生蠔哪些部位不能吃圖解

生蠔哪些部位不能吃圖解，生蠔是我們常吃的一種貝類海鮮，其不僅有着豐富的營養價值，而且還有鮮美的口感，因此很多人都喜歡吃。也有不能吃的部位，一起看看生蠔哪些部位不能吃圖解

生蠔哪些部位不能吃圖解1

(1)生蠔的外殼是不可以食用的。生蠔外殼比較堅硬，組成成分主要是鈣質和幾丁質，這些成分不容易被人體消化，因此不適合食用;並且生蠔殼外部有大量的藻類和細菌，食用影響身體健康，一些散落在生蠔肉中細小的碎殼也是不能吃的，要挑出來。

(2)綠色或者黑色的內臟團可以不吃。生蠔雖然整個都可以食用，但是生蠔內部還是有個腸腺團的，主要是生蠔的內臟和腸腺，裏面有一些生蠔吃的海藻等殘留以及其代謝物，因此生蠔的內臟團可以不吃。

生蠔不能吃的內臟怎麼去掉

生蠔是一個全身都可以食用的軟體動物，一般是不用將其內臟去除的，去除了之後就會沒有什麼重量，食用起來口感不佳，而且清理起來十分的麻煩，只需要將其內臟清洗乾淨就可以食用了。

清理生蠔的內臟也比較簡單，只需要將其放入鹽水中，在加入半個檸檬汁和擠過汁的檸檬皮，這樣就可以去掉生蠔內臟裏面的泥沙和一些物質成分，並且還可以起到祛除生蠔腥味的'作用。但是需要注意的是不可食用熱水，這樣會將生蠔燙熟，就不能起到清理的作用了。

生蠔裏面黑色的能吃嗎

生蠔中黑黑的東西是不能吃的。

因為那屬於它的代謝物或者是泥沙，所以一般在烹煮生蠔之前的話，都會建議用鹽水來浸泡一兩個小時，因為這能夠讓它把一些代謝物或者泥沙都吐出來，這樣更有助於烹煮的時候也更加的乾淨，讓我們放心的食用。

通常生蠔的清洗應該，先將它放在水盆裏面，讓其吐出沙子或者是在買生蠔的時候可以向攤販要一點海鹽溶於水中，再將生蠔放到裏面去浸泡，滴上幾滴麻油，這樣就可以讓生蠔把黑色的髒東西都吐乾淨。

生蠔哪些部位不能吃圖解2

生蠔挑選方法

挑選“活”的生蠔。

在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的傢伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔；若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。

挑選“份量十足”的生蠔

懂得識別組裝生蠔。在選購生蠔的時候用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點單時看不到生蠔實物，那就可能有貓膩。烤熟的生蠔通常肉和殼連在一起，如果是分開的就要小心了。

挑選“適合”的生蠔

如果喜歡品嚐比較柔軟口感的就挑小一點的生蠔，若買了生蠔回家，千萬不要把生蠔泡在淡水裏頭或者封在密不通風的塑料袋中，而是應該放在一個乾的容器裏，蓋上一塊潮濕的布來保持生蠔的.濕度及環境的温度（最好存放在5到8攝氏度的冰箱裏），這些生蠔就至少可以待上1個禮拜，而且新鮮生活稀世美味喔！

在選購優質生蠔時，要注意挑選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且乾燥，表面顏色褐紅。煮熟的生蠔，其外殼是稍微打開的，這表示在煮之前是活的。如果是死後去煮的生蠔，其外殼是緊閉的，因為活着的生蠔，在煮的時候會有反應，故其外殼會張開，而死的生蠔在煮的時候是沒反應的。

生蠔買回家後，也要做好存儲工作。新鮮的生蠔在温度很低的情況下，如0℃以下的時候，還可以多存活5~10天，但是其肥厚度會有所下降，口感也會發生變化。因此，生蠔最好現吃現買，儘量不要存放。

另外，儘管生蠔可以生吃，但由於其體內存在寄生蟲，生吃生蠔有可能將其中存在的寄生蟲帶入人體，從而引起被感染的風險。因此，儘可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲帶來的風險。

還有，食用生蠔時，儘量不要與寒涼性食物同食。因為生蠔屬性微寒，如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現腹痛、腹瀉等症狀。

生蠔哪些部位不能吃圖解3

生蠔做法

做蒜泥蒸生蠔所需食材：

主料：生蠔2只，大蒜2顆，紅椒2顆，粉絲適量，葱適量，鹽適量

蒜泥蒸生蠔的'做法步驟：

1. 買回來的生蠔，由裂縫處撬殼，取出鮮肉，洗刷乾淨泥沙！漏斗狀外殼清洗乾淨，留着裝生蠔肉！

2. 生蠔肉清洗乾淨，加少許鹽或者檸檬汁，去腥！

3. 把處理好的肉放回清潔乾淨的殼內！

4. 放佐料，粉絲泡好剪段，蒜泥，紅椒各放適量，少許鹽！可以放些醬油，我忘放了

5. 放蒸鍋，蒸個5分鐘左右！最後一分鐘可以撒上葱再蒸！我整得時間長了點，肉質偏老！大家看自己愛好啊！

6. 時間差不多就可以出鍋了！如果當時放了醬油會好吃一點！還有建議大家可以把蒜泥炒過再蒸，味道會好點！我下次繼續改進！