龙虾怎么清蒸,其中龙虾是我们最常吃的一种,所以平时在购买的时候一定要挑选好,因为食物的好坏直接影响到了食物的美味,当然烹饪方法也很重要哦,那么以下是关于龙虾怎么清蒸。
龙虾怎么清蒸1
超简单清蒸波士顿龙虾的做法
在鲜生买的波士顿龙虾,两人份尝尝味道的话400g还是够的,现在做成功了下次就可以一人一只咯!选择宰杀模式,食材大部分时候都很新鲜,回来只需要洗干净就可以啦!
葱姜蒜准备好,我和老公都是吃蒜狂魔所以大概准备了6瓣个头很大的'蒜,蒜切粒,姜切片,葱切长段(不建议切粒)
宰杀好的龙虾洗净,蟹钳可以弄开一道口子或者用刀拍裂,最好是有专业夹子把壳夹爆,这样就能吃到完整蟹钳。摆好盘就可以放到蒸锅啦,蒸锅的水先烧开
摆好盘直接放到烧开的锅里蒸10分钟,这样肉质就刚好,不会太老(我们什么调料都没放,图里的蒜里也是蒸好了再摆上去滴,并不觉得腥)
把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上,然后去煮调味料
热锅放油,爆香蒜粒(蒜味爱好者比较重口味,sorry)
爆过的油和蒜撒在蒸好的龙虾上
最后按照喜欢加适量酱油(用的是海天酱油),不用加太多,后面不够还可以补加在旁边,尽量淋到葱姜蒜上,不要直接淋肉身破坏本身鲜甜的味道!
大功告成啦!非常广东味道的蒜蓉波龙,简单美味!
龙虾怎么清蒸2
清蒸龙虾,原来放尿很简单的做法
新鲜生猛龙虾冲一下水,可用刷子刷一下外壳
放尿:用布按住头和钳子,用筷子从尾部插进去。然后把龙虾竖着拿起,就会看到水流出来。
把龙虾转过来,从虾头这个位置下刀,龙虾就马上失去意识。这步骤忘记拍照,这图从网上找的,但过程是一样的。
然后就可以慢慢剁开钳子,虾身开边切好
放姜片上锅大火蒸6分钟
上桌前淋上热油。可以吃了
母亲节在即,为妈妈做一桌饭菜,拆一个龙虾肉,谢谢妈妈那么多年也没有嫌弃我
小贴士
用剪刀剪开钳子壳,就能简单拆完整大钳子肉
龙虾怎么清蒸3
清蒸龙虾的做法
鲜活小青龙两只,冲洗一下,稍微擦一下外壳
放尿,不够勇气,让先生帮忙,过程如图
用小刀划一下头身链接处,左右扭动一下。然后拔出来
顺便虾肠也可以去掉了
得到两个完整的虾身,下面来取虾肉
两边剪开
用勺子这个两边撬一下
这样就得到了两个虾肉和两个虾头,如果喜欢整块肉的,就不用再处理了
但我喜欢小块一点(人多),所以切成小块
肉放回虾壳
放蒜蓉酱,可以用现成的调味酱,也可以自制。蒜蓉酱做法可以参考前面蒜蓉虾的食谱
头也放一点酱
摆盘,尾巴也摆上,完整一点
水烧开,放姜片去腥,放上龙虾,大火蒸8分钟
出锅了,淋上滚油。可以上菜
完成,肉很有弹性爽口
虾肉得膏鲜到灵魂出窍
冬至快乐
小贴士
喜欢粉丝的可以用粉丝垫底,也很好吃。这做法换其他龙虾也可以