板栗是屬於温性的。
一、性味特點
中醫講究物的性味,板栗的性味特點是甘、温,具有微苦和微澀的味道。甘味性質温和,有大補虛損、益氣養血、補中益氣的功效。温性可暖胃健脾、補腎温陽、散寒化濕等。澀味則有收斂止瀉的作用。因此,板栗味性温和柔緩。
二、功效作用
1、 温中益氣:中醫認為,板栗能夠温中健脾,益氣補血,適合腎陽虛損、脾胃虛弱、氣血不足等人羣食用。
2、 補腎固精:板栗含有豐富的`鉀、磷、碳水化合物等營養物質,具有補益腎氣、壯陽固精的功效。
3、 去濕化痰:板栗還具有利尿、排毒、化痰散結的作用,適用於濕熱內藴、痰濕積聚、淤血腫脹等病症。
4、 祛風止痛:板栗的營養成分能夠緩解關節炎、風濕性疼痛和神經痛等問題。
5、 食用安神:板栗能夠提高血糖水平,保持身體能量平衡,消除神經系統疲勞,有助於安神降壓。
綜上所述,板栗具有滋補身體、健脾益腎、祛風止痛、去濕化痰等多種功效,但不直接證明板慄是熱性還是涼性。
三、食療方面
板栗在食療上也有很多用途,包括燉雞、烤鴨、燒豬肉等美食中,還可以用來製成板栗羹、板栗泥、板栗蛋糕等甜點。在中醫食療中,板栗還可以與其他中藥材搭配使用,如與山藥、黃精、枸杞等配製成養生湯煲。這些食療方案的作用相似,適用於健康、強身、滋補、補益等身體需求。
四、熱性還是涼性?
到目前為止,關於板栗是熱性還是涼性,尚未有科學證據給出明確的回答。有人認為板栗是温和的,而另一些人卻認為板栗對身體產生了熱量。然而,從板栗的性味、功效、食療角度來看,它並非是單一的熱性或涼性食物,而是因人而異、因病而異的。
板栗的功效。
一、提供能量
作為一種營養豐富的食物,板栗富含碳水化合物和能量,能夠為身體提供長時間的能量補充。這對於需要長時間工作的人羣來説是非常有益的,可以有效地增加他們的精力和耐力。在營養學上,板栗被認為是良好的能量來源之一。
二、增強免疫力
板栗含有大量的維生素C,有助於增強人體免疫力,提高身體抵抗力。維生素C是一種強有力的抗氧化劑,能夠幫助身體對抗自由基,保護身體免受癌症、心血管疾病等疾病的侵害。此外,板栗還含有其他多種維生素和礦物質,如維生素B1、B2、B6、葉酸、鐵、鎂等,這些都對身體機能提高起到重要的作用。
三、增加紅細胞數量
板栗中含有豐富的鐵元素,可以幫助身體制造更多的紅細胞,改善貧血症狀。貧血是一種缺鐵症,如果長期缺乏鐵元素,會導致身體免疫力下降、倦怠、失眠和頭痛等問題。因此,適當食用板栗可以幫助改善這些問題。
四、補充蛋白質
板栗還富含蛋白質,可以作為肉類的替代品,補充身體所需的蛋白質。蛋白質是身體組織生成的必需物質,而且也是一種很好的.能量來源。在素食主義者中,板栗是非常受歡迎的一種食物。
五、有益消化
板栗含有豐富的纖維素,可以促進腸道蠕動,改善便祕。纖維素能夠吸收腸道內的水分,將排泄物軟化,減輕排便的困難,幫助腸道平穩排泄。此外,板栗還能幫助去除人體內的毒素,保持身體健康。
六、降低血糖
最近的一些研究發現,板栗可以降低血糖,對糖尿病患者有益。這是因為板栗中所含的一些成分能夠幫助人體合成胰島素,從而提高身體對糖分的處理能力,在一定程度上降低血糖,對於糖尿病患者是非常有益的。
幾個板栗的食譜
板栗燒雞
板栗350克 雞腿4個
調料:大蒜3粒 花椒30粒 八角1粒 青蒜1根 生薑1塊 葱頭2截 醬油1湯匙 黃酒1湯匙 雞粉1湯匙水澱粉1湯匙 香油半湯匙 鹽
做法:
1、將板栗在背部開個口或剖成兩半,用開水浸泡5分鐘,去殼去膜。
2、把生薑切成片,青蒜切成段。
3、將雞腿鍘成小塊,反覆沖洗漂去血水後,瀝乾。
4、炒鍋內放油,油熱後,加雞肉,炒幹水分後撈出
5、鍋洗淨另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的時候,下葱薑蒜炒香。
6、往鍋內投入雞塊,加黃酒、醬油翻炒均勻。
7、往鍋內注入沒住雞塊的水,調入適量鹽,加板栗翻均勻,以中小火加蓋燜燒。
8、鍋內收汁時,加入青蒜苗、雞粉、1湯匙水澱粉翻炒均勻,淋入香油,即可。
板栗紅燒肉
原料:五花肉、板栗
調料:葱、姜、桂皮、八角、香葉、辣椒、草寇 、料酒、老抽、冰糖、腐乳汁
做法:
1、準備好主要原料,五花肉洗淨切成2、5釐米見方的塊。
2、切好的五花肉焯水,撈出備用。
3、鍋燒熱,放入焯過水的五花肉 ,小火煎至五花肉出油,稍稍變色。
4、五花肉煸炒出油後,加入葱段、薑片、八角、桂皮、冰糖 等調料 煸炒出香味兒,至冰糖融化。
5、調料煸炒出香味兒後,倒入腐乳汁翻炒均勻。
6、加入老抽調色,翻炒均勻。
7、加入熱水,沒過五花肉。
8、加入料酒,大火燒沸,該小火燉40分鐘。
9-10、小火燉40分鐘後,湯汁減少,加入板栗,加入食鹽調味兒。
11、加入板栗和食鹽後,繼續煮15分鐘,板栗入味,綿軟即可。
綠豆板栗蒸排骨
原料:脱皮綠豆 板栗 排骨
調料:鹽 花生油
做法:
1、脱皮綠豆用水泡5小時使其充分吸收水份變得鬆軟。
2、板栗去殼去皮去毛。
3、排骨,泡好的綠豆一起攪拌,加食鹽,點花生油入味。
4、只用加鹽和油醃製綠豆排骨,上鍋蒸。
5、小火蒸一個半小時即可。
糖炒板栗
主料:板栗2斤
調料:糖1勺 鹽1斤
做法:
1、用水洗淨板栗,洗去板栗殼上的一層絨毛。
2、一顆顆開一個長長的口,深約5mm,寬約與板栗同寬
3、 晾乾板栗,把泡過板栗的'水倒乾淨,由於板栗外殼很光潔,一會板栗就幹了,燒乾炒鍋,倒入鹽,乘着鹽是冷的,迅速倒入板栗翻炒。
4、 翻炒約15分鐘後,食鹽不再沾粘在板栗上,開始慢慢從板栗上掉下來,板栗又恢復了本來了光潔。
5、食鹽開始有點變黃,加入一勺白糖,均勻的灑在鍋中,迅速繼續翻炒15分鐘就可以出鍋了。
牛肉板栗養生粥
主料:牛肉50克 板栗6顆 水髮香菇4個 胡蘿蔔半根 紅棗9個 糯米泡發1兩 黃米泡發1兩 燕麥泡發1兩
調料:鹽2克 雞精
做法:
1、將牛肉,板栗,香菇,胡蘿蔔分別切丁。
2、將牛肉丁放入鍋中燒開,煮出血水,撇去浮沫。
3、將切丁的材料倒入牛肉鍋中,上蓋煮15分鐘。
4、待高壓鍋冷卻後,開蓋,將糯米,黃米,燕麥倒入鍋內,上蓋繼續煮至高壓鍋上汽5分鐘即可關火。
5、加鹽雞精調好鹹淡即可。
須注意的是,栗子生食難於消化,熟食時易滯氣,故不可食用太多,且消化不良、温熱甚者不宜食用。