小型咖啡店創業計劃書，隨着我國的經濟水平的告訴發展，使我國的文化與西方相互滲透。在年輕人的社羣當中咖啡是非常受青睞的。所以我們創業也可以考慮咖啡店，來看看以下關於小型咖啡店創業計劃書吧。
小型咖啡店創業計劃書1
（一）營業時間：
週一到週五：12:00-24:00；
雙休日及公衆假期：11:00-次日2:00、
（二）營業地點：
星座咖啡店計劃設於小和山3號樓側面，該鋪面積約一百五十平方米，預計咖啡店最多可同時容納八十多名客人。
（三）經營模式：
學校出租場地，個體承包，僱傭全職人員和一些學生兼職，盈虧自負。
（四）目標羣體：
咖啡店顧客對象爲浙江外國語學院學生、附近科院工大學子以及學校的部分擁有年輕心態想親近學生生活的教師。
學生易於接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡店及提供的咖啡果凍等最適合他們不過。另外，附近高校的學生也是本咖啡店的顧客對象，在此可以結交我校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能老師的前來。
這裏可以爲環境特別需求者提供良好的環境，追求時尚的或者喜愛社交的朋友必來這裏。
（五）主營業務
1、日常經營
日間經營：以銷售飲品爲主，還包括提供外賣窗口，供上課學生零時購買，提供飲品糕點的派送，提供中午教師和學生休息。
夜間經營：以爲廣大學生提供安靜舒適溫馨的自主學習環境爲目標，爭取做到使消費者在學習的同時，也可享受人性化的服務。
2、特色經營
特色經營主要包括週五主題吧和承辦類活動及允許美術班的同學來此爲顧客畫像（有償或無償皆可）。
週五主題吧將於每週五晚上舉辦，主要爲主題特色類活動，如舞會，英語角，，特色主題交流會（如熱點話題交流會等）。每週活動主題將提前一週於店內交流黑板上公示，活動主題將交流進行。此外，爲滿足消費者需求，主題吧的主題將面向所有消費者徵求。
承辦類活動主要包括生日會，歡送會等。根據同學們的需求，不定期的舉行。爲不影響其他消費者，承辦類活動需提前一個星期左右預定，預定成功後將公佈於交流黑板。
畫像服務的畫者每天控制在三人左右，商店對畫者收取微薄的象徵性的費用。
隨着經濟的高速發展及中西方文化的相互滲透。咖啡作爲一種休閒飲品，收到越來越多人的青睞。特別是在大學校園內，隨着大學生們消費水平的提高，咖啡類飲品日趨成爲一種潮流。根據市場調查分析，在浙江外國語學院小和山校區開辦第一家這種具有針對性的主題咖啡廳已經得到同學們的認可，主題咖啡廳成爲如今校園內的一種潛在需求。
小型咖啡店創業計劃書2
（一）調查問卷設計及分析數據結果
針對咖啡廳以浙江外國語學院全校師生以及後期擴大爲以整個小和山高教園區師生這樣的市場定位，設計一份調查問卷，從目標市場得到第一手資料，之後加以分析。問卷需要涉及是否有喝咖啡的習慣，對我們的星座咖啡廳的感興趣程度，對就飲環境有什麼特殊需求、希望我們提供何種服務，價格感受等問題。
（二）市場狀況分析
1、消費者需求分析
即便是同一種或者同一類產品，亦或者相似的市場也存在着多層次、多樣化的消費需求。而這種差異的存在，究其原因在於消費者的個人或者羣體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等。其中每一個元素都有可能導致其需求變化的產生。
（1） 根據不同消費者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標消費羣體劃分如下：
① 學生消費羣體：
a、 大一新生：
大一新生，來到新的學校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄，主要爲輔導員信息下達、學校社團活動海報、學長學姐的推薦。很顯然極度缺乏一個能認識更多新朋友，知道更多校內外信息的平臺，這樣我們的`星座咖啡廳就有誕生的價值了。大一新生相對而言有較充足的課餘時間，從而有望成爲我們的主要消費羣體。
b、 大二學生：
此階段的學生經過大一的迷茫期後，對大學生活已經有了自己的認識和見解。可想而知，他們的消費行爲由大一時期的物質層面的需求出現了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場，而且還是一塊極具開發價值的市場。一般來說，大二學生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個溫馨浪漫的氛圍。由此可見，針對情侶市場大有可爲。通過星座分析選擇相應的咖啡種類，可以自助亦可以有我們提供製作服務，如果自助相信還可以促進情侶之間的感情，同時也節約了咖啡廳的勞動力，何樂而不爲呢？消費者滿意是我們不懈的追求！
② 教師消費羣體
a、 年輕老師：
由於浙江外國語學院小和山校區的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達小和山校區後會有很多的空餘時間。我們可以吸引他們來到我們的星座咖啡廳消費。年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強，所以也會是咖啡廳的主要消費羣體。在這樣一種愜意的氛圍下，瞭解星座知識，分析學生性格以及學校瑣事等，想必也是天下之樂事！
b、 其他老師：
相對而言，這類老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時間和興趣到咖啡廳來消費，可視爲流動客戶。因此，示範效應對他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象，吸引更多的消費者。
③ 其他客戶羣
社會消費羣體如朋友拜訪、父母探望、高校交流等，也構成了流動的消費羣體。咖啡廳爲他們提供了一個良好的交流、學習、消遣娛樂的場所。
（2） 根據消費者的個人或者羣體偏好，我們把消費者分爲了以下幾類：
① 環境特別需求者
雖然學生的消費不像白領階段那樣包含對西方文化的消費，但對咖啡廳的特別環境還有有一定需求的。大部分人將咖啡廳作爲與朋友、同學，客戶商談、交流、溝通的一個場所。此外，還有部分人將此作爲思考、獨處或者處理個人工作的場所。
② 追求時尚者
由於大學生是追求時尚的年輕消費羣體，他們追求品味，張揚個性，又不受限於固定的模式和框架，消費能力從總體上來說比較有限，但羣體規模大，更可考慮情侶組合推薦，每年中洋情人節尤爲明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡廳，對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。
③ 特殊活動愛好者
高校是一個知識分子集聚的地方，而且也是文化中心。他們較願意進行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環境優雅一般會成爲他們進行此類活動的首選場所。此外諸如文化交流等主題活動將也吸引此類消費者。同時我們打算將無線網絡覆蓋我們的營業場所，想必會吸引很多爲便捷上網前來消費的人羣，無疑這樣的服務也是一個賣點。
2、競爭的優劣分析
競爭優劣分析方面主要運用SWOT分析法：SWOT分析法是針對企業的內部環境要素，描寫它們在競爭中的存在狀態，用“優勢”、“弱勢”、“機會”、“威脅”四種狀態界定，綜合反映企業的競爭實力與競爭狀態。
S(優勢)：（1）地理上更接近消費羣體，節省了顧客的時間成本，方便了消費者；
（2）情感上校園咖啡廳更容易爲消費者所接受，甚至有些消費者本能地排斥校外商業信息濃厚的咖啡廳；
（3）易於結隊消費，人羣集中，容易產生示範消費效應；
（4）星座主題，結合自助環節，對年輕時尚一族具有很強的吸引力；
W(弱勢)：（1）實力上不及校外咖啡廳雄厚，實際管理經驗不足；
（2）消費羣體單一，且消費時間集中，同時寒暑假的特殊存在，都增加了管理和運營成本；
O(機會)：（1）目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費羣體集中，消費潛力大；
（2）年輕人居多，一旦形成他們的消費習慣或者消費偏好，則容易形成較高的顧客忠誠度；
小型咖啡店創業計劃書3
店面設計
（一）咖啡館形象設計原則
進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。個性越突出，越易相人注目。
首先考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經營特色。其次要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建築風格及周圍店面是否協調，裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜採用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。最後店面的色彩要統一諧調，不宜採用任何生硬的強烈的對比。
根據我們咖啡屋店面的大小爲150平方米，主要客源是全校師生，其中學生佔絕大多數，外觀時尚是必須的。此外，浙外院小和山校區的教學樓的建築的紅色教堂式建築，爲了與其相協調。最後我們所設計的咖啡屋的外觀是白色歐式大風車模式。（大致如下圖）
（二）咖啡館招牌設計
具有高度概括力和強烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。咖啡館招牌底板所使用的材料，長期以來是木質和水泥。木質經不起長久的風吹雨打，易裂紋，油漆易脫落，需經常維修。水泥招牌施工方便，經久耐用，造價低廉，但形式陳舊，技術粗糙，只能作爲低檔商品招牌。爲了反應時代新潮流的變化，我們的咖啡館採用金屬材料門面，這會顯得明亮、輕快，富有時代感。隨着季節的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架，這會使門面清新、活潑，並溝通了咖啡館內外的功能聯繫，無形中擴展了營業面積。根據不同月份不同星座，我們每個月用代表不同星座的旗幟來襯托招牌，手法奇特也是是成功的關鍵之一。
（三）櫥窗設計
精美的室外裝飾是美化咖啡館和裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。櫥窗設計要追求主題突出，格調高雅，具備立體感和藝術的感染力。我們的咖啡館裏使用12星座的杯子造型來配合咖啡品牌的陳設，使整個櫥窗的藝術裝飾的烘托下，顯得一目瞭然。（大致造型如下圖）
（四）咖啡館燈光效果
咖啡館的燈光用途首先是引導顧客進入，在適宜的光亮下品嚐咖啡。因此，燈光的總亮度要低於周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優雅的休閒環境，這樣才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過於暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利於顧客品嚐咖啡。要採用稍顯明亮的，明亮度適度。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧檯，咖啡可能顯得古老而神祕的吸引力。咖啡製品本來就是以褐色爲主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。燈飾有純爲照明或兼作裝飾用，在裝置的時候，我們以屬於淺色系的米色作爲牆壁的主打色，這種顏色能反射更多的光線。
（五）色彩與聲音
色彩原本就是具有振奮、安撫人心的作用，咖啡館可以利用色彩的原理，來製造吸引顧客的效果。充分利用各種色彩。牆壁、天花板、燈、陳列咖啡和飲料組成了咖啡館內部環境。在某些角落形成對比色彩，或是較溫馨、柔和的顏色，便可以讓顧客產生好奇心，甚至會因此而刺激顧客在咖啡館留連忘返。比如在暗淡顏色的背景上配以明快的色調，可以使人更加註意到陳列的咖啡；還可以在中間色調的背景上擺放冷色或暖色的飲料，也會起到良好的襯托效果。如果採用彩色燈光照射，燈光色彩與咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分顯示咖啡的特點，並吸引顧客注意。其次，不能忽略咖啡館的特性與色彩的關係。例如咖啡包裝本身的顏色或圖案很搶眼，其背景顏色也搶眼時，就不免讓人眼花繚亂了。慮到我們目標市場的階層、年齡、愛好傾向、咖啡主題與特性，我們的咖啡杯外觀以十二星座的不同卡通圖案，所以相對比較花哨，所以，杯子的背景顏色就是純色的。
流行一直與我們相隨，現在梁靜茹、周杰倫、王力宏等等大批流行歌手大家都是相當熟悉了，他們的歌不僅多而且也十分悅耳耐聽，最重要的是據說每一個星座都有一首他們的歌。我們可以用適當的音響會刺激顧客的注意力，將顧客的注意力吸引過來。
（六）室內設計
A、座位擺放
爲了迎合星座和浪漫，我們設計的座椅是藤條式和沙發式。藤條座椅是一張桌四個座椅，店內一共六張桌子20張座椅；沙發靠墊是一張桌兩個人，當然沙發比較大，突發情況下可以兩個人一起坐，這種桌子一共有兩張。
B、水吧佈置：
除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯櫃、雪櫃和磨豆器，更將加設玻璃吊櫃，以擺放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作裝飾。
C、領取食物櫃臺：
我們將把件裝飲料放在新購入的櫥窗雪櫃內，點心則放在暖爐內，櫃檯更設有工作位置供店員在顧客前製作自選點心。
D、廚房佈置：
廚房設有兩個焗爐、兩個大型雪櫃、洗手盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等。
E、收銀處：
我們將購入一臺價值五仟元的收款機，此收款機可以打印食物券和儲錢。收銀臺設置在吧檯兩側並且高於吧檯。
F、報紙架：
我們設有報紙架，每天均提供中英文報紙讓顧客閱讀。
G、洗手間：
咖啡店設有男、女洗手間各一，以清潔爲主，設有檀香。
H、咖啡館內最好在光線較暗或微弱處設置一面鏡子
這樣做好處在於，鏡子可以反射燈光，使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤。有的咖啡
