红烧基围虾的做法,相信各位朋友应该都吃过红烧基围虾,红烧基围虾这道菜鲜活的基围虾是很好的食材,营养丰富,那么大家知道怎做红烧基围虾吗,下面就由小编来告诉大家红烧基围虾的做法吧!
怎做红烧基围虾1
红烧基围虾
材料:基围虾一斤,红辣椒、花椒、胡椒粉、生姜、蒜头、料酒、生抽、香醋各适量、盐、食用油。
做法:
1、将基围虾洗干净,并用牙签在虾的`背部挑去虾线,剪掉虾须,然后用料酒将洗干净的基围虾腌制20分钟左右;
2、准备好红辣椒、花椒和姜蒜,该洗的洗,该切的切;
3、炒锅里放油,微热后加入干辣椒、花椒和姜片炒出香味;
4、然后放入腌制好的基围虾,大火翻炒;
5、加入适量的花椒粉、胡椒粉翻炒,然后再加入生抽、香醋、盐和少量的水翻炒;
6、最后加入蒜末翻炒一会即可出锅红烧基围虾怎么做好吃。
怎做红烧基围虾2
主料:
基围虾(500克)
步骤:
1、基围虾洗净。同时准备好花椒、干红椒、姜蒜,备用。
2、用牙签在虾背部,挑去虾线。
3、剪掉虾须。
4、用料酒将洗净的基围虾腌制15—30分钟。
5、热锅放油,放入花椒、干辣椒、姜煸炒出香味。
6、放入基围虾、翻炒。
7、加入花椒粉、胡椒粉,翻炒。
8、加入生抽、香醋、白糖、盐及少许水,翻炒。
9、加入大蒜,翻炒7下,香喷喷的,出锅。
基围虾做法技巧
1、整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;
2、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。