什麼是營養成分，我們吃的很多的東西都是富含豐富的營養成分的，而且這些營養成分對人體有很多的幫助，是我們身體所需的，那麼究竟什麼是營養成分呢，以下是關於什麼是營養成分。
什麼是營養成分1
營養成分通常指的是營養素，是人體為維持機體繁殖、生長髮育和生存等一切生命活動和過程，需要從外界環境中攝取的物質，主要從食物中攝取。通常情況下，營養素有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水、膳食纖維等，具體分析如下：
1、碳水化合物：碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的有機化合物，是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，有調節細胞活動的重要功能，主要來源於穀物、水果、乾果、幹豆、根莖蔬菜等食物。
2、脂肪：脂肪是七大營養素之一，是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，可以供給機體所需的能量，主要來源於各種植物的種子、肉類等食物。
3、蛋白質：蛋白質是生命活動的主要承擔者，牛奶、羊奶、豬肉、黃豆等食物含有較多的蛋白質。
4、維生素：維生素是人體為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在動物肝臟、穀物、蔬菜、水果等食物中含量較多。
5、無機鹽：無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，比較常見的無機鹽有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、硫等，新鮮綠葉蔬菜、堅果、粗糧等食物中的無機鹽比較多。
6、水：水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，在常温常壓下為無色無味的透明液體，是維持生命的重要物質，人體主要通過喝水來補充水分，也可以多吃富含水分的蔬菜水果。
7、膳食纖維：膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，但是有重要的生理作用，是人體所需的營養素之一，主要來源於蔬菜、水果、粗糧等食物。
什麼是營養成分2
為了維持生命與健康，除了陽光與空氣外，必須攝取食物。食物的成分主要有糖類、脂類、蛋白質、維生素、無機鹽、水和纖維素七大類，通常被稱為營養素。
它們和通過呼吸進入人體的氧氣一起，經過新陳代謝過程，轉化為構成人體的物質和維持生命活動的能量。所以，它們是維持人體的物質組成和生理機能不可缺少的要素，也是生命活動的物質基礎。可供我們人的正常需求和攝取。
七大類營養成分
脂肪
脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液體的稱作油，而把常温下是固體的稱作脂肪。脂肪所含的化學元素主要是C、H、O,部分還含有N，P等元素。
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 脂肪在多數有機溶劑中溶解，但不溶解於水。
蛋白質
蛋白質三維結構圖 蛋白質（protein）是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。
蛋白質占人體重量的16、3%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9、8kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
微量元素
微量元素是相對主量元素（大量元素）來劃分的，根據寄存對象的不同可以分為多種類型，目前較受關注的主要是兩類，一種是生物體中的微量元素，另一種是非生物體中（如巖石中）的微量元素。
遊離糖
分子結構中含有還原性基團的糖，叫做還原糖，這個還原性基團有遊離的醛基和遊離的酮基。
食用纖維
是“植物性複合物通常無法為人體消化酶所分解”、所以在一般情況下纖維不被人體所吸收而排出體外、食用纖維包括存在於水果、蔬菜、穀類等食物中的纖維素、果膠、寡糖、木質素及膠質等，對人體健康有着重要的作用。
食鹽
氯化鈉，無色立方結晶或白色結晶。溶於水、甘油，微溶於乙醇、液氨。不溶於鹽酸。在空氣中微有潮解性。用於製造純鹼和燒鹼及其他化工產品，礦石冶煉。食品工業和漁業用於鹽醃，還可用作調味料的原料和精製食鹽。
食物膽固醇
這膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。
膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。
什麼是營養成分3
食物中的營養成分對人體起什麼作用
一般來説，食物所包含的營養物質可分為六大類：糖類、蛋白質、油脂、無機鹽、維生素及水。
糖類
又稱碳水化合物，是構成人體的重要成分之一。平常我們吃的主食如饅頭、米飯、麪包等都含有糖類物質。白糖、紅糖屬於糖類物質，水果中也含有很多的糖類。
糖類的主要功能是為人體的生命活動供給能量，人體所需能量的70％以上是由糖類氧化分解提供的。
蛋白質
是構成細胞的基礎物質。成年人體內的蛋白質含量約佔16．3％，其總量僅次於水。蛋白質還用於更新和修補組織細胞，也可以提供人體能量。沒有蛋白質就沒有生命。
油脂：人體所需的`總能量的10％-40％是由脂肪所提供的，是營養物質中產熱量最高的一種，人體內的脂肪是重要的儲能物質和組織細胞的結構成分。
無機鹽：又稱礦物質，對我們的身體非常重要。水果、蔬菜和穀物中都含有重要的無機鹽。礦泉水中無機鹽的含量也非常豐富，我們平時的飲用水中也溶有無機鹽。人類的一些疾病與各種無機鹽的不足有關。例如，有一種貧血就是因為病人體內鐵的含量不足而引起的。
骨折病人需要多吃含鈣的食物，這是因為骨骼的生長需要鈣。有些兒童發育遲緩，智力發展也比同齡孩子慢，這是因為他們對鋅的攝人不足。長期缺碘會引發甲狀}腺腫大等病症，在食鹽中加入碘能預防這類疾病。
維生素：人體的生長和發育、生命活動離不開維生素。大部分維生素人體自身不能合成，所以必須從食物中攝入，人缺乏維生素就會生病。
水：在人體內含量最多，約佔體重的60％—70％。水又是體內最好的潤滑劑和溶劑，人體的各項生命活動都離不開水。
