨後，順絲切成片，再順絲切成細絲，盛裝碗內，加入雞蛋、水澱粉拌勻上漿。茭白剝去殼後洗淨，隨即切成茭白絲，待用。將炒鍋置於旺火上加熱，放入食油燒至7成熟時，倒入漿好的肉絲，隨即炒散後，下入紹酒、蔥末、薑末、醬油炒拌均勻，再倒入茭白絲，加入精鹽、味精，翻炒數下，即可起鍋裝盤。
功效：清熱補虛。適宜身體虛弱者食用。
茭白作用與功效3
茭白生長在哪裡
茭白是水生蔬菜，它的形成方式很獨特，它是在被黑粉菌菌絲侵襲後所產生的。黑粉菌以菌絲體形式大量繁殖，刺激茭白薄壁細胞，然後進行無限制分裂，然後將形成肥大的營養體，讓茭白可以快速的成長，最終膨大形成了茭白。茭白形似竹筍般，熟食肉質細膩適口。
茭白裡也有灰茭，所謂灰茭，就是切開後肉質有許多小黑點，看著嚇人，讓人不敢吃。當黑粉菌的潛育期比正常茭短時，肉質莖膨大初期就產生厚垣孢子堆的植株，所以就會形成這種灰茭。一般茭肉呈褐色，還有一種更為嚴重，整個茭肉都呈現為黑色，沒有食用價值。
茭白的功效與作用
茭白具有極高的營養價值和食療價值，《本草綱目》中記載，茭白具有“解煩熱，調腸胃”的藥效。而且它可利尿解毒，茭白擁有超高的鉀元素，而鉀是人體不可或缺的一種元素，它能調節腦神經作用，強化記憶力，特別適合鉀減人群，常食可以補充鉀元素，還能幫助提高記憶力。
茭白性質屬於涼性，它可以清熱，特別是暑熱效果極好，所以常吃對身體是極好的，夏秋之季上市，剛好遇到最易體熱的季節，所以這兩個季節吃是非常好的。它的利尿作用很強大，可以幫助人們清除體內的毒素，擁有健康的體魄。
結語：茭白是什麼大家都清楚了，它其實就是一種水生的營養蔬菜，茭白的功效與作用較高，最顯著的為清熱解毒，還能清心明目，最適合鉀減人群，在補充鉀元素的同時，可以調節身體機能平衡，屬於非常好的健康食品。
