首先,我們來普及一下什麼是碳水化合物。
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質,並且有調節細胞活動的重要功能。它分為單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。平時攝入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中含量較高。碳水化合物跟脂肪和蛋白質都是身體能量的提供者,每燃燒1克的碳水化合物,就能釋放出4大卡的熱量。如果攝入碳水化合物過多,身體囤積的能量會增加,人就容易肥胖。
(這麼看來,碳水化合物真的會讓我們發胖?那不吃碳水化合物是不是就不會胖了?)
不吃碳水化合物會更胖!
對於原本飲食結構中碳水化合物比例過大的人羣來説,控制碳水化合物的攝入量,能夠減少熱量的攝入,的確能夠起減肥作用。但是,如果你本來攝入的碳水化合物是合理的甚至偏少的,你還去減少碳水化合物的攝入量的話,不利身體健康,也達不到減肥的目的。
健康人該怎麼吃碳水化合物才不胖?給你三個方案:
第一種:將主食從精白米麪換成五穀粗糧
將大米換成糙米、胚芽米等,或在煮飯時往米飯中加入一些五穀如玉米粒、蕎麥等;將麪包類主食更換為全麥麪包;麪條等主食最好換成蕎麥麪等含有穀粒的粗糧類麪條。
第二種:儘量減少甜食攝入,非要吃的話選擇精緻度低的
在選擇飲料時最好選擇天然的蔬菜汁、椰子汁等含糖量低的飲料,如果要用糖,最好選擇黑糖、蜂蜜等,可適當選擇含膳食纖維較多的水果乾。
第三種:儘可能多地增加其他種類的食材,增加膳食纖維和微量元素的攝入
應當儘可能地多選擇蔬菜類、鮮果類、薯芋類和豆類食物,增加膳食纖維的食用量和食材的豐富程度,並儘可能平衡各種微量元素的量。
日常生活中常見的碳水化合物:
蔬菜類:馬鈴薯、蕃薯、豆類。
水果:葡萄、桃。
穀類:過量之白米。
甜食類:可可、巧克力、餅乾。
飲料:酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
碳水化合物食品:軟的米飯、稀飯、麪條、麪包、小麥粉、通心麪等,對於簡單碳水化合物,通過飲用牛奶和果汁就可以獲取。
(馬鈴薯、紅薯、茶這些都是比較減肥的食物,難道你都一點不沾了嗎?)
所以,如果不是過度肥胖的人士,其實不需要太過注重所謂的碳水化合物,只要減少攝入一些高熱量高脂肪的食物就可以了,均衡飲食最重要。