香辣蟹的家常做法步驟,螃蟹肉入口即化,彷彿已經聞到了香味,實在是人間美味,多種食材的碰撞賦予了這道菜多重口感,以下是香辣蟹的`家常做法步驟的參考,快點動起來吧!
香辣蟹的家常做法步驟1
1、河蟹清洗乾淨對半切開。
2、粘澱粉。
3、油温五成熱下鍋炸。
4、炸制金黃色撈出。
5、起鍋燒油下入葱薑蒜,花椒,幹辣椒炒香。
6、放一勺郫縣豆瓣醬,加一塊火鍋底料。
7、炒出紅油加一勺料酒。
8、加生抽耗油。
9、加鹽,雞精,白糖翻炒均勻。
10、下入炸好的河蟹放芹菜段翻炒均勻即可。
香辣蟹的家常做法步驟2
用料
螃蟹4只,葱2根,姜1塊,蒜5瓣,豆瓣醬1大勺,老乾媽1大勺,醬油1大勺,白糖半勺,料酒1大勺.
步驟
1、先把螃蟹沖洗乾淨,小刷子刷乾淨後,從中間剁開,分成四塊,放入盤中;
2、放到蒸鍋裏,上汽後,大火蒸5-8分鐘左右,將蟹黃蟹膏蒸熟透就可以了;
3、燒熱炒鍋,倒入多一點的油,冒煙後,倒入蒸熟的蟹塊,炸成金黃色,撈出備用;
4、鍋裏留少許底油,放入葱薑蒜末,炒出香味,放入豆瓣醬和老乾媽,炒出紅油;
5、放入白糖炒勻,轉大火,放入炸好的螃蟹,倒入料酒、醬油,翻炒均勻,倒少許清水,蓋上鍋蓋燜2分鐘;
6、收湯就可以盛盤了,美美地吃起來吧!
香辣蟹的家常做法步驟3
1、準備好食材。
2、幹辣椒、香菜切段,生薑和蒜切末。
3、梭子蟹清洗去腮去臍,梭子蟹對半切開。
4、梭子蟹切開口上蘸上少許麪粉。
5、鍋中油燒熱,放入梭子蟹塊。
6、炸至梭子蟹變色,撈起備用。
7、鍋中留油,放入2勺郫縣豆瓣醬、2勺香辣醬炒香。
8、放入香料爆香。
9、加入蒜末和薑末。
10、加入炸過的梭子蟹塊翻炒。
11、烹入1勺料酒、加入1勺醬油、1/2勺白糖調味。
12、煮至梭子蟹入味後,加入葱花和香菜,撒上熟芝麻即可。
13、香辣蟹
14、成品