包粽子的八個步驟

包粽子的八個步驟，粽子又稱粽籺，是中華民族傳統節慶食物之一，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品，傳説粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，以下是關於包粽子的八個步驟。

包粽子的八個步驟1

1、包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘後洗淨泡在乾淨水中，待用。

2、先用勺把漂浮在米水面上的一層發酵物撇乾淨，注意不要弄到米里，然後將水澄出，再用乾淨充足的自來水將米淘4—5遍以上，除去發酵味，將米放入水中，隨包隨撈。

3、取2—3片粽葉，順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，2片也可以。

4、將粽葉旋轉，在l/3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。

5、在漏斗中舀入米，放入一半時，放入1個紅棗，加棗不是為了吃棗，而是為了出味，也可在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然後放糯米，中間再放一個，再用其餘的米填滿，用手或淋水將江米壓實，也可以到鍋裏的.水沉一下。

6、接着將上端多餘的兩片粽葉(粽葉尖端)折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然後用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。

7、最後用繩子套緊。

事前準備

8、準備把糯米用水淘幾遍後，放入盆中，用自來水浸泡24小時，目的使米充分發酵，水量適當多放一點，水一次放足，大約1斤能包8、9個粽子，根據自己的需要備料。

特別注意，在浸泡的過程中，千萬不要攪動、不要換水、不要加水、不要加米、敞鍋不加蓋。

備好紅棗、粽葉(蘆葦葉)。粽葉當天包當天買，買早了易發黴，若提前買回需要浸過水後撈出裝進塑料袋放在冰箱裏凍上備用，要買鮮粽葉(不要隔年的)，鮮粽葉香郁味濃。

包粽子的八個步驟2

詳細步驟包粽子（四角粽）的做法

糯米浸泡2-3小時，粽葉清洗剪去梗，開水煮3-5分鐘，大棗泡10-20分鐘

如果是剛開始包建議用兩張葉子，會比較好操作，沿粽葉邊緣向裏折一些，大約5分之1

再把葉子折起來，剛才一步的小邊緣放到左手邊，這樣這個角就變得厚實了（這張照片不清楚，又在最後發了一張）

放好米和棗後（米要和葉子持平，這樣包出來就會很飽滿）畫兩個圈的部位朝一個圈的部位折過來

這個部位朝右手方向及身體的外側折過去

摺好後用右手抓住，左手沿這個部位開始捆繩，一圈一圈朝右手方向捆好，這樣捆就不會散開

捆繩方向對了，就不會散，也不會漏米

煮的時候水一定要超過粽子大約3釐米，否則上面的會不熟，大火煮開調成中火，約1小時或1.5小時，根據你包的大小調整時間，我包的這麼大的用1小時20分鐘，然後關火燜2-3小時

這是煮好出鍋的

這是第三步的那張照片，怕大家看不清又發了一張

包粽子的八個步驟3

教你包粽子的做法

糯米提前一夜泡好，我包的小粽子，所以只用一個粽葉，包大的用倆葉子哈

放入餡料後，注意包的手法

再來一遍詳細的

繩子不要特別的緊，不然煮熟的粽子會感覺像繫了個腰帶。

成品

粽子就包好了

這是煮熟後冷凍的粽子，放進保鮮盒，想什麼時候吃就拿出來冷水下鍋煮哦

是不是煮熟後也沒有勒腰的粽子呢

小貼士

餡料自己定哦

記住粽葉的正面放到裏面，也就是接觸糯米的那面，這樣不粘哦

包大粽子要一反一正的兩個粽葉，這樣即不粘糯米，包好的粽子也好看

還有不要包的太緊，煮熟後，粽子想勒着腰，不好看

煮兩個小時以上更好吃哦