提升客流的方法，同樣的街道，同樣的店鋪，同樣充滿活力的員工，連做的活動都差不多，為什麼顧客會選擇別人的店鋪消費，而不來你這裏呢，這個是需要方法的，下面就來看看提升客流的方法。
提升客流的方法1
一、提供差異化服務
這一點尤其重要，很多商家在設計餐廳服務環節，都是按照老闆喜好來定的 其實在是錯的，服務需要遵循一套邏輯，叫做峯終理論，要記住，服務的核心是讓顧客記住你的餐廳，增加回頭消費的概率，那麼如何才能讓顧客記住你的服務呢？
你必須要有一道拿得出手的特色菜，不要一開始上桌，也不要最後上桌，而是中間環節上桌，要讓顧客感覺到驚喜，如果你的這道菜，無法讓顧客驚喜，其實是一個失敗的營銷。
所謂終，就是在顧客就餐結束後，提供一個很有意思的歡送形式，這樣，商家就用了很低的成本，在顧客心裏面留下了記憶點，增加了回頭率。
二、菜品創新
很多餐廳為什麼就只有開業一段時間有生意，後面就不行了，是因為沒有新的菜品推出，這個時候，你要加強新菜品的研發投入，最好是設計某一個年臨段喜歡的特色菜，不建議做大部分人都喜歡的菜，針對目標客户羣來設計菜品創新，是最好的。
具體來説，一個月要推出2款以上的新菜品，有實力的餐廳，一般一個星期會研發兩個新菜品。
三、餐廳推廣
我發現只要是年齡大於35歲的餐廳老闆，幾乎不會用短視頻來推廣自己的餐廳，實際上短視頻和直播，是餐廳宣傳的必備平台，你可以推出一個遊戲，比如説花2元錢就能在你的店吃一碗番茄牛肉飯，吸引大量顧客來模仿，然後推出一個活動，只要顧客拍成短視頻發到平台上，加上你門店的地址，只要播放量超過1萬，就送200元代金券。
這樣你的門店宣傳成本就降低了。同時，你需要在外賣平台上做一些關鍵詞的優化處理，增加顧客到店率，從大眾點評的好評上下功夫。
成本最低的傳播方式，就是自傳播，讓用户自己傳播，最開始需要商家的引導，激發顧客把好評分享到社交媒體，增加自己的餐廳的曝光量。
商家之所以不會玩短視頻，就是因為不懂如何調動顧客一起來玩，一旦把顧客的積極性調動起來，餐廳的.傳播速度會非常快。
而短視頻，無疑是當今信息傳播最快的內容形式，所以，要把這個工具利用好。
提升方法：
一、宣傳促銷
餐飲店經營免不了的一個環節及時宣傳促銷，可以在門口放廣告牌，貼上店內的招牌美食吸引路人光臨，也可以在門口貼上現在的特價菜、新品、贈品等等，雖然這都是非常傳統的方式，但是卻非常的實用，適時的促銷活動也能給餐飲店帶來不少的顧客。
二、以最快方式告訴所有人“你是賣什麼的”
這個年代，快速告訴消費者你是賣啥的真的太重要了！就好比你紙上談兵再詳細，也抵不過消費者快速感知到你是賣啥的來得有用！
因為消費者不會給自己時間去“細細品味”你，他們要的是3秒鐘快速判斷出你的“定位”，隨後做出選擇！你模糊不清，猶抱琵琶半遮面的，對不起。
到時候你想明白了，想要再補上這個消費者認知，那就晚啦！客户都到別家吃飯去啦！
三、 調整門店背景音樂
不同的時間段選擇播放不同的音樂，特別強調在淡場的時候更需要做的就是音樂的把控，這個是很多老闆和店長所沒注意到的。
四、 門店的色調控制
這個方面主要是通過陳列進行調整，在做陳列的時候，要有主題性以及主色調。
五、應季食品的銷售
比如夏季店內空調開放、進店送一份冰粉或者檸檬冰水。冬季暖氣開放，有熱茶熱飲等等，並且讓顧客在門口就能看到您提供的這些服務。
提升客流的方法2
一、商品本身
1、首先要理解商品的三個層面
核心功能、有形產品、延伸產品。所謂的商品的核心功能是該商品最基礎的功能（例如：冰箱，它的核心 功能是製冷保存食物；礦泉水，它的核心功能是止渴）；有形產品則是商品的品牌、外包裝等等，它以五個方面為代表：質量、特徵、形態、品牌、包裝；延伸產品是顧客購買該商品後的附加值體現。
2、商品差異化的三個層面
核心商品的差異化，就目前市場的商品組合來看，核心產品的市場差異化區分很難；有形產品的差異化體現在：商品的品牌知名度、顧客滿意度不同，商品質量的穩定性不同，商品外包裝不同，商品展示給顧客的特點和具體形態不同；延伸產品的差異性可能由品牌公司提供，如獨特的銷售獎勵政策（滿***元參加****返現等），也可能由門店自行提供，如滿額送禮、團購送貨等。
3、採購部門
採購部門要對門店的商品特點熟練掌握，對當地顧客消費習慣掌握，對門店目前的商品結構組合進行認真分析，只有這樣在選擇商品時才能真正實現有的放矢，才可能建立起適應市場的、有效的商品結構組合。
4、策劃部門
策劃部門在掌握不同商品差異化的要點之後，組織活動方案、實施促銷時才能有針對性，經營才有側重點。
二、商品價值
1、首先分析門店類別商品價格帶的組成
一定是相同小類的商品進行價格帶分析，製作成圖表看門店該類商品價格帶走勢，按照2080法則找出銷售貢獻大的和需要淘汰的價格區間，分別重點分析這兩段價格節點組成，分析完自己門店的小類價格帶組合後，到競爭門店做市調，用同樣的方法分析競爭店價格帶組合，分析完成將兩個圖表合併，門店類別價格帶的差異一目瞭然。在價格帶分析中需要注意的是：類別價格帶的縱深開拓比橫向開拓重要得多。
2、找到門店的類別20商品
從類別20商品中再找到當地顧客關注的最敏感的20商品（即類別20商品中的20），到競爭店訪價，將這類商品價格微下調，同時在陳列區域用醒目的標識標註，用來打造門店的價格形象。
3、商品價格尾數處理
千萬不要覺得尾數不重要，拿到全年可能會佔很可觀的毛利點，同時在處理尾數時應當順應當地顧客消費習慣，給顧客營造吉祥的尾數結構。
4、季節性商品
季節性商品價格把控必須及時、準確，做到相應季節、提前切入市場。
三、商品渠道
1、根據不同的商品核心功能的不同區分，在做商品推介時找到該商品的最亮點，吸引顧客。
2、根據當地顧客的生活消費習慣不同，做商品推廣時做好商品的關聯性組合。
3、根據商品的外形結構特點，做好相應的生動化陳列，吸引顧客眼球。
4、加強賣場的人員推介、展示、喊賣等，用氛圍帶動顧客消費。
