小餐館試營業活動方案，一個餐館一旦準備開業，在開業前一定要做好營業方案，這樣才能避免開業時手足無措。那麼，餐館的營業活動方案該怎麼策劃與實施呢，下面就幫大家整理一些小餐館試營業活動方案，供大家參考使用。
小餐館試營業活動方案1
開業促銷指導方案一
一、市場背景分析
1、消費者對韓式理解不多，需時間進行宣傳與指導。
2、由於剛剛進入當地市場，市場品牌知名度影響力相對不夠。
3、逐步引導消費者進行消費，逐步提升消費者口味，爲店面開業提供良好的消費羣體。
二、策略思考
1、策略分析
◆如何在開業中取的轟動效益，提升業績是至關重要的一點。一是靠產品，二靠服務，三靠促銷力度。
◆利用當地店面本身的廣告資源進行一系列的開業促銷以及品牌推廣活動。
◆拓展宣傳渠道，利用單張、臨時戶外廣告、短信平臺、電臺等媒體手段，在各個衷心市場及人流聚集地廣泛發佈信息，同時考慮軟文宣傳。
2、策劃原則
◆ 必須在開業氣勢上“一炮打響”，體現出多多米“韓式”賣點。
◆ 體現店面乾淨、整潔、品味的形象。
◆ 促銷活動務必與衆不同，使顧客有“新鮮感”，且易傳播、易操作。
◆ 促銷活動要真實的讓顧客感到“實惠”，最終增加美譽度。
3、策略擬定
根據以上分析，本次開業的核心爲：利用開業帶來的市場轟動，吸引客戶，樹立良好的售後服務體系以及形成口碑效益，促成消費。
具體策略導向爲：
◆促銷方向：走開業特惠路線，用促銷視覺表達，藉以感動消費者。拉近距離感，產生親切的效果。
◆促銷力度：以“開業”爲切入點，進行折扣、優惠券等促銷方式來達成目標。
◆活動力度：保證活動的輸出力度，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段仍是關鍵。
◆客源搶奪：用優質的售後服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。
◆整合渠道資源，精準目標客戶營銷：一是，搶奪市場消費羣;二是加強中心區宣傳推廣。
三、開業促銷主題及時間上的安排
1、促銷主題
韓式盛宴，傾情綻放.
三重好禮·傾城惠購·恭迎品鑑
廣告文案：
一種口味，簡單而時尚。
一種國度，源自韓式。
2、促銷時間
3、促銷活動
1.消費滿XX元，立減XX元。
2、開業特價，不限量：XX原價XX,現價XX，省XX。。
3、套裝組合更優惠。
四、策略指導
我們提出要“小處鋒利，輸出最強價格訴求”，以提高打擊力度，增強對竟品的殺傷力和對消費者的誘惑力。在具體操作上要
點面結合，以震撼性的超低價單品爲牽引，以返現爲核心，豐富產品組合，體現“大惠禮”促銷概念。
1、折扣與返現：根據產品標價來定折扣或返現的力度大小，根據當地消費者喜歡定折扣或返現的形式
折扣
●全場統一折扣，如特價除外全場5.8折;
●不同品類不同折扣
●購物金額層級折扣，如滿3000元7折，滿5000元6.5折，滿10000元6折等;
●拆分折扣，一種方式是將消費者的購物金額按照一個標準金額拆分成幾個部分，以抽獎的方式享受不同的折扣，最高可享受零折扣。如以2000元爲標準，購物金額5000元，那麼消費者將獲得兩次不同的折扣機會;另一種方式是根據產品品類拆分成幾個部分。
返現
●激勵式，如滿2000返200，滿4000返500;
●模糊式，如滿1500返240，滿4800滿320等;
●直白式，如滿4000返2000。
(以上數字只是作爲示例，不作任何參考用)
折扣和返現是本次促銷的主要形式，兩者可單獨進行也可結合進行，具體方式需根據龍巖市場情況再定。
2、超低特價：要讓特價產品成爲我們促銷的殺手鐗(以上數字只是作爲示例，不作任何參考用)
總之，我們可以通過對特價產品進行一定的條件限制來輸出超低價格信息，發揮其對客流的牽引作用。而常規特價產品的制定，一是考慮市場銷量，二是結合促銷方案，三是符合消費者的實際需求。要對這三個方面因素綜合考慮來確定開業促銷的特價產品。
3、產品買送：這是豐富我們促銷內容的重要部分，同時也能很好體現和豐富我們爲消費者“大”惠禮概念的`部分。買送的基本原則是“買大送孝買貴送賤、買主送次、多買多送”。
五、促銷活動執行
1、前期開業準備
◆ 臨促人員、禮儀的招聘與培訓：招聘4名禮儀(要求穿韓服)，並對臨促人員以及禮儀等相關人員進行相關產品和禮儀的培訓。
◆ 店面宣傳物料的擺放：X展架、POP、臺牌、汽球拱門、戶外拱門等一系列宣傳物品的擺放
◆ 宣傳單張的`派發：在店面門口以及周邊商業中心進行宣傳單張的派發
2、開業活動執行
◆ 開業人員分工：主要集中在導購人員以及迎賓的安排，現場氣氛的調控
◆ 上午9：00禮儀小姐、現場等準備完畢。
◆ 上午10：00導購、單張派發人員準備完畢。
◆ 上午11：00正式開業
◆ 開業流程：開業時間、開業促銷活動、活動結束、當天活動總結
六、具體的促銷工作佈置
1、加速開業前工作：採取一切手段，小區、商業中心單張派發，積極開展促銷宣傳活動，加速搶單工作，提前對客源進行截留，減輕開業銷售壓力。
2、臨促的培訓和激勵：在臨促的培訓和激勵上採取有效措施，加強管理，發揮她們對客戶的攔截和引導作用。
3、宣傳單頁的派發：在安排臨促派發單頁時，要在服裝和道具兩個方面加強對臨促的包裝。
把握幾個時間節點：促銷活動開展方面：開業前一個星期，宣傳開始;開業前三天，促銷宣傳加深;全面開始開業促銷活動。
小餐館試營業活動方案2
開業促銷指導方案二
一、公關和營銷
1、邀請餐飲協會、酒店(餐廳)協會等領導參加剪綵開業儀式;
2、發放邀請函，落實顧客;
3、邀請親朋好友參加開業典禮，聚集人氣;
4、同時營銷部人員可以在當天推卡。
5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業期間的優惠活動項目，特價菜和豪華配套設施及優質服務。
8、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用)。
9、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發傳單，並在開業期間推出優惠券。
10、凡在巴蜀風情開業期間：(5日以內)
(1)凡在巴蜀風情開業期間,來店消費前100名的顧客,均可品嚐到巴蜀風情指定的打折特色菜一款，贈完爲止。
讓參加巴蜀風情開業慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環境優質的服務,從而讓消費者更深入瞭解我們餐廳，提升其印象和認知度.
二、 開業活動布展方案
a) 鼓號隊一支、主持人1人 、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人
餐廳大門口搭建舞臺，舞臺尺寸爲XX米與XX米,紅色地毯鋪地，舞臺上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺主背景爲“巴蜀風情店盛裝開業”可用噴繪製作，大門口橫跨XX米的充氣彩虹門一座，音響功放設備一套(400W),廣場禮炮X門(含彩彈X發)，廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。
b)物品配置
A貴賓胸花若干
B簽到臺X個簽到筆5支(黑色)簽到本4個
C托盤X個
D紅繡球X個綢布X米
E剪刀X把
以上屬慶典公司自備物品
三、開業活動具體工作實施流程方案
所有布展設備於開業活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,並調試完畢,由籌備負責人檢驗.
8:30-8:50餐廳負責對活動現場全面清潔，儀式範圍內不得任何雜物。(負責人：XX)
8:50-9:00安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負責人：XX)
9:00-9:20舞臺、音響等設備最後一次調試。(負責人：XX)
9:20-9:30參加慶典儀式工作人員全部到位，放會場背景音樂。(負責人：XX)
9:30-10:00停播背景音樂，鼓樂隊(後臺音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐爲貴賓佩帶胸花,並協助簽到。 (負責人：XX)
10:00-10:10音樂停止,主持人宣佈慶典開始,X門禮炮同響,鼓樂隊奏迎賓曲與喜慶開門紅. (備用：後臺音響播放)(負責人：XX)
10:10-10:30兩匹喜獅進行表演。 (負責人：XX)
10:30-10:40主持人宣佈巴蜀風情開業慶典儀式正式開始，並介紹到位的主要領導和貴賓。(負責人：XX)
10：40-10：45主持人邀請第一位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負責人：XX)
10：45-10:50 主持人邀請第二位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負責人：XX)
10：50-10:55 主持人邀請第三位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負責人：XX)
10：55-11:00 主持人宣佈邀請董事長和X位指定貴賓一起剪綵;在嘉賓講話過程中，負責剪綵的禮儀小姐持剪綵花致預定位置，準備剪綵;剪彩儀式進行中，鼓樂隊演奏(後臺音樂播放)歡快激越的樂曲，同時施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。(負責人：XX)
11:00-11:10 變臉人上臺表演;
11:10-11：25 遊戲活動
(猜歌遊戲)邀請臺下X名選手，由後臺播放音樂、選手搶先舉手猜歌，10首歌爲限，最多者爲勝;(情侶、家庭默契遊戲) 綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數完好數最多者爲勝;(菜品盲猜) 邀請選手在規定時間內蒙眼嘗特色菜併成功說出最多名字者獲勝，3-5道菜 ;
備註：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風情店在開業期間X元的代金券X張;
11:25-11:35社區舞蹈文藝表演(可與西昌本地老年學校聯繫)
11:35-11:45 主持人宣佈X門禮炮齊響,打出X發彩彈,鼓樂隊(後臺音樂)、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結束。
11:45-11:55巴蜀風情員工,帶領衆賓客入席,由董事長及總經理主持酒水答謝宴.
現場活動攝像全程跟蹤，記錄整個活動的精彩片段，並刻光盤;開業慶典儀式圓滿結束。
四、布展及營銷活動費用預算方案
(一)、設備類
a)彩虹門一座費用：
b)音響一套、話筒4個、支架X個費用：
c)舞臺X米與X米含地毯費用:
d)後背景噴繪一塊尺寸：X米與X米 費用：
e)禮炮X門(含彩彈X發)費用：
f)氣球彩色數量：X包費用：
g) 紅繡球綢布一塊剪刀X把 費用：
h)花籃X個 費用：
(二)、人員演義類
1、鼓樂隊 X人X元/人
2、舞蹈隊 X人X元/人
3、主持人 1人
4、舞獅 X匹 X元/人
5、變臉人 X人 X元/人
(三)、宣傳費用
1、宣傳單 X張
