想要把普普通通的雞爪變成美味,最經典的做法就是檸檬雞爪,到底檸檬雞爪要怎麼做才好好吃呢?有興趣的小夥伴們,不妨繼續往下看看吧,希望對大家有所幫助!
檸檬雞爪的家常做法1
食材:
雞爪500克(一斤),檸檬半個,百香果一個,姜半塊,洋葱一層,香菜四根,小米椒15個(辣度自己調節),白糖15克(因為有洋葱和蠔油所以減了糖量)可以根據自己的愛好增減,蒜6瓣,陳醋180g(5湯勺不鏽鋼大的那種),生抽200g(6湯勺不鏽鋼大的那種),麻油半勺(不鏽鋼大的那種),蠔油半勺(同上),料酒一勺(同上),花椒、八角、桂皮、香葉適量(他們共同組成香料組合)。
步驟:
1、洗淨解凍的雞爪,然後給雞爪剪去指甲;
2、將生薑切塊,將香料,花椒,生薑和雞爪一起放入鍋裏,再加入一些清水,再加入料酒;
3、蓋上鍋蓋,大火煮開,小火慢燉8-10分鐘;
4、將檸檬切片;
5、雞爪煮好後,把雞爪放入水中,泡三分鐘,撈出瀝乾雞爪;
6、把雞爪切成小塊;
7、再放入香菜,放入切碎的小米椒。
8、保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏。五個小時後就可以開吃了。
檸檬雞爪的`家常做法2
食材:
雞爪、檸檬、雞精,花椒,薑片,葱段,蒜瓣,鹽,洋葱,白糖,芝麻油
步驟;
1、提前將薑片、花椒粒用開水泡發20分鐘左右。
2、將雞爪洗淨,去掉指甲。
3、薑片、葱段連同雞爪放入鍋中,加入適量水,燒開後焯水2分鐘。
4、焯好的雞爪立馬用冷水沖洗。
5、然後用刀剁開。
6、另起鍋,加入適量清水,放入雞爪、薑片、葱段、鹽和料酒。
7、大火煮開後,轉中火煮6-7分鐘,然後放入冰水中冰鎮至涼。
8、一個檸檬切片,一個檸檬擠汁水。
9、準備乾淨的容器,放入冰好的雞爪,加入拍碎的蒜瓣。
10、繼續加入適量的鹽、白糖和雞精。
11、將花椒水連同花椒一起倒進去。
12、加入檸檬汁,鋪上檸檬片。
13、適量的洋葱切小塊鋪上面。
14、攪拌一下,加入芝麻油,拌勻,蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可。
小提示:
1、如果沒有檸檬汁的話,可以用米醋代替。
2、因為是冷食,所以衞生一定要注意,冰水一定要用燒開的水冷卻後去冰。