促进消化、生津止渴。
1、提高免疫力
提高人体免疫力，使人们吃新鲜柠檬的重要好处，因为新鲜柠檬中含有丰富维生素C和柠檬酸，这些物质进入人体后，能促进人体内免疫细胞再生，也能加快抗体合成，提高抗体活性，它能增强人体自身免疫功能，也能提高人体抗病能力。
2、淡斑美白
淡斑美白也是人们吃新鲜柠檬的重要好处，因为人们吃新鲜柠檬所吸收的维生素C，能阻止身体内色素生成并能防止它们在皮肤表面堆积，它能防止皮肤表面出现色斑，也能让人类皮肤表面出现的色斑淡化，能起到特别好的美白作用。
3、减肥瘦身
平时人们多吃新鲜的柠檬，还能减肥瘦身，因为新鲜柠檬中含有的柠檬酸和果胶能加快人体内脂肪的.消耗，并能抑制人体对脂肪的吸收，它能让人类体重慢慢减轻，会让身材越来越苗条，对人类的身体肥胖有一定缓解和预防作用。
1让人一直胃口大开
内维尔博士说，柠檬水由于含有稳定血糖的果胶（pectin），是一种可以溶解的纤维，还具有保持人体水分的奇特作用，使人不会感到饥肠辘辘。假如吃完饭之后还想吃点什么，可以取一杯温水，加一半的柠檬汁，再掐一块柠檬来调味，洒几滴蜂蜜是完全可以的。
2 迅速提升体能
柠檬里面有两种维生素迅速提升体能。其中的维生素C增加铁的吸收，很有作用，因为铁太少会引起疲乏。内维尔博士说，柠檬里面的B族维生素也有助于产生能量。取1个柠檬切成片，皮要留着，必要时加点水，放到制冰格冷冻。丢进水里，马上就有了提神的饮料，或者放到含有丰富的铁的羽衣甘蓝里面做成思慕雪。
3 保护人体细胞
柠檬含有的维生素C比橙汁还多，而维生素C是作用强大的抗氧化剂，对抗随时间积累的细胞损害，而这种损害会导致癌症和心脏病之类的问题。维生素C还参与合成胶元蛋白，这种蛋白有助于刀割伤和擦伤更快地愈合。如果喝柠檬水已经厌倦了，可以用它来做一道美味的配菜，将柠檬汁、橄榄油和切细的大葱放在一起搅拌，倒进煮熟的藜麦（quinoa）。
4 能够缓解腹胀
柠檬水能帮助消化，减轻胀气。柠檬里面的枸橼酸，对人体内天然的胃酸有辅助作用，有助于分解食物。柠檬水里面钾的含量也不错，有助于维持钾的'水平，有可能减轻由盐类引起的腹胀。
5 能够遏制肾结石
每天将两个柠檬榨汁稀释在水里喝，可以降低肾结石的风险。柠檬黄（citrine）是枸橼酸里面的一种盐，会与钙结合，有助于阻止可怕的肾结石形成。其实，慢性肾结石常常是用枸橼酸钾来治疗的，不过研究已经表明，单用柠檬也有这个作用。
柠檬水能帮助消化，减轻胀气 柠檬水能帮助消化，减轻胀气
每天早上喝一杯热柠檬水，喝上一个月后，人体会有明显的受益表现
挑选柠檬的4个重点
POINT 1看光泽：
先观察果皮的质感，外形光滑、表皮油亮的柠檬较新鲜、多汁;若果皮粗糙、缺乏光泽，则是存放过久，或是皮过厚的柠檬。
POINT 2看颜色：
接着看表皮的颜色，以台湾最常见的青皮柠檬“优利卡”为例，深绿色的柠檬较生，建议选择绿中带黄的`熟成柠檬;且必须注意蒂头为绿色才是新鲜的柠檬，若蒂头枯黄、脱落，就是采收后存放过久。
果皮偏黄的绿柠檬酸度较低，但是香味会比较不足;若已整颗转为黄色，则表示过老、不新鲜。
带有光泽、绿中带黄的柠檬最佳。(Pixabay)
POINT 3测弹性：
用手轻握柠檬，新鲜的柠檬富有弹性;若是摸起来干扁无弹性，代表已经不新鲜了。
POINT 4垫重量：
挑选时，若看到两个大小相似的柠檬，可以拿在手中垫垫看重量，较重者会比较多汁饱满。
柠檬的保存技巧
一般保存：买回家的柠檬可以先放在室内通风处静置约2天，让表皮残留的农药挥发掉;之后再装进纸袋或用报纸包裹住，放入冰箱冷藏。柠檬不会有后熟的过程，放久了只会让果肉老化，建议尽早食用。
榨汁保存：喜欢喝柠檬汁的人，也可以一次把柠檬都榨成汁，装进制冰盒内冷冻做成“柠檬冰块”;不但可以延长保存，饮用起来也相当方便!加入清水就有冰凉的柠檬水可以喝。
聪明榨汁法：把柠檬、莱姆放入微波炉加热约30秒后稍微放凉，就能轻松挤出果汁!
柠檬如何清洗
一般的柠檬表皮容易残留农药，除了买回家后先放在通风处帮助农药挥发之外，后续的清洗也很重要。先用大量清水一边冲洗，一边用干净的刷具刷洗表面;接着准备一盆温热的清水，放入柠檬浸泡10～15分钟，就能去除大部分的农药。柠檬的维生素C的耐热度佳，建议将浸泡于40～50℃温水中即可。
柠檬料理时有什么重点
柠檬在切片后，皮上的油汁会渐渐让柠檬变涩，故柠檬不适合一开始就切片，建议使用前再处理即可;且籽一定要去掉，因为苦味大多是由籽产生而出。
柠檬莱姆怎么分
柠檬、莱姆到底有什么不同?为什么那么容易搞混?其实柠檬、莱姆多为黄色;而中国部分地区因气候关系，产出的柠檬和莱姆都是绿色果皮，只有在常温下久放会转为黄色。柠檬和莱姆目前在台湾皆有栽种，不过柠檬的产量较大，偶尔会进口国外的黄色莱姆，使得一般人的印象中，认为柠檬是绿色、莱姆是黄色。
