常見食物相忌相剋,食物由於彼此的成分不同,所以大部分的食物都是不能同時食用的,不然就會對我們的身體造成一定的危害,那麼下面就為大家分享常見食物相忌相剋。
小葱跟豆腐
小葱跟豆腐是家庭常吃的一道菜,但是豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分,而葱中含有大量草酸。當豆腐與葱合在一起時,豆腐中的鈣與葱中的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣,使豆腐中的鈣質遭到破壞,常吃會導致缺鈣,所以偶爾吃可以,但不能常吃。
柿子跟蟹,魚
螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現代醫學的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。
菠菜跟瘦肉
菠菜含銅,瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一,又為鈣鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用,則該類食物析出的銅會大量減少。
豆漿跟雞蛋
雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的`吸收。
西紅柿跟黃瓜
西紅柿中含大量維生素C,有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶,同食可使其中的維生素C遭到破壞。
牛肉跟栗子
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,削弱栗子的營養價值,而且不易消化。
味精跟雞蛋
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
茶葉跟雞蛋
茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。
蘿蔔跟橘子
蘿蔔食後體內可產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸,阻礙甲狀腺的對碘的攝取。橘子能加強硫氰酸對甲狀腺的的抑制作用,從而誘發或導致甲狀腺的腫大。
山楂跟胡蘿蔔
胡蘿蔔富含維生素C分解酶,若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用,維生素C則易被分解破壞。
韭菜忌牛肉,中毒最難受。
吃韭喝白酒,火上再澆油。
韭菜和菠菜,腹瀉很難捱。
芹菜和甲魚,中毒大問題。
芹菜和雞肉,元氣傷個夠。
葱和狗肉克,一起添火熱。
大葱加大棗,火氣猛侵擾。
蘿蔔與柑橘,甲狀腺的腫起。
蘿蔔鮮木耳,皮炎找上門。
茄子加螃蟹,寒涼致腹瀉。
菠菜和鱔魚,肚痛腹瀉急。
西紅柿白酒,胸悶惹人憂。
西紅柿地瓜,脹氣準到達。
洋葱和蜂蜜,對眼最不利。
土豆和香蕉,色斑必來找。
黃瓜和花生,腹瀉露影蹤。
大蒜和大葱,腸胃不輕鬆。
豬肉與豆類,氣滯很受罪。
豬肉和鴨梨,腎臟最不喜。
豬肝菜花遇,降低抵抗力。
羊肉和豆醬,痼疾要提防。
羊肉西瓜親,元氣被入侵。
牛肉和橄欖,漲肚很明顯。
雞肉和芥末,共食助火熱。
鵝肉和雞蛋,元氣有危險。
兔肉配橘子,腹瀉不能吃。
兔肉與生薑,寒熱腸胃傷。
兔肉小白菜,同食易嘔吐。
吃狗肉喝茶,大便不通達。
狗肉和大蒜,上火惹人厭。
狗肉和狗腎,痢疾不難尋。
狗肉和綠豆,肚皮會脹破。
馬肉忌木耳,霍亂人難忍。
驢肉金針菇,心臟不舒服。
海鮮篇:
鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。
鯉魚與赤小豆相剋。
鯉魚與豬肝相剋:同食會影響消化。
鯉魚與甘草相剋:同食會中毒。
鯉魚與南瓜相剋:同食會中毒。
鯽魚與豬肉相剋:二者起生化反應,不利於健康。
鯽魚與冬瓜相剋:同食會使身體脱水。
鯽魚與豬肝相剋:同食具有刺激作用。
鯽魚與蜂蜜相剋:同食會中毒。
鱔魚與狗肉相剋:二者同食,温熱助火作用更強,不利於常人。
鰻魚與牛肝相剋:二者起生化反應,不利於健康。
黃魚與蕎麥麪相剋:同食會影響消化。
蝦與富含維生素C的食物相剋:生成砒霜,有劇毒。
蝦皮與紅棗相剋:同食會中毒。
蝦皮與黃豆相剋:同食會影響消化。
螃蟹與梨相剋:二者同食,傷人腸胃。
螃蟹與茄子相剋:二者同食,傷人腸胃。
螃蟹與花生仁相剋:易導致腹瀉。
螃蟹與冷食相剋:必導致腹瀉。
螃蟹與泥鰍相剋:功能正好相反,不宜同吃。
螃蟹與石榴相剋:刺激胃腸,出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
螃蟹與香瓜相剋:易導致腹瀉。
螃蟹與地瓜相剋:容易在體內凝成柿石。
螃蟹與南瓜相剋:同食會引起中毒。
螃蟹與芹菜相剋:同食會引起蛋白質的吸收。
海蟹與大棗相剋:同食容易患寒熱病。
毛蟹與泥鰍相剋:同食會引起中毒。
毛蟹與冰相剋:同食會引起中毒。
海味食物與含鞣酸食物相剋:海味食物中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的鞣酸鈣,它能刺激腸胃並引起不適感,出現肚子痛、嘔吐、噁心或腹瀉等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
海帶與豬血相剋:同食會便祕。
蛤與芹菜相剋:同食會引起腹瀉。
海魚與南瓜相剋:同食會中毒。
鼈肉與莧菜相剋:同食難以消化。
鼈肉與鴨蛋相剋:二物皆屬涼性,不宜同食。
鼈肉與雞蛋相剋。
鼈肉與鴨肉相剋:同食會便祕。
田螺與香瓜相剋:有損腸胃。
田螺與木耳相剋:不利於消化。
田螺與冰製品相剋:導致消化不良或腹瀉。
田螺與牛肉相剋:不易消化,會引起腹脹。
田螺與蠶豆相剋:同食會腸絞痛。
田螺與蛤相剋:同食會中毒。
田螺與面相克:同食會引起腹痛、嘔吐。
田螺與玉米相剋:同食容易中毒。
魚肉與西紅柿相剋:食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。
生魚與牛奶相剋:同食會引起中毒。
甲魚與黃鱔與蟹相剋:孕婦吃了會影響胎兒健康。
墨魚與茄子相剋:同食容易引起霍亂。
鮎魚與牛肉相剋:同食會引起中毒。
一、哪些食物一起吃的話是相剋的
1、菠菜+乳酪:菠菜含豐富的鈣質,乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化。
2、菠菜+瘦肉:菠菜含銅,瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一,又為鈣鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用,則該類食物析出的銅會大量減少。
3、海帶+豬血: 同食會便祕。
4、鹼+粥:做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素。維生素B1、B2、尼克酸和維生素C在酸性中很穩定,而在鹼性環境中很容易被分解。
5、魚肉+西紅柿: 食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。
6、白酒+牛肉:同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘温,補氣助火,而白酒則屬於大温之品,與牛肉相配餓如火上澆油,容易引起牙齒髮炎。
7、羊肉+醋:羊肉大熱,功能益氣補虛;醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,其性酸温,消腫活血,應與寒性食物配合,與羊肉不宜。
其實,如果我們平時多加註意,多多瞭解食物的相剋和禁忌,還是有好處的,就能夠避免很多事故的發生,避免很多悲劇的發生。我們應該多查找點資料,瞭解食物的特性,這樣既養生,又能夠避免事故的發生。還有就是了解日常生活中的很多諺語也能解釋食物的禁忌與相剋。
二、不能與牛奶一起吃的食物
1、 橘子與牛奶:在喝牛奶前後1小時左右,不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。
2、 果汁與牛奶:牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
3、 牛奶與糖:牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶稍涼後再加糖不遲。
4、 牛奶與巧克力:牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
5、牛奶與藥:有人喜用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶明顯影響人體對藥物的吸收,牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質, 從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前後1小時也不要喝奶。
三、食物相剋的種類大全
與蔬菜水果相剋種類
1、蘿蔔禁食水果
白蘿蔔嚴禁與橘子同食,可能會導致患甲狀腺的腫;白蘿蔔不能與蘋果、梨、葡萄等水果同食;白蘿蔔忌和何首烏、地黃混食;服人蔘時禁食白蘿蔔。
2、黃瓜壞維生素
黃瓜花生同食腹瀉,黃瓜性寒而花生油膩,同食會增加潤滑不要同食。 黃瓜番茄不宜同吃,黃瓜破壞食物維生素C,不宜和富含維生素C食物同食。
3、蘋果海鮮同食
蘋果不宜與海鮮同食,凡海味均不宜與含鞣酸的水果同食,否則會發生腹痛、噁心、嘔吐等。 蘋果和蘿蔔不利於甲狀腺的,蘋果和牛奶導致嘔吐。
與肉類飲品相剋種類
1、豬蝦禁止同食
豬肉與蝦同食易損精。這是由於蝦性温,具有温腎壯陽,興奮性功能作用;而豬肉助濕熱而動火中,因而兩者不可同食,尤忌豬肉與蝦配食。
2、啤酒海鮮結石
啤酒不宜與海鮮同食,否則會增加人體血液中的尿酸含量,形成難排的尿路結石。
3、熱牛奶加果糖
牛奶與花椰菜、菠菜相剋,花椰菜化學成分影響鈣的消化吸收,與波菜同食會引起痢疾。牛奶在加熱的情況下能與果糖反應,產生有毒的果糖氨基酸。
四、常見蔬菜的飲食禁忌大全
1、餐前吃西紅柿
容易使胃酸增高,食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。
2、香菇過度浸泡
香菇富含麥角甾醇,這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角甾醇等營養成分。
3、炒豆芽菜欠火候
未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質,食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
4、炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此應先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸後再炒菜。
5、胡蘿蔔汁與酒同飲
美國食品專家發現,如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內,可在肝臟中產生毒素,引起肝病。
6、綠葉菜存放過久
剩菜存放過久會產生大量亞硝酸鹽,即使表面上看起來不壞,也能使人發生輕微的食物中毒,尤其是體弱和敏感者。