地瓜和红薯的区别

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地瓜和红薯的区别。相信大家对地瓜和红薯并不陌生，二者具有一定的相似度，与不少人不是很清楚地瓜和红薯的区别是什么。接下来就由小编带大家一起详细了解下地瓜和红薯的区别。

地瓜和红薯的区别1

地瓜和红薯的区别有：种类不同，外形不同，果肉不同，食用方法不同。

1、种类不同：地瓜是豆科豆薯属植物；红薯则是旋花科植物，在个别地区也被称为地瓜。

2、外形不同：地瓜成熟的时候，表皮为淡黄色，形状像一个大陀螺；红薯成熟的时候，会根据品种的不同，表皮呈现出红色、紫色、白色等，形状较为细长。

3、果肉不同：地瓜的外皮能用手剥掉，里面是白色的；红薯则必须削皮，里面的颜色有白色，黄色和红色等。

4、食用方法不同：地瓜常见的食用方法是生吃、凉拌及炒食，但红薯常见的食用方法是蒸煮、煎炒、烤制等。

地瓜和红薯的区别2

白薯红薯和地瓜有什么区别

1、三者区别

白薯也叫甘薯，俗称地瓜，原产于南美洲，后伴随航海的发展被带入我国。起初在我国东南沿海一带种植，后逐渐遍及国内各地，因此广东、福建、香港一带又将甘薯称作番薯。随着生活水平的提高，很多人都意识到，多吃精致的饮食，如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响，于是甘薯类食物摇身一变，从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。

市场上常见的甘薯有白薯、红薯和现在很流行的紫薯。总体来说，甘薯类食物淀粉含量丰富，而淀粉的类型不同对健康影响很大。在整个薯类食物的淀粉中，马铃薯淀粉中的直链淀粉含量高，甘薯类（红薯、紫薯)直链淀粉居中，木薯淀粉中的直链淀粉含量最低。直链淀粉高的食物对血糖波动影响较小，也就是升高血糖的幅度较小。因而，对于糖耐量异常和糖尿病患者来说，马铃薯和甘薯都是较为理想的主食。

颜色越黄，胡萝卜素含量越高

白薯色浅，食用口感较干，甜味较淡，含有大量的食物纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

普通红薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外，还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关，甘薯的颜色越黄胡萝卜素含量越高。胡萝卜素在吸烟、饮酒、少食蔬菜和水果的人群中普遍缺乏。研究发现，补充胡萝卜素可以有效降低吸烟者血液中尼古丁的含量。此外，胡萝卜素可以增强皮肤的抵抗力，防止癌变和预防心血管疾病的发生。

有一种在外形上更接近“瓜”（外形像南瓜有瓣），而名字也叫做地瓜的东西，在云南叫做土瓜（因为它长在土里），更准确的官方名字叫做豆薯。但实际上，它和我们可爱的红薯都不是植物学中一个科属的东西。从口味上讲，这货剥了皮晶莹雪白、可以生吃，脆脆甜甜的，但咱的红薯还是得烤了或者蒸了才能体会深秋寒冬的温暖。

2、食用注意

生吃红薯可能会引起腹痛腹泻

生吃红薯可能会引起腹痛腹泻的.症状，也会刺激胃酸的产生，而且所含有的淀粉等营养物质也不容易被吸收利用，所以最好是经过蒸煮变熟之后再食用。红薯中的膳食纤维、蛋白质和多种矿物质，可以补充各种必须的氨基酸，改善肠胃道的酸碱环境，促进对食物的消化，有非常明显的利便减肥作用，还能够防止骨骼中钙质的散失，并能抑制癌变细胞的扩散转移。

地瓜和红薯的区别3

吃地瓜的坏处有哪些

1、体质寒凉忌食

地瓜属凉性食物，所以如果体质偏寒、大便溏薄、受凉腹泻、脾胃虚寒者食用的话，会加重其相关症状的产生，还会对其身体造成不利影响。另外地瓜糖分高，糖尿病患者最好不要食用。