香菜為啥有臭屁蟲的氣味,隨着生活水平的提高,人們逐漸意識到飲食健康的重要性,平時有很多人除了進行運動來強身健體,還越來越謹防病從口入,在吃之前注重食物的特性和禁忌搭配,接下來一起看看香菜為啥有臭屁蟲的氣味?
香菜為啥有臭屁蟲的氣味1
這是因為人體的嗅覺受體基因是有一種OR6A2的東西,位於人類 11 號染色體上。具有此基因的人對香菜釋放的醛太敏感,因此會更容易想起浴室裏的肥皂或草叢中的臭蟲,會產生本能的抗拒,自然也就不喜歡香菜的味道。
香菜有40多種礦物質,其中80%以上是醛類,比如苯乙醛、十一烷、癸醛、環癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等,這是香菜氣味的主要來源,日常生活用的肥皂和洗滌劑就包含這類物質。而一些甲蟲在察覺到危險時會噴灑有毒的霧氣,也含有類似的醛。兩種味道聞起來相似,有些人對醛的氣味非常敏感,這就是為什麼有些人認為香菜難聞並拒絕的原因。
香菜的作用
和胃調中:香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
治療感冒:身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用來治療感冒。
祛除寒氣:香菜性温,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到温胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、温胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。
香菜為啥有臭屁蟲的氣味2
為什麼有人吃香菜是臭蟲味
這是因為人體的嗅覺受體基因是有一種"OR6A2"的東西,它位於人類 11 號染色體上。具有此基因的人對香菜釋放的醛太敏感,因此會更容易想起浴室裏的`肥皂或草叢中的臭蟲,會產生本能的抗拒,自然也就不喜歡香菜的味道了。這種情況的遺傳率極低,所以如果全家只有你不喜歡香菜一點也不是什麼大事。
吃香菜有哪些好處
1.香菜富含營養。每100克可食用部分包含1.7克蛋白質,0.3克脂肪,5.9克糖,0.9克粗纖維,145毫克鈣,42毫克磷和4.8毫克鐵。它還富含維生素,例如葉酸。 ,胡蘿蔔素,維生素K和維生素B,尤其是維生素K的含量很高。
2.香菜中所含的揮發油散發出濃烈的香氣。添加到菜餚中,可以消除魚腥味,增進人們的食慾,使菜餚更美味。
3.香菜是一種很好的排毒劑。它可以通過“螯合”與體內重金屬結合而從體內排出,從而減少體內重金屬的劑量。
4.多吃香菜葉可以增強肝膽功能,促進膽固醇代謝,因此可以降低膽固醇。此外,香菜葉還含有抗氧化劑多酚,例如槲皮素可以抵抗炎症和抵抗過敏,而芹菜素可以幫助抵抗破壞人體的自由基。
香菜為啥有臭屁蟲的氣味3
一、香菜的營養價值
1、香菜營養豐富,水分含量很高,可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
2、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
3、香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
4、香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
二、吃香菜的好處
1、和胃調中
香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
2、治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3、祛除寒氣
香菜性温,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到温胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、温胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。
4、祛腥羶、增味道
香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
5、發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。
三、香菜的藥用作用
中醫認為,香菜辛温香竄,內通心脾,外達四肢,闢一切不正之氣,為温中健胃的食物。常食之,有消食下氣、醒脾調中、壯陽助興等功效。適於寒性體質、脾胃虛弱者以及腸道壅滯者食用,可用來治療胃脘冷痛、消化不良、便祕等病症。
1、胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振者
鮮香菜適量切段,加入熟油、醬、醋等涼拌,能健胃消食。
2、治療外感風寒感冒
鮮香菜6克、紫蘇10克、葱白10克,水煎製成芫荽紫蘇葱白湯,為辛温發散之劑,可治療外感風寒所致的感冒。
3、治腸道出血、痔瘡便血
香菜100克放在豬大腸內燉熟,冷卻後切片,依據個人口味加適量作料,製成香菜肥腸,可以治腸道出血、痔瘡便血等症。
4、治療高血壓
鮮香菜10克,加葛根10克,水煎服,早晚各1次,10天為1個療程,對治療高血壓有輔助療效。
5、治麻疹
香菜連須3株,荸薺3個,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分鐘後濾汁,分2次服,隔4小時服一次,在將要出疹時服,可防止併發症;或香菜500克,水燒開後,將香菜煮1~2沸即可,然後將水倒入盆中,先以熱氣薰,後用水洗手足,可治麻疹應出不出或疹出不透。
6、治胃寒痛
香菜葉1000克,葡萄酒500毫升,將香菜浸入,3日後去葉飲酒,痛時服15毫升。
7、痔瘡腫疼與脱肛
香菜煮湯,用此湯薰洗患處。
吃香菜的最佳時間
香菜什麼時候都吃都可以。
香菜的選購方法
1、香菜大小
香菜太大的話,莖部比較多,吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。建議挑選偏小的香菜。
2、香菜的顏色
一般為深綠色,和淺綠色。深綠色的會更有口感一些。
3、香菜的外表
外表要挑選葉子平整,沒有蔫的。葉子總體很整潔,沒有黑葉子,黃葉子的。
4、香菜的小分叉
一般香菜會有很多枝杈,為4-7個左右。挑選5、6個左右的都是可以的。
5、香菜的根部
香菜是生長在土地裏的,所以根部很重要。挑選的時候可以看看,根部是否很飽滿,沒有蟲眼等。
香菜的副作用
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脱肛及食慾不振者,小兒出麻疹者尤其適合。